Rhabarber-Blechkuchen

Dieser Rhabarber-Blechkuchen ist die perfekte Mischung aus süß und sauer. Der weiche, buttrige Teig harmoniert wunderbar mit den sauren Rhabarberstücken und dem süßen Überzug. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Backkünste. Der Kuchen ist ideal für einen Kaffeeklatsch oder als süße Beilage beim Brunch. Die Kombination von frischem Rhabarber und mildem Teig macht ihn zu einem Saisonliebling. Serviert wird er am besten leicht warm oder vollständig abgekühlt. Er kann schnell und einfach zubereitet werden und sorgt dennoch für einen großen Geschmackseindruck. Die leichte Karamellisierung an der Oberseite verleiht ihm das gewisse Extra. Genießen Sie diesen Kuchen, der auch die Herzen der anspruchsvollsten Genießer erobern wird.

Zutaten

Für den Teig:

• 240 g Mehl, optional Vollkornmehl
• 100 g Butter
• 3 Eier
• 3 EL saure Sahne
• 1 TL Natron
• Vanillezucker

Für den Rhabarber-Belag:

• 4 mittelgroße Rhabarberstangen, geschnitten
• 100 ml Schlagsahne
• 3 EL saure Sahne
• 1/2 Tasse Zucker (200 ml)

Zubereitungszeit

60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Weiche Butter und Zucker zusammen mit dem Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Nach und nach die Eier zugeben, jedes Ei gut unterrühren.
3. Saure Sahne zum Teig geben und gut vermischen.
4. Mehl und Natron zusammen mischen, in den Teig sieben und gründlich einrühren.
   • Tipp: Wenn die Zeit knapp ist, kann die Butter geschmolzen und abgekühlt verwendet werden, um dann mit den Eiern und Zucker vermischt zu werden.
5. Den Teig in eine gefettete Form von etwa 33x40 cm gießen und glattstreichen.
6. Die geschnittenen Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Eine Mischung aus Sahne, saurer Sahne und Zucker zubereiten und über den Rhabarber gießen.
   • Variante: Für eine leichtere Variante, den Zucker mit griechischem Joghurt mischen und den Sauerrahm ersetzen.
8. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen hineinstellen.
9. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 160 Grad reduzieren.
10. Der Kuchen sollte ca. 40 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun karamellisiert ist.
11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
12. Genießen Sie ihn warm oder kalt, je nach Vorliebe.
13. Der Kuchen ist leicht gemacht, aber schmeckt dennoch köstlich.
14. Auch wenn der Aufwand gering ist, wird das Ergebnis Ihre Gäste beeindrucken.
15. Das Dessert kann mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden.
16. Tipp: Der Kuchen bleibt abgedeckt mehrere Tage frisch.
17. Servieren Sie ihn mit einem frischen Minzblatt.
18. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank für eine längere Haltbarkeit auf.
19. Perfekt geeignet für spontane Gäste oder als süße Überraschung zwischendurch.
20. Guten Appetit!

Tipps

• Butter: Kann durch Margarine ersetzt werden, für eine vegane Variante.
• Zucker: Reduzieren Sie den Zucker für eine weniger süße Variante.
• Rhabarber: Verwenden Sie saisonale Obstalternativen für Abwechslung.

Nährwerte

• Kalorien: 350 pro Stück
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

• Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
• Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Alternativen für Butter, Sahne und Eier.
• Fruchtvariationen: Probieren Sie andere Früchte wie Äpfel oder Beeren anstelle von Rhabarber.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diesen Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis.
• Ein Klecks Schlagsahne rundet den Geschmack ab.
• Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Beste Plätze

1. Café Savoy - Ein bekanntes Café für köstliche Desserts. Standort: Vítězná 5, Prag, Tschechien.
2. La Colombe Torrefaction - Ein elegantes Kaffeehaus für anspruchsvolle Gäste. Standort: 130 S 19th St, Philadelphia, USA.
3. Konditorei Oberlaa - Wiener Charme trifft moderne Patisserie. Standort: Kärntner Str. 21-23, Wien, Österreich.
4. Fouquet's Paris - Stilvolles Ambiente mit feinen Backwaren. Standort: 99 Av. des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
5. Demel - Traditionelle Wiener Köstlichkeiten. Standort: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
6. Café Central - Luxuriöses Ambiente mit historischen Wurzeln. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
7. Bettys Café Tea Rooms - Britischer Charme und Eleganz. Standort: 6-8 St Helen's Square, York, Großbritannien.
8. Koonde Coffee - Moderne Fusionspatisserie. Standort: 22 Bukchon-ro 5na-gil, Seoul, Südkorea.
9. Café Sacher - Heimat der weltberühmten Sachertorte. Standort: Philharmoniker Str. 4, Wien, Österreich.
10. Cova Montenapoleone - Italienische Eleganz in Mailand. Standort: Via Montenapoleone 8, Mailand, Italien.