Majas Lebkuchen-Mischung Rezept

Dieses Rezept führt Sie zu einer köstlichen Lebkuchen-Mischung, die mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird, um den perfekten Weihnachtsgenuss zu kreieren. Perfekt für kalte Wintertage, bringt dieses Gebäck einen Hauch von Tradition und Wohlgefühl in Ihr Zuhause. Die Zubereitung dauert nicht lange, aber die Resultate sind es mehr als wert. Einmal fertig, kann die Mischung in verschiedene Formen geschnitten und gebacken werden. Die Mischung selbst kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack noch zu intensivieren. Interessant ist, dass die Lebkuchen nach einigen Tagen Lagerung noch besser schmecken. Die Glasur ist einfach zuzubereiten und kann entweder dünn oder dickflüssig aufgetragen werden, je nachdem, welchen Effekt Sie erzielen möchten. Dies macht es auch zu einem idealen Projekt für die ganze Familie. Lebkuchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen, wenn sie kreativ dekoriert werden.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 200 g Butter
• 200 g Schweineschmalz
• 4 Eier
• 200 g Honig
• 300 ml dunkler Zuckersirup
• 250 g brauner Zucker
• 1-1,2 kg Mehl (am besten Vollkorn-Weizenmehl)
• 1 TL Backpulver

Gewürzmischung:

• 1 EL gemischte Gewürze: Pfeffer, Kardamom, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Butter und Schweineschmalz: Die Butter und das Schweineschmalz in einem großen Topf bei geringer Hitze schmelzen.
2. Süße Zutaten hinzufügen: Honig, dunklen Zuckersirup und beide Zuckersorten hinzufügen. Die Mischung langsam rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Wichtig ist, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen.
3. Vom Herd nehmen: Sobald alles gut verbunden ist, den Topf vom Herd nehmen.
4. Trockene Zutaten mischen: Ungefähr die Hälfte des Mehls, das Backpulver, die Gewürze und die Eier zur warmen Mischung geben und alles gründlich verrühren. Hierbei können Sie einen Holzlöffel oder ein Handrührgerät verwenden.
5. Restliches Mehl: Das restliche Mehl auf Backpapier sieben.
6. Mischung kneten: Die abgekühlte Masse darauf legen und den Teig gründlich kneten, dabei die Mehlmenge anpassen. Eventuell etwas mehr Mehl hinzufügen.
7. Teig vorbereiten: Der fertige Teig sollte glänzend und elastisch sein.
8. Teig lagern: Den Teig in mehrere Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Am Ende sollten Sie etwa 2 kg Teig haben.
9. Sofort backen (optional): Wenn gewünscht, können Sie sofort ein Backblech Lebkuchen zubereiten. Sie sind gut, aber noch besser, nachdem der Teig einige Tage im Kühlschrank gelegen hat.
10. Glasur vorbereiten: Mit Puderzucker und etwas Wasser eine Glasur anrühren. Für eine vollständige Bedeckung sollte die Glasur weicher sein; für Konturen dicker. Die Konsistenz testen, indem Sie einen Tropfen auf eine Fläche geben. Sollte sie verlaufen, einfach mehr Puderzucker hinzufügen.
11. Dekorieren: Mit der Glasur nach Belieben dekorieren, um Ihren Lebkuchen den letzten Schliff zu verleihen.

Tipps

• Lagerung: Der Teig lässt sich gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, was die Aromen intensiviert.
• Glasur: Achten Sie darauf, die Konsistenz der Glasur genau zu treffen. Eine dickere Glasur eignet sich besser für feine Details.
• Mehl: Vollkornmehl verleiht den Lebkuchen einen rustikalen Geschmack; probieren Sie verschiedene Mehltypen für unterschiedliche Texturen.

Nährwerte

• Kalorien: Pro 100 g ca. 450 kcal
• Proteine: 5 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 60 g

Variationen

• Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
• Vegan: Statt Schweineschmalz Pflanzenmargarine und statt Eier Apfelmus verwenden.

Serviervorschläge

• Heißes Getränk: Servieren Sie die Lebkuchen mit einem heißen Getränk wie Glühwein oder heißem Kakao.
• Dekoration: Mit Schokoladensplittern oder Nüssen garnieren.
• Frische Früchte: Kombinieren Sie die Lebkuchen mit frischen Früchten wie Orangen oder Beeren.

Best Places

1. Café Demel - Ein Café voller Geschichte und Tradition, bekannt für seine köstlichen Backwaren. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
2. Café Gerbeaud - Eines der ältesten und traditionsreichsten Cafés in Budapest. Location: Vörösmarty tér 7, Budapest, Ungarn.
3. Bäckerei Paul - Modernes Ambiente mit einer Vielfalt an Bio-Backwaren. Location: Rue de Buci 22, Paris, Frankreich.
4. Princi Bakery - Eine Bäckerei mit italienischem Flair und frischen Produkten. Location: Via Speronari 6, Mailand, Italien.
5. Tartine Bakery - Berühmte Bäckerei für ihre handgemachten Brote und Gebäck. Location: Guerrero St 600, San Francisco, USA.
6. Konditorei Heinemann - Köstliche und prämierte Pralinen und Backwaren. Location: Königsallee 6, Düsseldorf, Deutschland.
7. Ladurée - Ikonische Pastel de Nata und französische Delikatessen. Location: Rue Royale 16, Paris, Frankreich.
8. Bakery Lorraine - Ein Kleinod mit einer Mischung aus französischer und lokaler Küche. Location: East Grayson St 306, San Antonio, USA.
9. Manresa Bread - Bekannt für ihre Kreativität und geschmackvolle Vielfalt. Location: West Campbell Ave 271, Los Gatos, USA.
10. Pasticceria Marchesi - Eleganz trifft geschmackvolle Tradition. Location: Via Montenapoleone 9, Mailand, Italien.