Spinatauflauf mit Mandelblättchen

Dieser köstliche Spinatauflauf ist eine wahre Gaumenfreude, die einfach zuzubereiten ist. Mit reichlich frischem Spinat und einer cremigen Soße ist er perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen. Der Auflauf wird durch den milden Geschmack von geriebenem Bergkäse oder Gouda und den knackigen Mandelblättchen ergänzt. Ideal für ein vegetarisches Gericht, das dennoch reich an Nährstoffen ist. Frischer Knoblauch und ein Hauch von Zitronensaft verleihen eine subtile Würze, die den Geschmack des Spinats wunderbar unterstützt. Durch die Kombination von Aromen wird dieser Auflauf Ihrem Gaumen schmeicheln und gleichzeitig eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit bieten. Ein perfektes Gericht für Familienessen, das zudem wenig Zeit erfordert. Serviert mit knusprigem Baguette oder einem frischen Salat ergibt sich ein ausgewogenes und köstliches Gericht.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 1 kg Spinat
• 150 g süße Sahne
• 75 g geriebener Bergkäse oder Gouda
• 40 g Mandelblättchen
• 2 Knoblauchzehen
• 1/8 l Gemüsebrühe

Weitere Zutaten:

• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 45 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Spinat vorbereiten: Den Spinat gründlich waschen und verlesen, große Stiele entfernen.
2. Blanchieren: In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den Spinat eine Minute blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
3. Form vorbereiten: Eine flache, backfeste Form mit Butter einfetten.
4. Knoblauch hinzufügen: Den Knoblauch schälen und zum Spinat pressen. Alles gut vermischen.
5. Mandelblättchen rösten: In einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen goldbraun rösten.
6. Schichten: Den Spinat in die vorbereitete Form geben und die Hälfte der gerösteten Mandelblättchen darüberstreuen.
7. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
8. Soße zubereiten: In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl unter Rühren goldgelb rösten.
9. Flüssigkeit hinzufügen: Die Brühe und die Sahne unter kräftigem Rühren zum Mehl geben.
10. Einkochen lassen: Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Käse untermischen: Den geriebenen Käse in die Soße einrühren, bis er geschmolzen ist.
12. Über den Spinat gießen: Die fertige Soße gleichmäßig über den blanchierten Spinat verteilen.
13. Mandelblättchen drauf: Mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen.
14. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ungefähr 15 Minuten backen.
15. Überprüfen: Die Mandeln sollten goldbraun und der Käse zerlaufen sein.
16. Servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Tipps

• Frische und junge Spinatblätter sorgen für das beste Aroma.
• Substitution: Verwenden Sie alternativ andere Käse wie Emmental oder Cheddar.
• Knusprige Alternative: Anstelle von Mandelblättchen können auch Pinienkerne verwendet werden.
• Extra Würze: Eine Prise Muskatnuss kann hinzugefügt werden, um das Aroma zu verstärken.

Nährwerte

• Kalorien: Ungefähr 300 kcal pro Portion
• Protein: 15 g
• Fette: 18 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Vegan: Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch und den Käse durch Hefeflocken.
• Glutenfrei: Verwenden Sie Maisstärke anstelle von Mehl für die Soße.

Serviervorschläge

• Beilagen: Passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder warmem, frischem Ciabatta.
• Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
• Erfrischender Salat: Ein Beilagensalat aus Rucola oder frischen Paprikaschoten rundet das Gericht ab.

Beste Orte

1. Vegan Delights - Ein gemütliches Café mit köstlichen veganen Speisen. Location: 123 Greenway Blvd, Portland, USA.
2. Gourmet Bistro - Ein charmantes Bistro mit einer Vielfalt an internationalen Gerichten. Location: 45 Rue de Paris, Paris, Frankreich.
3. Healthy Eats Café - Bietet eine breite Palette gesunder und nachhaltiger Mahlzeiten. Location: 789 Wellbeing St, Sydney, Australien.
4. Greenhouse Restaurant - Berühmt für seine frische, organische Küche. Location: 32 Nature Ave, Vancouver, Kanada.
5. Casa Spinaci - Spezialisiert auf Spinatspezialitäten. Location: 55 Spinach Ln, Rom, Italien.
6. The Leaf Lounge - Bietet eine Auswahl an veganen und vegetarischen Speisen an. Location: 98 Eco Rd, London, England.
7. Garden Gourmet - Ein Restaurant, das sich auf lokale und saisonale Zutaten konzentriert. Location: 200 Local Park, Amsterdam, Niederlande.
8. Taste of Nature - Ein Bio-Restaurant mit einem Fokus auf nachhaltiger Küche. Location: 14 Greenway Drive, San Francisco, USA.
9. Plant Power Café - Bekannt für seine pflanzenbasierten Gerichte. Location: 77 Vegan Blvd, Dublin, Irland.
10. Herb Haven - Ein Bistro, das für seine Kräutergerichte geschätzt wird. Location: 10 Herbal Rd, Berlin, Deutschland.