Köstliches Gemüsegericht mit Kohl und Möhren

Dieses Rezept kombiniert die frische Knackigkeit von Kohl mit der Süße von Möhren und dem erdigen Geschmack von Champignons. Es ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sich hervorragend als Hauptmahlzeit oder als Beilage eignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Anfänger geeignet. Der süße Sahnegeschmack wird durch den Gemüsebrühenaroma ergänzt und verleiht dem Gericht eine samtige Konsistenz. Die gerösteten Sonnenblumenkerne geben dem Gericht eine nussige Note und einen willkommenen Biss. Der Einsatz von Muskatnuss bringt eine warme Tiefe in die Aromen. Ob für ein festliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen – dieses Gericht passt immer. Es besticht durch seine natürlichen Zutaten und ist eine gesunde Wahl für jeden Anlass. Lassen Sie sich von den kräftigen Aromen und der angenehmen Konsistenz bezaubern!

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 kleiner Kohlkopf
• 250 g Champignons
• 4 Möhren
• 1 Zwiebel
• 120 ml süße Sahne
• 120 ml Gemüsebrühe

Gewürze & Extras

• 2 EL Sonnenblumenkerne
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitungszeit

Gesamt: 40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Den Kohl vierteln und die Viertel nochmals halbieren.
2. Übergießen Sie den Kohl mit heißem Salzwasser und blanchieren ihn 5 Minuten. Dann das Wasser abgießen, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
3. Möhren in Scheiben oder Halbscheiben schneiden und ebenso wie den Kohl blanchieren.
4. Champignons halbieren oder vierteln, die Zwiebel hacken. Beides in Öl anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
5. Sahne und Gemüsebrühe zu den Pilzen und der Zwiebel in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
6. Den Kohl und die Möhren hinzufügen, aufkochen lassen und einige Minuten zugedeckt dünsten.
7. Das fertige Gericht mit Sonnenblumenkernen bestreuen und heiß servieren.
8. Tipp: Vor dem Servieren kann etwas frische Petersilie hinzugefügt werden, um eine frische Note zu erzeugen.

Tipps

• Sonnenblumenkerne können durch Kürbiskerne ersetzt werden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
• Verwenden Sie bei Bedarf vegane Sahne, um das Gericht vegan zu gestalten.
• Muskatnuss immer frisch reiben, um das beste Aroma zu erhalten.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 250 kcal
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 22 g

Variationen

• Für eine tiefere Geschmacksnuance kann zusätzlich etwas Knoblauch hinzugefügt werden.
• Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch für eine exotischere Variante.

Serviervorschläge

• Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette oder gedämpftem Reis.

Top 10 Plätze weltweit

1. Garden Kitchen - Ein charmantes Café, das sich auf vegane Küche spezialisiert hat.
   Location: 42 Bay Street, Toronto, Kanada.
2. Veggie Wonderland - Ein Ort, der für seine kreativen Gemüsegerichte bekannt ist.
   Location: 182 Green Road, London, England.
3. Earth Bistro - Perfekt für Liebhaber von frischen Zutaten.
   Location: 198 Sunshine Avenue, Sydney, Australien.
4. Cabbage House - Berühmt für seine einzigartigen Kohlkreationen.
   Location: 15 Broad Lane, New York, USA.
5. Veggie Delights - Ein Muss für jeden Gemüsekenner.
   Location: 88 Blossom Street, Paris, Frankreich.
6. Greens & Beans - Bekannt für seine hausgemachten Gemüsegerichten.
   Location: 12 Olive Road, Rom, Italien.
7. Root Kitchen - Köstliche, saisonale Küche.
   Location: 93 Sunset Boulevard, San Francisco, USA.
8. Herb & Spice - Exzellente Auswahl an Gewürzen zum Verfeinern der Mahlzeiten.
   Location: 67 Spice Street, Mumbai, Indien.
9. The Leafy Café - Bekannte Treffpunkt für genussvolle vegane Küche.
   Location: 23 Lime Street, Kapstadt, Südafrika.
10. Green Bliss - Ein gemütlicher Ort, der Gemütlichkeit und gutes Essen bietet.
    Location: 79 Peace Avenue, Tokyo, Japan.