Kartoffelauflauf mit Schweinekoteletts und Feta

Dieses Rezept für einen herzhaften Kartoffelauflauf mit Schweinekoteletts und Feta vereint die herzhafte Konsistenz von zarten Koteletts mit dem feinen Aroma von frischen Gewürzen und Gemüse. Krosse Kartoffelscheiben werden mit süßen Kirschtomaten, aromatischem Thymian und einer Note von Zitrone kombiniert. Die Schweinekoteletts werden kurz angebraten und dann zusammen mit Weißwein und Gemüsebrühe sanft im Ofen gegart, bis alles zart und saftig ist. Der abschließende Hauch von zerbröseltem Feta und frisch geriebener Zitronenschale sorgt für eine wundervolle geschmackliche Balance. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Wochenende, an dem man nicht nur gut essen, sondern auch genügend Zeit mit der Zubereitung eines köstlichen Essens verbringen möchte. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und ist auch ideal für ein geselliges Essen mit Freunden und Familie. Die Aromen von getrocknetem und frischem Thymian wirken hier wahre Wunder und zusammen mit dem Schmelz des Fetas entsteht ein interessantes und appetitliches Geschmackserlebnis. Wenn Sie Freude am Kochen und Ausprobieren neuer Rezepte haben, ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie den vollen Geschmack der verwendeten Zutaten!

Zutaten

Hauptzutaten:

500 g Kartoffeln
1 großer Zwiebel
Olivenöl
4 Schweinekoteletts
200 g Kirschtomaten
100 g Fetakäse
1 Zitronenschale

Gewürze und Saucen:

1 Bund Thymian
100 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 45 Minuten (inkl. Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt Anleitung

Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Zwiebel fein hacken.
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Kartoffelscheiben und Zwiebelstücke in eine Auflaufform geben.
Mit einigen Esslöffeln Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und alles gut vermengen.
Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in den heißen Ofen geben und 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Schweinekoteletts leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten.
Die Kirschtomaten halbieren.
Nach 20 Minuten die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln wenden.
Kirschtomaten und Thymianzweige hinzufügen.
Die Auflaufform für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückstellen.
Anschließend die Koteletts auf die Kartoffelmischung legen.
Mit Weißwein und Gemüsebrühe übergießen.
Zurück in den Ofen geben und backen, bis die Koteletts und Kartoffeln weich sind, etwa noch 10 Minuten.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit zerbröseltem Fetakäse bestreuen.
Mit fein geriebener Zitronenschale und etwas frischem Thymian garnieren.
Vor dem Servieren noch etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Optional können noch frischer Thymian und ein kleiner Spritzer Zitronensaft zugegeben werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Heiß serviert genießen und die volle Aromenvielfalt erleben!
Lassen Sie es sich schmecken und begeistern Sie Ihre Gäste!

Tipps

Für eine vegetarische Variante können Sie die Schweinekoteletts durch gebackene Auberginenscheiben ersetzen.
Die Thymianmenge kann nach Belieben angepasst werden, um das Gericht mehr oder weniger kräuterintensiv zu gestalten.
Die Reste dieses Auflaufs sind auch am nächsten Tag köstlich; einfach im Ofen aufwärmen.

Ernährungsinformationen

Pro Portion (ca.): 500 kcal, 35 g Eiweiß, 20 g Fett, 40 g Kohlenhydrate

Variationen

Ersetzen Sie die Schweinekoteletts durch Hühnerbrust für eine leichtere Version.
Verwenden Sie Rosmarin statt Thymian für eine andere Geschmacksrichtung.
Fügen Sie gehackte Paprika hinzu, um die Farbe und den Geschmack zu variieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat.
Ein knuspriges Baguette passt hervorragend dazu, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Ein Glas trockener Weißwein rundet das Essen perfekt ab.

Best Places

Café de Flore - Ein ikonisches Café mit charmantem Ambiente. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
El Nacional - Erleben Sie eine Vielzahl von spanischen Delikatessen in einem lebhaften Umfeld. Location: Passatge de la Concepció, 24, 08008 Barcelona, Spanien.
The Fat Duck - Ein kulinarisches Abenteuer erwartet Sie. Location: High St, Bray, Maidenhead SL6 2AQ, UK.
Central - Atemberaubende Gerichte inspiriert von den Höhenlagen Perus. Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Peru.
Buvette Gastrothèque - Ein charmantes, französisches Bistro. Location: 42 Grove St, New York, NY 10014, USA.
Attaboy - Kreative Cocktails in einem stilvollen Setting. Location: 134 Eldridge St, New York, NY 10002, USA.
Bar Termini - Klassische italienische Cocktails in elegantem Ambiente. Location: 7 Old Compton St, Soho, London W1D 5JE, UK.
Pujol - Genießen Sie moderne mexikanische Küche. Location: Tennyson 133, Polanco, Mexico City, Mexiko.
L'Arpège - Perfektionierte Pflanzenküche. Location: 84 Rue de Varenne, 75007 Paris, Frankreich.
Zuma - Innovative japanische Küche in einer eleganten Atmosphäre. Location: 5 Raphael St, Knightsbridge, London SW7 1DL, UK.