Kefir-Pfannkuchen Rezept

Kefir-Pfannkuchen sind eine leichte und luftig leckere Option für das Frühstück oder einen Snack. Diese Pfannkuchen sind besonders feucht und haben eine zarte Konsistenz, was sie von den traditionellen Rezepten abhebt. Sie sind ideal für einen entspannten Morgen oder Brunch mit Freunden und Familie. Der Kefir verleiht den Pfannkuchen einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit Sirup oder frischen Früchten harmoniert. Außerdem sind sie relativ einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Die Zubereitung dieser Pfannkuchen dauert nicht lange, und die Resultate sind wirklich beeindruckend. Mit ein wenig Übung kann man sie schnell und problemlos herstellen. Das Rezept ist flexibel genug, um es nach Belieben anzupassen, z. B. durch Zugabe von Vanilleextrakt oder Zimt. Egal, zu welchem Anlass, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit!

Zutaten

Hauptzutaten

• 600 ml Kefir
• 12 EL Mehl (mit Anhäufung)
• 3-4 EL Zucker
• 3 Eier
• 2 Prisen Salz
• 1/2 TL Natron
• Öl zum Braten

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Salz verquirlen, bis die Mischung leicht und schaumig ist.
2. Die Hälfte des Kefirs hinzufügen und gut mischen.
3. Nach und nach das Mehl unterrühren, um einen glatten Teig ohne Klümpchen zu erhalten.
4. Den restlichen Kefir und das Natron hinzufügen und alles nochmals gründlich vermischen.
5. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben.
6. Mit einem Löffel oder Schöpfer kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben.
7. Die Pfannkuchen auf einer Seite ca. 2-3 Minuten oder bis sie goldbraun sind, braten.
8. Mit einem Spatel wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
9. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
10. Zwischenzeitlich die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten.
11. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ahornsirup, Honig oder frischen Früchten.
12. Sie können die Pfannkuchen auch mit einer Prise Puderzucker bestäuben.
13. Um die Pfannkuchen fluffiger zu machen, lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, bevor Sie sie braten.
14. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Vanille oder Zimt für eine geschmackliche Variation.
15. Achten Sie darauf, dass die Pfanne gleichmäßig heiß ist, um ein optimales Bratergebnis zu erzielen.
16. Verwenden Sie einen Backpinsel, um das Öl gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
17. Für einen kalorienärmeren Ansatz anstelle von Öl eine Antihaft-Pfanne verwenden.
18. Ein Pfannenwender aus Holz oder Kunststoff schont die Antihaftbeschichtung der Pfanne.
19. Sichere Aufbewahrung: Bereiten Sie die Pfannkuchen im Voraus zu und frieren Sie sie für ein schnelles Frühstück ein.
20. Die Pfannkuchen schmecken auch kalt hervorragend zu einem Glas Milch oder einem warmen Tee.

Tipps

• Für extra Geschmack: Fügen Sie Vanilleextrakt oder Zimt zum Teig hinzu.
• Textur: Lassen Sie den Teig vor dem Braten einige Minuten ruhen, um ihn luftiger zu machen.
• Öl Wahl: Statt normalem Öl kann man auch Kokosöl benutzen.

Ernährungsinformationen

• Kalorien: ca. 250 pro Portion
• Protein: 6 g
• Fette: 10 g
• Kohlenhydrate: 32 g

Variationen

• Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
• Zuckerfrei: Nutzen Sie einen Zuckerersatz wie Stevia oder Xylit.
• Vegan: Ei durch einen Ei-Ersatz und Kefir durch Pflanzendrink ersetzen.

Serviervorschläge

• Toppings: Mit frischen Beeren, Honig oder Joghurt servieren.
• Beilage: Ideal mit gebratenem Speck oder Räucherlachs.

Beste Orte

Pancake Pantry - Ein gemütliches Café, bekannt für seine vielfältigen Pfannkuchen. Standort: 1796 21st Ave S, Nashville, USA.
The Pancakery - Bietet ultimative Frühstückserlebnisse mit Pfannkuchen. Standort: 960 Highway 98 E, Destin, USA.
Granger & Co. - Hervorragende Pfannkuchen in modernem Ambiente. Standort: 175 Westbourne Grove, London, UK.
Creperie Chez Suzette - Charmantes Ambiente mit köstlichen Kreationen. Standort: 3 Saint Paul St W, Montreal, Canada.
Australian Cafe - Lockt mit einzigartigen Pancake-Rezepten. Standort: 287 Lygon St, Carlton, Australia.
Apple Pancakes & Co. - Süße und herzhafte Optionen gleichermaßen beliebt. Standort: 5346 Sunset Blvd, Los Angeles, USA.
Café de la Press - Französisch inspiriertes Frühstücksmenü. Standort: 352 Grant Ave, San Francisco, USA.
Pannenkoeken Restaurant - Ein Klassiker für Pfannkuchenliebhaber. Standort: Boar's Hill, Oxford, UK.
Dutch Delicious - Traditionelle niederländische Pfannkuchen erwarten Sie. Standort: 13232 118 Ave NW, Edmonton, Canada.
The Little Crepe - Urbane Chic-Atmosphäre mit einem Twist. Standort: 410 SW 13th Ave, Portland, USA.