Pasta mit Hühnerleber in Sahnesoße

Dieses Rezept verbindet die herzhaften Aromen von zarter Hühnerleber mit einer cremigen Sahnesoße und ist ideal für Pasta-Liebhaber. Die sämige Konsistenz der Soße sorgt dafür, dass sie die Nudeln perfekt umhüllt, während die Hühnerleber reichhaltigen Geschmack und Proteine liefert. Die Kombination aus feinen Zwiebeln und Butter verleiht dem Gericht eine subtile Süße und Tiefe. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, wodurch sich dieses Gericht hervorragend für ein Abendessen an einem geschäftigen Wochentag eignet. Mit einfachen Zutaten aus der Vorratskammer lassen sich innerhalb von nur 20 Minuten köstliche Aromen auf den Tisch zaubern. Die Zugabe von Salz und Pfeffer rundet den Geschmack ab und macht das Gericht zu einem wahren Genuss. Dank seiner Vielseitigkeit ist dieses Rezept auch eine tolle Basis für Variationen. Es lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Diätpräferenzen anpassen. Servieren Sie die Pasta mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot für ein vollständiges Menü. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie etwas mediterranen Flair in Ihre Küche.

Ingredienten

Hauptzutaten

• 300 g Pasta (Nudeln)
• 500 g Hühnerleber
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Butter
• 250 ml süße Sahne

Gewürze

• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zuerst die Zwiebel fein hacken.
2. Erhitzen Sie den Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig sind.
4. Legen Sie die Hühnerleber in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
5. Sobald die Leber gar ist, die Sahne in die Pfanne geben und umrühren.
6. Lassen Sie die Mischung bei geringer Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Währenddessen bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
9. Die Pasta hineingeben und al dente kochen, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
10. Die Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
11. Die Nudeln in die Pfanne mit der Leber-Sahnesoße geben.
12. Alles gut vermischen, bei Bedarf etwas vom Nudelkochwasser hinzufügen, um die Soße aufzulockern.
13. Eventuell abschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14. Sofort servieren und heiß genießen.
15. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps

• *Für eine intensivere Note* können Sie einen Spritzer Weißwein oder Cognac hinzufügen.
• *Ersetzen Sie die Hühnerleber* durch Pilze für eine vegetarische Variante.
• Anstelle von Pasta können Sie auch Risotto oder Polenta servieren.

Variationen

• *Fügen Sie Gemüse* wie Spinat oder Erbsen hinzu, um das Gericht bunter zu gestalten.
• *Verwenden Sie Vollkornnudeln*, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
• *Laktosefreie Sahne* kann für eine laktosefreie Mahlzeit verwendet werden.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Pasta mit einem einfachen grünen Salat an der Seite.

Ernährung

*Kalorien*: 520 pro Portion

*Proteine*: 26 g

*Fett*: 32 g

*Kohlenhydrate*: 38 g

Beste Orte

• Trattoria da Enzo - Authentische italienische Küche in rustikalem Ambiente. Standort: Via de' Vigna Vecchia 9R, Florenz, Italien.
• La Rosa - Gemütliches Restaurant mit einer einladenden Atmosphäre. Standort: Rue des Martyrs 53, Paris, Frankreich.
• Il Pacioccone - Traditionelle Aromen mit modernem Twist. Standort: Krystalgade 24, Kopenhagen, Dänemark.
• Baracca - Innovatives Menü, das klassischen und modernen Stil verbindet. Standort: Langstrasse 212, Zürich, Schweiz.
• Osteria Francescana - Mehrfach ausgezeichnetes Restaurant für feine italienische Küche. Standort: Via Stella 22, Modena, Italien.
• Trastevere - Ein Hauch von Rom in der Stadt. Standort: Zuidplein 78, Rotterdam, Niederlande.
• Casa Mia - Heimat von Wohlfühlnahrung mit einem herzlichen Empfang. Standort: Fasanenstr. 34, Berlin, Deutschland.
• Pasta e Basta - Ein lebendiges Restaurant mit einer Vielzahl von Pastagerichten. Standort: Nieuwe Spiegelstraat 8, Amsterdam, Niederlande.
• Il Gato Nero - Ein Verbund von Eleganz und familiärem Charme. Standort: Via Catullo 21, Mailand, Italien.
• La Pasta - Zentral gelegen und bekannt für hausgemachte Pasta. Standort: Regent Street 150, London, Vereinigtes Königreich.