Fleischgericht mit Grünen Erbsen

Dieses köstliche Gericht kombiniert zartes Fleisch mit den frischen Aromen von grünen Erbsen, um eine harmonische und sättigende Mahlzeit zu kreieren. Die Verwendung von verschiedenen Fleischsorten wie Rind, Kalb oder Schwein bietet Flexibilität, um den Geschmack Ihren Vorlieben anzupassen. Taukvielas verstärken den Geschmack, während Mehl und Sahne eine cremige Konsistenz hinzufügen, die die Textur des Gerichts verbessert. Frische Petersilie und Dill sorgen für eine zusätzliche Geschmacksnote und einen frischen Farbkontrast. Die Zubereitung erfordert ein wenig Geduld, da das Fleisch sanft geschmort wird, damit es zart bleibt. Das Gericht eignet sich hervorragend für Familienessen oder besondere Anlässe und kann mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln serviert werden, um es noch sättigender zu machen. Dank der simplicity dieses Rezepts kann es von Köchen aller Schwierigkeitsgrade zubereitet werden. Seine Aromen erinnern an die Wärme von Hausmannskost und machen es zu einem perfekten Komfortgericht. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein herzhaftes, hausgemachtes Gericht!

Zutaten

Hauptzutaten

• 800 g Fleisch (Rind, Kalb oder Schwein)
• 100 g Taukvielas
• 40 g Mehl
• 500 g konservierte grüne Erbsen
• Salz
• Ein wenig Zucker
• 1/2 Tasse Sahne
• Frische Petersilie und Dill

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 60 Minuten (Vorbereitung und Kochen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und klopfen Sie es gut durch, damit es zart wird.
2. Schneiden Sie die Ränder der Fleischscheiben ein, um ein Verziehen beim Braten zu vermeiden.
3. Bestreuen Sie die Fleischstücke mit Salz und wälzen Sie sie anschließend in Mehl.
4. Erhitzen Sie die Taukvielas in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch darin goldbraun an.
5. Legen Sie das gebratene Fleisch in einen Topf und geben Sie ein wenig Wasser hinzu.
6. Fügt frische Petersilie und Dill hinzu, um das Aroma zu verstärken.
7. Lassen Sie das Ganze schmoren, bis das Fleisch weich und saftig ist.
8. Braten Sie das verbleibende Mehl in der Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde.
9. Verdünnen Sie das Mehl mit Brühe oder Wasser (ca. 0,3l) und lassen Sie es kurz aufkochen.
10. Übergießen Sie das Fleisch im Topf mit dieser Sauce.
11. Setzen Sie das Schmoren fort, sodass das Fleisch die Sauce gut aufnimmt.
12. Fügen Sie die grünen Erbsen hinzu und lassen Sie alles zusammen aufkochen.
13. Passen Sie das Gericht mit Salz und Zucker nach Ihrem Geschmack an.
14. Wenn gewünscht, mischen Sie die Sahne unter und lassen es für einige Minuten weiter köcheln.
15. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird.
16. Probieren Sie das Gericht, um sicherzustellen, dass es ausbalanciert abgeschmeckt ist.
17. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
18. Bereiten Sie die Beilagen vor, wie zum Beispiel gekochte Kartoffeln oder Reis.
19. Garnieren Sie das fertige Gericht vor dem Servieren mit frischen Kräutern.
20. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Fleischgericht mit grünen Erbsen und guten Appetit!

Tipps

• Verwenden Sie frische Erbsen für eine saisonale Variante.
• Wenn kein Taukvielas verfügbar ist, kann auch Pflanzenöl verwendet werden.
• Für eine leichtere Version kann fettarme Sahne verwendet werden.
• Das Fleisch kann auch im Ofen geschmort werden für eine gleichmäßige Garung.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 600
• Eiweiß: 40 g
• Fette: 35 g
• Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

• Ersetzen Sie das Fleisch mit Tofu oder Pilzen für eine vegetarische Option.
• Verwenden Sie Kokosmilch für eine exotischere, milchfreie Variante.

Serviervorschläge

• Servieren Sie das Fleischgericht mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot.
• Ein frischer, grüner Salat oder gebratene Gemüse eignen sich hervorragend als Begleitung.
• Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein passt gut dazu.

Beste Orte

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