Ugunskura-Steak mit Fichten-Trieben und Irischem Whiskey-Sauce

Dieses Rezept bietet ein herzhaftes und delikates Steak, das über dem Lagerfeuer mit frischen Fichten-Trieben zubereitet wird und von einer einzigartigen irischen Whiskey-Sauce begleitet wird. Die Kombination der geräucherten Aromen des Lagerfeuers mit der feinen Süße der Sauce macht dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis. Der reichhaltige Geschmack des Whiskeys, kombiniert mit der Cremigkeit der Sauce, ergänzt perfekt das saftige Rindfleisch. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Outdoor-Kochabenteuer. Mit einer Vorbereitungszeit von nur 40 Minuten können Sie Ihren Gästen schnell eine kulinarische Meisterleistung präsentieren. Die Zubereitung erfordert einige Aufmerksamkeit, aber das Ergebnis ist den Aufwand wert. Die Zugabe von frischen Fichten-Trieben verleiht dem Gericht eine interessante Note, während die Roast-Technik dem Fleisch eine schöne Kruste gibt. Dieses Steak ist ein echter Hochgenuss, den man unbedingt probieren sollte!

Zutaten

Hauptzutaten:

1 Scheibe Rinder-Entrecote, 3 cm dick
150 g Butter
Frische Fichten-Triebe und Zweige

Whiskey-Sauce:

300 g irischer Jameson Whiskey
200 ml Sahne
Verschiedene trockene Pfeffersorten
Salz und Zucker

Zubereitungszeit

40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie eine gusseiserne Pfanne stark an, bis sie zu rauchen beginnt. Das sorgt für die richtige Hitze, um das Steak zu braten.
Würzen Sie das Entrecote großzügig von allen Seiten mit verschiedenen Pfeffersorten und etwas Salz.
Geben Sie ein wenig Öl in die Pfanne und sorgen Sie dafür, dass die Gewürze gleichmäßig auf dem Fleisch haften.
Braten Sie das Steak in dem heißen Öl an, bis es eine schöne Kruste bildet. Anschließend fügen Sie etwas Butter hinzu und lassen Sie es auf der anderen Seite braten.
Lassen Sie das Steak ruhen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.
Während das Steak ruht, legen Sie frische Fichten-Triebe in die Pfanne und erwärmen Sie sie leicht. Fügen Sie etwas Butter hinzu und schwenken Sie die Triebe.
Legen Sie die Triebe beiseite und bereiten Sie die Sauce zu. Dafür hacken Sie eine kleine Zwiebel und braten sie mit Zucker, Salz und Pfeffer.
Fügen Sie eine ordentliche Menge Jameson Whiskey hinzu. Lassen Sie den Alkohol verdampfen, um die Aromen des Whiskeys zu intensivieren.
Geben Sie die frischen Fichten-Triebe, die Sahne und ein Stück Butter hinzu. Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten köcheln.
Richten Sie das Gericht an, indem Sie die Sauce auf den Teller geben, das Steak in Scheiben schneiden und zusammen mit den Fichtentrieben servieren. Guten Appetit!

Tipps

Sie können frische Fichten-Triebe durch Rosmarin oder Thymian ersetzen, wenn diese schwer zu finden sind.
Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da dies die Temperatur senkt und ein gutes Anbraten verhindert.
Lassen Sie das Steak mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden, um die Saftigkeit zu bewahren.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 750
Protein: 45 g
Fette: 55 g
Kohlenhydrate: 8 g

Variationen

Für eine leichtere Version verwenden Sie Joghurt anstelle von sahniger Sahne in der Sauce.
Vegetarier können das Steak durch dicke Scheiben von Austernpilzen ersetzen.

Serviervorschläge

Dieses exquisite Gericht passt hervorragend zu gebrannten Kartoffelscheiben oder einem frischen blattgrünen Salat.
Ein guten Rotwein oder ein gehaltvolles Dunkelbier passen perfekt als Getränkebegleitung.

Beste Orte

Steakhouse Gaucho - Berühmt für seine intensive Feuerzubereitung und vielfältigen Saucen. Location: Piccadilly, London, UK.
Elkano Restaurant – Bekannt für seine regionalen Zutaten und Feuerkochkunst am Strand von. Location: Getaria, Spanien.
The Shed - Rustikales Outdoor-Dining mit einmaliger Atmosphäre. Location: Queenstown, Neuseeland.
Barbecue Inn - Legendäres Steakhaus mit traditioneller Zubereitung. Location: Houston, Texas, USA.
Le Relais de l'Entrecôte - Eines der favorisierten steaklokale in Paris. Location: Saint-Germain-des-Prés, Paris, Frankreich.
Smith & Wollensky - Ein Klassiker für ausgezeichnete Steaks. Location: New York City, USA.
Grillmarkaðurinn - Island's Top-Adresse für gegrillte Delikatessen. Location: Reykjavik, Island.
Rib' N Reef Steakhouse - Exklusive Steakzubereitung in einem stilvollen Ambiente. Location: Montreal, Kanada.
Goodman Steakhouse - Luxuriöse Steaks in der britischen Hauptstadt. Location: London, UK.
La Cabrera – Führend in Argentinien für grillkunst. Location: Buenos Aires, Argentinien.