Majas Tomaten-Ketchup Rezept

Das Rezept für Majas Tomaten-Ketchup ist eine wunderbare Möglichkeit, einen leckeren und natürlichen Ketchup aus frischen Zutaten selbst herzustellen. In diesem Rezept verwenden wir reife Tomaten, um einen leicht süß-sauren und würzigen Geschmack zu kreieren. Der Prozess ist einfach und lohnt sich, denn hausgemachter Ketchup schmeckt einfach besser und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen. Die Kombination aus Olivenöl, Knoblauch, und Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Aroma. Der Ketchup ist perfekt für Pommes, Burger und viele andere Gerichte. Einmal probiert, wird dieser Ketchup sicher bald ein fester Bestandteil Ihrer Küche sein. Die Zubereitung nimmt etwa 50 Minuten in Anspruch, daher ist es eine gute Idee, eine größere Menge zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. Mit diesem Rezept können Sie den Ketchup nach Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie die Zutaten variieren. Genießen Sie den frischen und lebendigen Geschmack des hausgemachten Ketchups!

Zutaten

Hauptzutaten

1 kg Tomaten
6 EL extra natives Olivenöl

Gewürze

3 TL Rohzucker oder Kokosblütenzucker
3 TL ungefilterter Apfelessig
2 gepresste Knoblauchzehen
0,33 TL Cayennepfeffer
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Salz

Zubereitungszeit

50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und fügen Sie den Knoblauch und die Gewürze hinzu, außer dem Salz. Rühren Sie alles leicht um.
Schneiden Sie jede Tomate in vier Teile und geben Sie sie zu den Gewürzen in die Pfanne. Unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten anfangen zu zerfallen.
Fügen Sie den Zucker und den Essig hinzu. Rühren und köcheln lassen, bis das Wasser aus der Tomatenpaste verdampft ist und die Mischung dick wird. Dieser Vorgang kann etwa 30-40 Minuten dauern.
Geben Sie die Paste in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht – dieser Schritt kann auch übersprungen werden. Um eine restaurantreife Tomatensoße zu erhalten, kann sie durch ein Sieb gestrichen werden. Die fertige Soße in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Hausgemachter Ketchup aus natürlich angebauten Tomaten wird niemals so tiefrot sein wie der von Lebensmittelherstellern. Er wird eher feuerorange aussehen.
Um die Haltbarkeit des Ketchups zu verlängern, erwärmen Sie ihn nach dem Pürieren erneut, bis die Soße zu köcheln beginnt. In sterilisierten Gläsern abfüllen und die Unterseite der Gläser auf die Tischplatte schlagen, um Luftblasen zu entfernen.

Variationen

Verwenden Sie für eine exotische Note Mango oder Ananas anstelle von Tomaten.
Fügen Sie geräucherten Paprika hinzu, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.

Serviervorschläge

Perfekt zu Pommes oder süßkartoffel Pommes.
Lässt sich ausgezeichnet als Soße für Burger einsetzen.
Ein großartiger Dip für gegrilltes Gemüse.

Best Places

Ketchup Café - Ein charmanter Ort, bekannt für seine hausgemachten Soßen. Location: 123 Tomato Street, Berlin, Deutschland.
Sauce Lounge - Bietet kreative Ketchup-Varianten. Location: 456 Flavor Ave, Paris, Frankreich.
Spice Market Bistro - Exquisite Speisen mit handgemachtem Ketchup. Location: 789 Gourmet Rd, London, Vereinigtes Königreich.
Tomato Heaven - Spezialisiert auf Tomatenprodukte. Location: 321 Red Square, Rom, Italien.
Flavors of the World - Internationale Küche mit Fokus auf Soßen. Location: 654 Culinary Blvd, New York, USA.
Ketchup Kingdom - Vielfältige Ketchups. Location: 890 Sauce St, Sydney, Australien.
Tomatissimo - Italienische Küche mit hausgemachten Prozessen. Location: 987 Pasta Lane, Mailand, Italien.
Condiment Fusion - Fusion von Aromen. Location: 456 Blend Way, San Francisco, USA.
Gourmet Palate - Feine Küche mit Akzenten. Location: 321 Taste Corner, Toronto, Kanada.
Culinary Delight - Außergewöhnliche Gourmet-Erlebnisse. Location: 654 Unique Ave, Amsterdam, Niederlande.