Gebackene Nudeln mit Senf und Rindfleisch

Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus zarten Nudeln, saftigem Rindfleisch und leckeren Pilzen. Der Rindbraten in Rotweinmarinade verleiht der Mahlzeit eine tiefe, reichhaltige Note, während Kapern und Petersilie eine frische Würze beisteuern. Die Nudeln, die mit knusprigem Parmesan bestreut werden, geben dem Gericht eine cremige Textur. Dies ist ein Gericht voller Aromen und Geschmäcker, das perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist. Die Zubereitungszeit ist überschaubar und das Ergebnis beeindruckt sowohl die Familie als auch Gäste. Interessant ist der Kontrast zwischen den warmen, erdigen Noten der Pilze und der Frische der Petersilien. Ideal für alle, die rustikale, herzhafte Küche lieben und neue kulinarische Abenteuer suchen. Serviert wird das Ganze in nur 30 Minuten.

Zutaten

Hauptzutaten

300 g Pappardelle oder Tagliatelle
200 g Rindfleischbraten in Rotweinmarinade
200 g geschnittene Pilze (z.B. Austernpilze, Champignons)
20 g Parmesanflocken

Sonstiges

4 EL Kapern
4 EL gehackte Petersilie
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitung des Rindfleischs: Den Rindfleischbraten in einer vorgeheizten 180 Grad heißen Ofen für 20 Minuten garen.
Nudeln kochen: Die Nudeln in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Anleitung kochen, bis sie bissfest sind.
Sautieren der Zutaten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch, die Kapern und die Pilze hinzugeben. Alles für ca. fünf Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch zerkleinern: Den Rindfleischbraten mit einer Gabel in Fasern zerteilen. Zum Pilz-Mix geben, wobei auch einige Esslöffel des abgetropften Saftes aus der Pfanne hinzugefügt werden.
Vermischen der Zutaten: Die gekochten Nudeln abgießen und mit dem Pilz-Rindfleisch-Gemisch vermengen. Petersilie hinzufügen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten, mit den Parmesanspänen bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Tipps

Substitution: Anstatt Rindfleisch, können Sie auch Hühnerfleisch oder Tofu verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Technik: Für eine noch intensivere Geschmacksentwicklung können die Pilze vor dem Anbraten kurz in Weißwein mariniert werden.
Extra Frische: Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht kann den Geschmack zusätzlich aufhellen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 550 kcal
Protein: 28 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 60 g

Variationen

Für eine vegane Version können Sie das Rindfleisch durch Seitan und den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
Sie können auch glutenfreie Nudeln verwenden, wenn Sie glutenunverträglich sind.

Serviervorschläge

Kombinieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat.
Ein Glas Rotwein, idealerweise derselbe, der für die Marinade verwendet wurde, passt perfekt dazu.

Best Places

La Pergola - Exquisites italienisches Restaurant, das für seine Pasta-Gerichte berühmt ist. Location: Via Alberto Cadlolo, Rom, Italien.
Da Vittorio - Familiengeführtes Restaurant mit hervorragenden Rindfleischgerichten. Location: C.so Plebisciti, Brusaporto, Italien.
Osteria Francescana - Moderne italienische Gastronomie in der Weltspitze. Location: Via Stella, Modena, Italien.
The French Laundry - Einzigartiges kulinarisches Erlebnis mit französischem Touch. Location: Washington Street, Yountville, USA.
Tetsuya's - Fusionküche mit japanischen Einflüssen. Location: Kent Street, Sydney, Australien.
El Bohio - Traditionelle spanische Küche mit innovativen Elementen. Location: carretera de Yepes, Illescas, Spanien.
Narisawa - Japanische Küche, die Umweltfreundlichkeit in den Mittelpunkt stellt. Location: Aoyama, Tokio, Japan.
Mugaritz - Spanische Avantgarde-Küche, die mit Texturen spielt. Location: Aldura Aldea, Gipuzkoa, Spanien.
Le Bernardin - Schwerpunkt auf frischen Meeresfrüchten mit französischer Technik. Location: West 51st Street, New York, USA.
Eleven Madison Park - Kreative Gerichte in einem stilvollen Setting. Location: Madison Avenue, New York, USA.