Karamellisierte Orangenscheiben mit Schokolade

Dieses Rezept für karamellisierte Orangenscheiben mit Schokolade ist eine wahre Gaumenfreude. Frische Orangenscheiben werden liebevoll im Zuckersirup karamellisiert, was ihnen einen süßen und leicht bitteren Geschmack verleiht. Der Prozess verwandelt die Orangenschalen in ein zartes und köstliches Konfekt. Abgerundet wird das Ganze durch eine Schicht aus geschmolzener Schokolade, die für einen zusätzlichen Genuss sorgt. Die Kombination aus der fruchtigen Note der Orange und der intensiven, samtigen Schokolade macht diese Delikatesse zu einem perfekten Begleiter für Nachmittagskaffees oder als süßen Abschluss eines Dinners. Dank ihrer ansprechenden Optik sind sie zudem eine wunderbare Dekoration für Kuchen und Desserts. Dieses Rezept begeistert nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die Einfachheit der Zubereitung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Verwandle mit diesem Rezept alltägliche Zutaten in ein luxuriöses Dessert-Erlebnis.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Orange
300 g Zucker
150 ml Wasser
50 g Schokolade

Gewürze

Vanillezucker

Zubereitungszeit

60 Minuten: inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gib den Zucker in einen Topf oder eine Pfanne, füge das Wasser hinzu und bringe es zum Kochen.
In einem anderen Topf koche Wasser auf und lege die Orange hinein. Lass sie ein paar Minuten ziehen, um die Bitterkeit zu entfernen.
Schneide die Orange in nicht zu dünne Scheiben, da sie beim Kochen sonst zerfallen können.
Lege die Orangenscheiben in den kochenden Zuckersirup. Achte darauf, dass der Sirup die Scheiben leicht bedeckt.
Koche die Scheiben bei niedriger Hitze unter einem Deckel und wende sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig karamellisieren. Koche sie eine Stunde lang oder bis die Schale leicht durchsichtig wird.
Lege die Orangenscheiben auf Aluminiumfolie oder Backpapier. Gib sie für 20-25 Minuten in den Ofen bei der niedrigsten Temperatur.
Die fertigen Scheiben auf einem anderen Backpapier abkühlen lassen. Sie sind klebrig und haben den Geschmack von kandierten Früchten.
Tauche die abgekühlten Orangenscheiben in geschmolzene Schokolade oder wälze sie in Zucker oder gehackten Nüssen.
Die abgekühlten Orangen bleiben leicht gummiartig, ähnlich wie kandierte Früchte, mit einem minimalen Orangenbittergeschmack.
Dieses Dessert ist eine hervorragende Ergänzung und Dekoration für Kuchen.

Tipps

Alternativen: Statt Schokolade können die Orangenscheiben auch in gehackten Nüssen oder Zucker gewälzt werden.
Lagerung: In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren.
Dekoration: Ideal als essbare Dekoration für Kuchen oder Desserts.

Nährwerte

Kalorien: 250 kcal pro Portion
Protein: 1 g
Fette: 9 g
Kohlenhydrate: 38 g

Variationen

Diätfreundlich: Verwende statt Zucker ein kalorienarmes Süßungsmittel.
Vegan: Achte darauf, dass die Schokolade vegan ist.

Serviervorschläge

Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Als dekorative Beilage auf einem Obstsalat.
Mit Vanilleeis serviert für ein erfrischendes Dessert.

Beste Orte

Chocolaterie Vintschger - Ein romantisches Café bekannt für hausgemachte Schokoladenspezialitäten. Standort: Franz-Schubert-Str. 15, Wien, Österreich.
Café Kranzler - Beliebt für seine stilvolle Atmosphäre und köstlichen Torten. Standort: Kurfürstendamm 24, Berlin, Deutschland.
Patisserie Valerie - Bekannt für klassische französische Desserts. Standort: Old Compton St, London, England.
Le Meurice - Ein exquisiter Ort für Liebhaber von feinen Backwaren. Standort: Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
Café Sacher - Berühmt für die original Sacher-Torte. Standort: Philharmoniker Str. 4, Wien, Österreich.
Cova - Historisches Mailänder Café für Gourmets und Schleckermäuler. Standort: Via Monte Napoleone 8, Mailand, Italien.
Cafe Landtmann - Traditionelles Wiener Kaffeehaus mit eleganten Leckerbissen. Standort: Universitätsring 4, Wien, Österreich.
Ladurée - Ikonische Patisserie für Macarons und mehr. Standort: Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
Tartine Bakery - Trendiges Café für rustikale Brote und süße Köstlichkeiten. Standort: Guerrero St, San Francisco, USA.
Demel - Imperialer Charme trifft auf feine Backkunst. Standort: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.