Baklažanu Cepuriten Rezept

Diese köstliche und kreative Zubereitung von Baklažanu Cepuriten ist eine ideale Wahl für ein besonderes Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise. Das Gericht kombiniert den herzhaften Geschmack von gebratenem Auberginen mit einer würzigen Gemüsemischung, die durch Gewürze wie Thymian, Majoran und Oregano perfekt ergänzt wird. Obwohl die Zubereitung einfach ist, verleihen die Verwendung von Gī-Butter und einer gekonnten Balance von Aromen dem Gericht eine besondere Note. Dieses Rezept ist nicht nur für Liebhaber der klassischen Küche, sondern auch für diejenigen gedacht, die gerne neue Geschmäcker entdecken. Die Kombination aus sattmachendem Gemüse und den würzigen Noten des Basilikums sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt zum Teilen oder als Highlight eines gemütlichen Abendessens zu zweit. Die Zubereitung dauert nur etwa 25 Minuten, sodass Sie schnell ein beeindruckendes Gericht auf den Tisch zaubern können. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bereiten Sie eine Speise zu, die Ihre Gäste sicherlich beeindrucken wird.

Zutaten

Auberginen:

1 kleine Aubergine (ca. 20 cm)
Salz
Gī-Butter

Cepurīten:

2 mittelgroße Karotten
2 kleine Lauchzwiebeln oder 1 größere
1 Knoblauchzehe
Getrocknete Kräutermischung (wie Thymian, Majoran, Oregano, Petersilie, Basilikum)
Salz nach Geschmack
Gī-Butter zum Braten
Basilikum zum Garnieren

Zubereitungszeit

25 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneiden Sie die Auberginen in mitteldicke Scheiben. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Rand der Auberginenscheiben, reiben Sie sie mit Salz ein und legen Sie sie beiseite. Dieser Schritt hilft, die Auberginen weicher zu machen und das Braten zu beschleunigen.
Für die Cepurīten-Masse reiben Sie die Karotten, schneiden den Lauch fein und pressen den Knoblauch dazu. Fügen Sie die Kräuter und Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit den Händen.
Erhitzen Sie Gī-Butter in einer Pfanne und braten Sie die Gemüsemischung für die Cepurīten an. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Gemüsemischung durchgegart und der Lauch leicht goldbraun ist.
Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es in eine Schüssel. Nehmen Sie einen weiteren Löffel Gī-Butter, schmelzen Sie ihn in der Pfanne und braten Sie die Auberginenscheiben.
Die Cepurīten-Mischung kann entweder püriert oder in ihrer "grob zerkleinerten" Form belassen werden. Sie können die Hälfte der Mischung auch pürieren und die andere Hälfte ganz lassen.
Beim Braten der Auberginen sollten Sie diese leicht in die Pfanne drücken, um den Saft freizusetzen. Braten Sie die Scheiben von beiden Seiten an und legen Sie sie auf einen Servierteller.
Löffeln Sie die Cepurīten auf jede Auberginenscheibe, garnieren Sie mit Basilikumblättern und servieren Sie das Gericht!

Tipps

Die Auberginen können auch im Ofen gebacken werden, um eine fettärmere Variante zu erhalten.
Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
Gī-Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden, wenn Sie keine Butter verwenden möchten.

Nährwerte

Kalorien: 350 pro Portion
Eiweiß: 5g
Fett: 22g
Kohlenhydrate: 15g

Variationen

Ersetzen Sie die Auberginen durch Zucchini für eine leichtere Variante.
Fügen Sie gehackte Nüsse zur Gemüsemischung hinzu für zusätzlichen Crunch.
Verwenden Sie vegane Butteralternativen für eine vegane Version.

Serviervorschläge

Servieren Sie mit frischem Baguette oder Pita-Brot.
Ein frischer grüner Salat passt perfekt als Beilage.
Ein leichter Weißwein harmoniert wunderbar mit den Aromen dieses Gerichts.

Beste Plätze

L’Arpege - Ein renommiertes Restaurant bekannt für seine kreative vegetarische Küche. Standort: 84 Rue de Varenne, Paris, Frankreich.
Noma - Innovatives Speiseerlebnis mit Fokus auf lokale Zutaten. Standort: Refshalevej 96, 1432 Kopenhagen, Dänemark.
The Ledbury - Exquisite Speisen mit einem modernen Twist. Standort: 127 Ledbury Road, London, Großbritannien.
Eleven Madison Park - Hochgelobtes Restaurant mit einem Fokus auf Geschmack und Präsentation. Standort: 11 Madison Ave, New York, USA.
Gaggan - Kreatives Essen im Herzen von Asien. Standort: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
Quintonil - Moderne mexikanische Küche mit lokalem Flair. Standort: Newton 55, Polanco, Mexiko-Stadt, Mexiko.
Central - Einzigartige Peruanische Gerichte in einem stilvollen Ambiente. Standort: Av. Pedro de Osma 301, Lima, Peru.
Pujol - Zeitgenössische Interpretation traditioneller mexikanischer Gerichte. Standort: Tennyson 133, Mexiko-Stadt, Mexiko.
Le Bernardin - Raffinierte Fischküche in luxuriöser Umgebung. Standort: 155 W 51st St, New York, USA.
Osteria Francescana - Speisen, die die kulinarischen Traditionen Italiens zelebrieren. Standort: Via Stella 22, Modena, Italien.