Burkansalat mit Koriander und Sonnenblumenkernen

Diese frische und aromatische Burkansalat ist die perfekte Mischung aus knackigen Karotten, frischem Koriander und gerösteten Sonnenblumenkernen. Die Farben des Salats sind nicht nur lebendig und einladend, sondern die Aromen harmonieren auch hervorragend. Die Olivenöl-Dressing verleiht ihm eine feine Note und hebt den Geschmack der Zutaten hervor. Karotten sind reich an Beta-Carotin, das sehr gut für die Augen ist. Der Koriander bringt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Die Sonnenblumenkerne geben dem Salat einen knackigen Biss und sind reich an Vitamin E. Der Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht. Er lässt sich schnell zubereiten und kann auch im Voraus zubereitet werden, wenn Sie ihn rechtzeitig servieren möchten. Perfekt für heiße Sommertage oder als krönender Abschluss eines Picknicks. Genießen Sie den Salat pur oder in Kombination mit anderen Gerichten.

Zutaten

Hauptzutaten

• 200 g Karotten
• 200 g Korianderblätter
• 200 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

Dressings

• Olivenöl
• Salz

Zubereitungszeit

Insgesamt: 20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Karotten vorbereiten: Waschen Sie die Karotten gründlich und entfernen Sie die Schale mit einem Sparschäler.
2. Karotten raspeln: Reiben Sie die geschälten Karotten mit einer groben Gemüsereibe in eine große Schüssel.
3. Koriander waschen: Spülen Sie die Korianderblätter unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie sorgfältig mit einem Küchentuch.
4. Koriander hacken: Hacken Sie die getrockneten Korianderblätter fein und geben Sie sie zu den Karotten in die Schüssel.
5. Kerne rösten: Rösten Sie die Kürbis- oder Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Kerne hinzufügen: Fügen Sie die gerösteten Kerne zu der Karotten-Koriander-Mischung hinzu.
7. Vermengen: Geben Sie einen Schuss Olivenöl über den Salat und mischen Sie alles gut durch.
8. Abschmecken: Würzen Sie den Salat mit einer Prise Salz nach Geschmack.
9. Kühl stellen: Wenn Zeit vorhanden ist, lassen Sie den Salat einige Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
10. Servieren: Vor dem Servieren nochmals gut umrühren und eventuell mit weiteren Korianderblättern garnieren.

Tipps

• Frische Zutaten wählen: Verwenden Sie immer frische Karotten und Koriander für den besten Geschmack.
• Kerne variieren: Probieren Sie auch andere Kerne wie Pinienkerne oder rohe Mandelsplitter.
• Zusatz von Zitrone: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann dem Salat eine angenehme Frische verleihen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 150 kcal
• Protein: 5 g
• Fette: 12 g
• Kohlenhydrate: 8 g

Variationen

• Kohlrabi hinzufügen: Für mehr Crunch können Sie dem Rezept geraspelte Kohlrabi hinzufügen.
• Vegane Option: Ersetzen Sie das Olivenöl durch ein nussiges Sesamöl für eine asiatische Note.

Serviervorschläge

• Als Beilage: Gut geeignet zu gegrilltem Gemüse oder einem leichten Hähnchengericht.
• Auf Brot: Servieren Sie den Salat als Belag auf geröstetem Vollkornbrot.

Beste Orte

1. Katz Orange - Ein charmantes Restaurant, bekannt für seine einzigartigen Gerichte und trendy Ambiente. Location: Bergstraße 22, Berlin, Deutschland.
2. Neni Berlin - Bietet kreative Küche mit israelischen Einflüssen in einem lebhaften Umfeld. Location: Budapesterstraße 40, Berlin, Deutschland.
3. Dabbous - Elegantes Restaurant mit innovativer britischer Küche. Location: Whitfield Street 39, London, UK.
4. Mugaritz - Exquisites, modernes Restaurant in schöner Umgebung. Location: Aldura Aldea 20, Errenteria, Spanien.
5. The Test Kitchen - Bietet eine aufregende kulinarische Erfahrung in Kapstadt. Location: Pot Luck Club Tower, Kapstadt, Südafrika.
6. L’Arpège - Hochwertige französische Küche bei Paris. Location: Rue de Varenne 84, Paris, Frankreich.
7. Eleven Madison Park - Bekannt für seine moderne amerikanische Küche. Location: Madison Avenue 11, New York City, USA.
8. Osteria Francescana - Authentische italienische Küche in der charmanten Stadt Modena. Location: Via Stella 22, Modena, Italien.
9. Attica - Ein verstecktes Juwel in Victoria, das moderne australische Küche bietet. Location: Glen Eira Road 74, Ripponlea, Australien.
10. Restaurant Tim Raue - Bietet kreative asiatische und europäische Küche in Berlin. Location: Rudi-Dutschke-Straße 26, Berlin, Deutschland.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht und lassen Sie sich von der Vielzahl der Aromen begeistern!