Joghurt-Keks Im Blauen Flair

Dieses Rezept für Joghurt-Keks verführt mit einer köstlichen Kombination aus cremigem Joghurt und saftigen Blaubeeren. Die Textur ist fluffig und zugleich schön saftig, was diese Kekse zu einem wahren Genuss macht. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind oft schon in der eigenen Küche vorhanden. Die leichte Zitrusnote von der Zitronenschale verleiht dem Gebäck einen erfrischenden Geschmack. Es eignet sich perfekt als Dessert zu einem Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Durch den geringen Fettanteil und die proteinhaltigen Zutaten sind die Kekse nicht nur lecker, sondern auch eine gesündere Option. Das Backen bringt die Küche in eine angenehme Atmosphäre, erfüllt mit dem Duft von frisch gebackenem Gebäck. Um das beste Ergebnis zu erzielen, folgen Sie den Anweisungen genau und lassen Sie die Kekse nach dem Backen gut auskühlen. Servieren Sie die Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee für ein intensives Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 230 g Joghurt
• 200 g Zucker
• 190 g Mehl + 1 EL Mehl
• 3 große Eier
• 120 ml Öl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 255 g Blaubeeren (alternativ Rosinen, getrocknete Cranberries oder kandierte Früchte)
• 1 TL Zitronenschale

Zubereitungszeit

Total: 90 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Blaubeeren vorbereiten: Mischen Sie die Blaubeeren mit 1 Esslöffel Mehl in einer kleinen Schüssel, um zu verhindern, dass sie im Teig sinken.
2. Trockenmischung zubereiten: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen.
3. Eier und Zucker schlagen: In einer großen Rührschüssel die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
4. Joghurt und Öl mischen: Den Joghurt mit dem Öl in einer weiteren Schüssel vermengen.
5. Flüssige Mischung einrühren: Die Joghurt-Öl-Mischung vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben.
6. Aromatisieren: Vanilleextrakt und Zitronenschale unter die Mischung rühren.
7. Trockenmischung einarbeiten: Das Mehl-Backpulver-Gemisch in die feuchte Mischung sieben und mit einer Spachtel unterheben, bis gerade eben alles vermengt ist.
8. Blaubeeren einarbeiten: Die vorbereiteten Blaubeeren vorsichtig in den Teig einrühren, darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.
9. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
10. Teig in die Form geben: Den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
11. Backen: Im Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
12. Abkühlen lassen: Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
13. Servieren: Die Kekse abgekühlt servieren und genießen.

Tipps

• Blaubeeren alternative: Rosinen, getrocknete Cranberries oder sogar gehackte Nüsse als Variation verwenden.
• Frische Zitrone: Frisch geriebene Zitronenschale kann den Geschmack intensivieren.
• Luftig bleiben: Um die Luftigkeit zu bewahren, nicht zu stark rühren.

Variationen

• Vegan: Ersetzen Sie Eier durch Apfelmus und Joghurt durch pflanzlichen Joghurt.
• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

Serviervorschläge

• Mit einer Kugel Eis servieren für ein festliches Dessert
• Mit frischen Früchten garnieren für zusätzliche Frische
• Mit einem Hauch Puderzucker bestreut präsentieren

Best Places

• Café Blueberry Heaven - Ein gemütliches Café, das für seine Blaubeerkreationen bekannt ist.
  Location: 123 Sunshine Ave, Los Angeles, USA
• The Berry Bar - Bietet eine breite Auswahl an Beerenspeisen und Getränken.
  Location: 456 Berry Lane, Toronto, Canada
• La Maison des Fruits - Ein französisches Bistro mit speziellem Fokus auf fruchtige Desserts.
  Location: 789 Boul St-Germain, Paris, France
• Fruttino's Delight - Modernes Café mit internationalen Frucht-Desserts.
  Location: 321 Orchard Rd, Singapore City, Singapore
• Fruit Fusion Café - Innovative Fruchtkreationen treffen auf klassisches Gebäck.
  Location: 852 King St, Sydney, Australia
• Yogurt Paradise - Bietet einzigartige Joghurt-basierten Leckereien.
  Location: 963 Yogurt Ln, New Delhi, India
• Blueberry Bonanza - Spezialisiert auf alles Blaubeeren.
  Location: 654 Berry Dr, Cape Town, South Africa
• Fruity Scoops - Dessert-Bar mit Schwerpunkt auf gefrorenen Joghurt.
  Location: 147 Ice Cream St, Rio de Janeiro, Brazil
• Garden of Fruits - Natürliche Fruchtkreationen in einem grünen Café-Ambiente.
  Location: 258 Lime Blvd, Berlin, Germany
• Fruity Sweets Lounge - Elegantes Dessertlokal mit gehobenen Fruchtdesserts.
  Location: 369 Sweet Ave, Tokyo, Japan