Poffige Joghurt-Pfannkuchen

Diese poffigen Joghurt-Pfannkuchen sind eine köstliche, einfache Möglichkeit, ein leckeres Frühstück oder einen Brunch zu genießen. Hergestellt mit griechischem Joghurt bieten sie eine besondere Fluffigkeit und einen leichten, frischen Geschmack. Die Kombination von Joghurt und Vanille verleiht diesen Pfannkuchen eine einzigartige Textur, die sie unwiderstehlich macht. Der Teig ist reich an Proteinen und macht sie zu einer nahrhaften Option. Diese Pfannkuchen sind ideal für ein schnelles Frühstück, da sie in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden können. Sie sind vielseitig und können mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten, Honig oder Ahornsirup serviert werden. Die Pfannkuchen sind auch eine gute Wahl für Kinder und begeistern die ganze Familie. Einfach zuzubereiten und immer ein Highlight auf dem Frühstückstisch!

Zutaten

Hauptzutaten:

• 500 g griechischer Joghurt
• 1 Ei
• 300 g Mehl
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• Öl zum Braten

Zubereitungszeit

Total: 15 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung des Teigs: Zuerst den griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben. Das Ei hinzufügen sowie den Zucker und die Prise Salz. Alles gut mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Trockenmischung zubereiten: In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Natron vermengen. Diese Mischung langsam zur Joghurtmischung geben und alles vorsichtig zusammenrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3. Pfanne erhitzen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. Etwas Öl in die Pfanne geben und darin gleichmäßig verteilen.

4. Pfannkuchen braten: Kleine Portionen des Teigs in die erhitzte Pfanne geben. Durch leichtes schwenken der Pfanne, bildet der Teig runde Pfannkuchen. Diese etwa 2-3 Minuten braten, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden und der Rand leicht goldbraun wird.

5. Pfannkuchen wenden: Mit einem Spatel die Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.

6. Servieren: Fertige Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, warmhalten oder sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Beeren, Honig oder Ahornsirup garnieren.

Tipps

• Alternative Süße: Statt Zucker kann auch Honig oder Agavendicksaft verwendet werden.
• Würzige Variante: Etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale kann für zusätzliches Aroma hinzugefügt werden.
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank sind die Pfannkuchen bis zu zwei Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen erwärmen.

Nährwerte

• Kalorien: 250 kcal pro Portion
• Protein: 8 g
• Fette: 9 g
• Kohlenhydrate: 34 g

Varianten

• Glutenfreie Version: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl.
• Vegane Option: Ersetzen Sie den Joghurt durch Kokosjoghurt und das Ei durch ein Chia- oder Leinsamen-Ei.
• Herzhafte Pfannkuchen: Reduzieren Sie den Zucker und fügen Sie stattdessen gehackte Kräuter und Käse hinzu.

Serviervorschläge

• Frischer Obstsalat: Ideal dazu passt ein bunter Obstsalat mit saisonalen Früchten.
• Joghurt und Honig: Reichen Sie extra Joghurt und Honig zum Dippen.
• Nüsse und Samen: Streuen Sie geröstete Nüsse oder Samen für einen zusätzlichen Crunch darüber.

Beste Plätze

1. The Pancake Bakery - Berühmt für seine riesigen Pfannkuchenvariationen. Standort: Prinsengracht 191, Amsterdam, Niederlande.
2. Granger & Co. - Ein Muss für Frühstücksliebhaber in Londons Stadtteil Notting Hill. Standort: 175 Westbourne Grove, London, Vereinigtes Königreich.
3. Clinton St. Baking Company - New Yorker Institution für köstliche Pfannkuchen. Standort: 4 Clinton St, New York City, USA.
4. Café Savoy - Bekannt für sein herrliches Frühstück in einem historischen Ambiente. Standort: Vítězná 5, Prag, Tschechische Republik.
5. Bubby’s - Bietet fluffige, hausgemachte Pfannkuchen. Standort: 120 Hudson St, New York City, USA.
6. Funk You Natural Food - Kreative und gesunde Frühstücksoptionen in Berlin. Standort: Rosenthaler Str. 23, Berlin, Deutschland.
7. Pancakes Amsterdam - Spannende und kreative Pfannkuchenvarianten. Standort: Berenstraat 38, Amsterdam, Niederlande.
8. IHOP - Internationale Berühmtheit durch seine klassisch amerikanischen Pfannkuchen. Standort: Verschiedene Standorte, USA.
9. Holybelly - Bekannt für reichhaltige und kreative Frühstücksangebote. Standort: 5 Rue Lucien Sampaix, Paris, Frankreich.
10. Bill’s Restaurants - Beliebt für entspanntes Frühstück und Brunch. Standort: Verschiedene Standorte, Großbritannien.

Guten Appetit!