Puravu Auflauf mit Mozzarella

Puravu Auflauf mit Mozzarella ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt als Hauptmahlzeit dient. Es kombiniert den milden Geschmack von Lauch mit der Frische von Tomaten und der zarten Textur von Kohlrabi. Mozzarella und geriebener Hartkäse verleihen dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen würzigen Geschmack. Die Zubereitung dauert nicht lange, und das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste sicher beeindrucken. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage bei besonderen Anlässen. Durch die verschiedenen Schichten von Gemüse wird jede Gabel zu einem Genuss. Die Mischung aus Sahne und Milch macht den Auflauf besonders saftig. In 40 Minuten können Sie ein köstliches und sättigendes Essen genießen. Servieren Sie es mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot für ein vollendetes Mahl.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 4 mittelgroße Lauchstangen
• 3 mittelgroße Tomaten
• 1 kleiner Kohlrabi
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Kräuter
• 125 g Mozzarella
• 125 g Sahne
• 1/8 l Milch
• 100 g geriebener Hartkäse
• 1 EL Butter

Gewürze:

• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 80 Minuten (40 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Backzeit)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Reinigen und waschen Sie die Lauchstangen gründlich. Schneiden Sie sie anschließend in dünne Ringe.
2. Schneiden Sie die Tomaten vorsichtig an, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, ziehen Sie die Haut ab und schneiden Sie sie in Scheiben.
3. Schälen und waschen Sie den Kohlrabi, dann in sehr dünne Scheiben hobeln.
4. Waschen Sie die Kräuter, trocknen Sie sie und hacken Sie sie fein.
5. Lassen Sie den Mozzarella abtropfen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
6. Bestreichen Sie eine feuerfeste Auflaufform mit Butter und schichten Sie den Lauch, die Tomaten und den Kohlrabi abwechselnd.
7. Bestreuen Sie die Gemüseschichten gleichmäßig mit den gehackten Kräutern und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
8. Mischen Sie Sahne mit Milch und gießen Sie die Mischung über das Gemüse.
9. Erst den geriebenen Hartkäse, dann die Mozzarella-Stücke über den Auflauf streuen.
10. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und verteilen Sie sie auf dem Auflauf.
11. Stellen Sie den Auflauf in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn bei 180 Grad etwa 40 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Tipps

• Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
• Sie können auch einen Schuss Weißwein zur Sahnemischung hinzufügen.
• Für eine leichtere Variante ersetzen Sie die Sahne durch fettarmen Joghurt.

Ernährung

• Kalorien: ca. 450 pro Portion
• Protein: 12 g
• Fette: 30 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

• Für eine vegetarische Variante verwenden Sie vegetarischen Käse.
• Ersetzen Sie den Hartkäse durch Parmesan für einen noch intensiveren Geschmack.
• Fügen Sie Aromen wie Muskatnuss oder Paprikapulver hinzu.

Serviervorschläge

• Am besten mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette servieren.
• Dazu passt auch ein Glas trockener Weißwein hervorragend.

Best Places

1. Chez Panisse Cafe - Berühmte amerikanische Küche mit frischen Zutaten. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
2. Noma - Leidenschaftliche und kreative Gerichte in einzigartiger Atmosphäre. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
3. El Celler de Can Roca - Innovatives und exquisites katalanisches Essen. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Spain.
4. Osteria Francescana - Fantasievolle Köstlichkeiten mit italienischem Flair. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
5. Le Bernardin - Exquisite französische Küche mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
6. Mugaritz - Avantgarde-Küche in herrlicher Umgebung. Location: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Spain.
7. The Ledbury - Modernes britisches Restaurant mit exzellentem Service. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.
8. Gaggan - Progressive indische Küche mit internationalen Einflüssen. Location: 68/1 Langsuan Road, Bangkok, Thailand.
9. Arpège - Pflanzlich basierte Küche von bemerkenswerter Kreativität. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
10. Quintonil – Zeitgenössische mexikanische Küche mit erlesenen Geschmacksprofilen. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexico.