Kartainie Cepumi Flamingo

Die Kartainie Cepumi Flamingo sind ein köstliches Gebäck, das wunderbar knusprig und aromatisch ist. Ihre zwei Schichten, eine goldene und buttrige Basis und ein fluffiger, süßer Belag, harmonieren perfekt miteinander. Dieses Rezept stammt aus Osteuropa und erfreut die Sinne mit Zitrusnoten und einer zarten Nussfüllung. Das Gebäck eignet sich hervorragend als Nachmittagsleckerei oder als Dessert für besondere Anlässe. Mit einer leichten Marmeladenschicht und der cremigen Schokoladenglasur erhält jeder Bissen eine zusätzliche Geschmackstiefe. Diese Süßigkeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Freude für Gaumen und Augen. Die Kombination aus Butter, Zucker und Nüssen macht dieses Rezept unwiderstehlich. Es ist zudem eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Eiweiße zu verwerten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Mischung aus knusprigem Teig und luftigem Belag begeistern.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 175 g Mehl
• 100 g Butter
• Prise Vanillezucker
• 1/2 Zitronenschale
• 50 g Zucker
• 2 Eigelb

Belag:

• 3 Eiweiß
• 125 g Zucker
• 40 g Aloe-Kartoffelstärke (oder eine andere Marke)
• 100 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
• Marmelade

Zubereitungszeit

60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Butter und Zucker zusammen mit den Gewürzen schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe einrühren.
2. Mehl vorsichtig einarbeiten.
3. Den Teig schnell kneten, und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Auf einer bemehlten Oberfläche etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen und auf Backpapier legen. Den Teig dünn mit Marmelade bestreichen.
4. Eiweiß steifschlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
5. Kartoffelstärke und Nüsse unter den Eischnee heben.
6. Die Eiweißmasse auf die Marmeladenschicht auftragen.
7. Bei mittlerer Hitze (180°C) etwa 20 Minuten backen.
8. Solange das Gebäck noch warm ist, mit Förmchen Kekse ausstechen.
9. Nach dem Abkühlen die Kekse mit einer Schokoladenglasur überziehen. Diese aus geschmolzener dunkler Schokolade und einem Hauch Pflanzenöl im Wasserbad zubereiten.
10. Genießen Sie die köstlichen Kartainie Cepumi Flamingo!

Tipps

• Vanillezucker oftmals durch normalen Zucker ersetzen und mit etwas Vanillearoma würzen.
• Kartoffelstärke lässt sich durch Maisstärke ersetzen.
• Für einen intensiveren Nussgeschmack können gehackte Nüsse anstelle der gemahlenen verwendet werden.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion
• Protein: 4 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Für eine glutenfreie Variante das Mehl mit einer glutenfreien Mischung ersetzen.
• Die Marmelade variieren, z. B. mit Himbeerkonfitüre oder Aprikosenmarmelade.

Serviervorschläge

• Mit frischen Beeren garnieren.
• Einen Klecks Schlagsahne dazu servieren.
• Dazu passt eine Tasse Kaffee oder Tee.

Beste Orte

• Café Sabarsky - Ein Ort, der den Charme von Wiener Kaffeehäusern nach New York bringt. Location: 1048 5th Ave, New York, USA.
• Demel - Eines der bekanntesten Kaffeehäuser in Wien mit einer reichen Geschichte. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
• Café Central - Ein historisches Kaffeehaus mit elegantem Ambiente. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• Café Landtmann - Ein beliebter Treffpunkt für Künstler in Wien. Location: Universitätsring 4, Wien, Österreich.
• Tate Modern Café - Modernes Café mit spektakulärem Blick auf die Themse. Location: Bankside, London, UK.
• Konditorei Zauner - Ein Highlight in Bad Ischl mit köstlichen Strudeln. Location: Pfarrgasse 7, Bad Ischl, Österreich.
• Café de Flore - Berühmtes Pariser Café mit historischem Flair. Location: 172 Bd Saint-Germain, Paris, Frankreich.
• Antico Caffè Greco - Ein traditionelles römisches Café seit 1760. Location: Via dei Condotti, 86, Rom, Italien.
• Café des Arts et Métiers - Ein verstecktes Juwel mit großartigen Ausblicken. Location: 60 Rue Réaumur, Paris, Frankreich.
• Cafe Lalo - Gemütliches Café bekannt aus bekannten Filmen. Location: 201 W 83rd St, New York, USA.