Karamell-Käsekuchen

Das Rezept für Karamell-Käsekuchen ist eine wunderbare Mischung aus reichhaltigem Mascarpone-Käse und süßem, gekochtem Kondensmilchkaramell. Diese köstliche Nachspeise zeichnet sich durch ihre knusprige Keksbasis und den cremigen Belag aus, der Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Der Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn Sie sich etwas Besonderes gönnen möchten. Die Zubereitung ist einfach, aber es erfordert ein wenig Geduld, da der Kuchen idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen sollte. Die Aromen verschmelzen während dieser Zeit perfekt miteinander. Dieser Käsekuchen wird sicherlich ein Hit bei Ihren Gästen sein und sie werden nach dem Rezept fragen! Mit seiner goldbraunen Oberseite und dem samtigen Inneren wird dieser Kuchen nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch optisch ein Genuss sein. Eine Tasse Kaffee oder ein Glas Moscato passen wunderbar dazu und runden das Geschmackserlebnis ab.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 400 g Digestive- oder Selga-Kekse
• 200 g Butter
• 3 EL Zucker
• 500 g Mascarpone oder Frischkäse
• 4 Eier
• 1 Dose gekochte Kondensmilch

Zubereitungszeit

Gesamt: 60 Minuten (Vorbereitung: 20 Minuten, Backen: 40 Minuten, Kühlzeit nicht eingerechnet)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 170 Grad Celsius vor.
2. Butter schmelzen: Geben Sie 200 g Butter in einen kleinen Topf und lassen Sie sie auf niedriger Hitze schmelzen.
3. Keksboden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
4. Geben Sie die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln und vermischen Sie alles gut.
5. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
6. Machen Sie den Belag: Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker, bis die Masse hell und schaumig ist.
7. Fügen Sie die gekochte Kondensmilch hinzu und mischen Sie gut durch.
8. Geben Sie den Mascarpone-Käse hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und gut vermischt ist.
9. Gießen Sie die Käsemasse auf den vorbereiteten Keksboden.
10. Backen Sie den Kuchen 20 Minuten bei 170 Grad Celsius.
11. Reduzieren Sie die Temperatur auf 150 Grad Celsius und backen Sie weitere 30 Minuten.
12. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im Ofen auskühlen, um Risse zu vermeiden.
13. Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird.
14. Vor dem Servieren den Käsekuchen aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen.
15. Genussvoll mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Moscato servieren.

Tipps

• Der Keksboden bleibt knuspriger, wenn Sie ihn vor dem Backen der Käsemischung vorbacken.
• Verwenden Sie Sahnefrischkäse für eine noch samtigere Textur.
• Verzieren Sie den Kuchen mit einer Prise grobem Meersalz, um den Karamellgeschmack zu betonen.

Nährwerte

Kalorien: 450 pro Portion, Protein: 8 g, Fett: 28 g, Kohlenhydrate: 42 g

Variationen

• Für eine glutenfreie Version verwenden Sie glutenfreie Kekse.
• Statt Mascarpone können Sie auch Quark verwenden für eine leichtere Variante.

Serviervorschläge

• Garnieren Sie mit frischen roten Beeren oder einer Fruchtsoße für einen frischen Akzent.
• Ein Klecks frisch geschlagene Sahne hebt den Kuchen besonders hervor.

Beste Orte

1. Cheesecake Factory - Berühmt für seine große Auswahl an Käsekuchen. Location: 189 The Grove Dr, Los Angeles, USA
2. Junior's Restaurant & Bakery - Eine Institution für Käsekuchen in New York. Location: 387 Flatbush Ave Ext, Brooklyn, USA
3. Café Käsekuchen - Bekannter Ort in Berlin für Käsekuchenliebhaber. Location: Kollwitzstraße 87, Berlin, Deutschland
4. La Viña - Bekannt für seinen baskischen Käsekuchen. Location: 31 de Agosto Kalea, San Sebastián, Spanien
5. Ladurée - Elegant und exquisit in Paris. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, Frankreich
6. Peggy Porschen - Stilvolle Kuchen in London. Location: 116 Ebury St, Belgravia, London, UK
7. Pâtisserie Sadaharu AOKI - Französische Patisserie mit japanischem Einfluss. Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, Frankreich
8. Cake Spade - Trendige Desserts in Singapur. Location: 83 Tanjong Pagar Rd, Singapur
9. The Cheesecake Shop - Exquisite Käsekuchen in Australien. Location: 262 Old Northern Rd, Castle Hill, Australien
10. Pastéis de Belém - Ein Muss in Lissabon. Location: Rua de Belém 84-92, Lissabon, Portugal