Heidelbeertarte Rezept

Die Heidelbeertarte ist eine wunderbare Kombination aus einem knusprigen Mürbeteigboden und einer saftigen Heidelbeerfüllung. Sie eignet sich perfekt als Dessert oder als süße Begleitung zum Nachmittagstee. Die fruchtige Füllung wird beim Backen leicht flüssig, erhält aber nach dem Abkühlen die gewünschte Festigkeit. Die Zubereitung ist einfach und kann sowohl von Hand als auch mit einem Küchenhelfer erfolgen. Diese Tarte beeindruckt durch ihre einfache Zutatenliste und den köstlichen Geschmack. Ideal für alle, die dessertspezialisten die fruchtige Süßspeisen mögen. Frische oder gefrorene Heidelbeeren eignen sich gleichermaßen gut. Serviert mit einer Kugel Eis oder einer Sahnecreme wird die Tarte zum wahren Genuss. Die Mischung aus den Aromen der frischen Beeren und dem zarten Teig macht dieses Rezept unwiderstehlich. Gönnen Sie sich diese süße Verführung!

Zutaten

Für den Mürbeteigboden:

• 300 g Weizenmehl
• 100 g kalte Butter
• 3-5 EL kaltes Wasser

Für die Heidelbeerfüllung:

• 400 g Heidelbeeren (gefroren, nicht auftauen)
• 100 g Zucker
• 2 EL Kartoffelstärke

Zubereitungszeit

Gesamt: 60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teigherstellung von Hand: Kalte Butter in Mehl einreiben, bis die Mischung krümelig ist. Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig formen.
2. Teigherstellung mit Küchenmaschine: Butter mit Mehl in der Küchenmaschine mit Messer auf hoher Geschwindigkeit verarbeiten, dann kaltes Wasser hinzufügen. Der Teig sollte sich zusammenfügen.
3. Den Teig in einer 26 cm Springform gleichmäßig verteilen. Die Form sollte dicht sein, damit nichts ausläuft.
4. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen, um Blasen zu vermeiden.
5. Wenn die Füllung flüssiger sein könnte, etwas Grieß über den Teigboden streuen.
6. Die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
7. Zucker und Kartoffelstärke separat mischen und über die Heidelbeeren streuen.
8. Die Form leicht schütteln, damit die Zutaten gut vermischt sind.
9. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
10. Die Tarte 30-40 Minuten backen, bis die Ränder des Teigs goldbraun sind.
11. Die Beeren werden während des Backens flüssig; das ist normal.
12. Die Tarte in der Form abkühlen lassen, damit die Kartoffelstärke die Füllung fest werden lässt.
13. Nach dem Abkühlen die Tarte einfach schneiden.
14. Für den perfekten Genuss mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Vanillesoße servieren.
15. Lagern Sie die Tarte im Kühlschrank, falls Reste vorhanden sind.
16. Verwenden Sie frische Heidelbeeren, wenn sie verfügbar sind, für einen intensiveren Geschmack.
17. Um den Teig krümeliger zu gestalten, Butter wirklich kalt verarbeiten.
18. Experimentieren Sie mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Johannisbeeren.
19. Für eine luxuriösere Note kann auch weißer Schokolade auf den Boden gestreut werden.
20. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Tipps

• Verwenden Sie kalte Butter, um den Teig schön krümelig zu halten.
• Gefrorene Heidelbeeren haben oft einen intensiveren Geschmack.
• Für eine weniger süße Variante den Zuckergehalt anpassen.
• Die Tarte passt hervorragend zu verschiedenen Fruchtsoßen.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 320 kcal pro Stück
• Proteine: 4 g
• Fette: 16 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

• Ersetzen Sie Heidelbeeren mit Himbeeren für eine Himbeertarte.
• Verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
• Erythrit statt Zucker für eine kalorienärmere Version.

Serviervorschläge

• Reichen Sie die Tarte mit einer Vanillesoße oder Schlagsahne.
• Ergänzen Sie mit frischen Beeren als Garnitur.

Beste Orte

1. Café Central - Traditionelles Wiener Kaffeehaus mit köstlichen Torten. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
2. Tartine Bakery - Berühmte Bäckerei mit exquisiten Backwaren. Location: 600 Guerrero Street, San Francisco, USA.
3. Café Sacher Wien - Berühmtes Café, das die Original Sacher-Torte serviert. Location: Philharmoniker Str. 4, Wien, Österreich.
4. Café de Flore - Historisches Pariser Café mit typischen Desserts. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
5. Pasticceria Marchesi - Luxuriöse italienische Konditorei. Location: Via Santa Maria alla Porta, Mailand, Italien.
6. Ladurée - Berühmte für ihre Macarons und französische Patisserie. Location: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
7. Caffè Florian - Das älteste Café in Venedig mit reicher Geschichte. Location: Piazza San Marco, Venedig, Italien.
8. Peggy Porschen - Blumenreiches Londoner Café mit femininen Tortenkreationen. Location: 116 Ebury St, London, Vereinigtes Königreich.
9. Demel - Wiener Traditionskonditorei mit exquisiten Mehlspeisen. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
10. Angelina - Bekannt für heiße Schokolade und vorzügliche Desserts. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.