Lachs Wok Rezept

Der Lachs Wok ist ein köstliches, buntes Gericht, ideal für ein leichtes Abendessen. Frischer Lachs wird mit knackigem Gemüse kombiniert, um eine harmonische Geschmacksmischung zu schaffen. Pok Choi und Glasnudeln verleihen dem Gericht eine spannende Textur und fügen einen Hauch von Asien hinzu. Schnell und einfach zuzubereiten, eignet sich der Lachs Wok perfekt für belebte Abende, an denen Sie ein schmackhaftes Essen auf den Tisch bringen möchten. Die Verwendung von Ponzu-Sojasauce bringt eine erfrischend zitrusartige Note ein, die den Geschmack des Lachs hervorragend ergänzt. Ein Hauch von Salz und frischen Pfeffer rundet das Ganze ab. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, was es zu einer idealen Wahl für ein selbstgemachtes Essen in kurzer Zeit macht. Auch Anfänger in der Küche finden sich leicht in diesem Rezept zurecht, während Feinschmecker die Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit dieses Gerichts schätzen. Es lässt sich nach Belieben variieren, um verschiedenen Diätanforderungen gerecht zu werden.

Zutaten

Hauptzutaten

300 g Lachsfilet
50 g Zwiebel
100 g Paprika
50 g Karotte
300 g Pok Choi Kohl
40 g Lauch
150 g Glasnudeln

Saucen und Gewürze

6 EL Ponzu-Sojasauce
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

30 Minuten insgesamt (Vorbereitungszeit und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Gemüses: Zerkleinern Sie die Zwiebel in Ringe, die Karotten und Paprika in dünne Streifen.
Gemüse anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok und fügen Sie die geschnittene Zwiebel hinzu. Nach wenigen Minuten die Karotten und Paprika hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Lachs hinzufügen: Schneiden Sie das Lachsfilet in mundgerechte Stücke und fügen Sie es zu dem Gemüse in der Pfanne hinzu. Gleichmäßig anbraten.
Pok Choi einrühren: Der Pok Choi sollte in Stücke geschnitten und zusammen mit dem Lachs knapp 2-3 Minuten mitgebraten werden. Er sollte knackig bleiben.
Würzen: Gießen Sie die Ponzu-Sojasoße darüber und rühren Sie alles gut um. Abschließend salzen und pfeffern.
Lauch und Nudeln: Den fein geschnittenen Lauch oder andere frische Kräuter einstreuen. Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, ziehen lassen bis sie weich sind, abgießen und mit dem Rest vermengen.
Fertig zum Servieren: Anrichten und sofort servieren.

Tipps

Glasnudeln: Stellen Sie sicher, dass die Nudeln nicht zu lange eingeweicht werden, um sie al dente zu halten.
Ponzu-Alternative: Wenn keine Ponzu-Sojasauce zur Hand ist, verwenden Sie normale Sojasauce mit einem Spritzer Zitronensaft.
Variabilität: Experimentieren Sie mit anderem saisonalem Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli.

Nährwerte

Kalorien: 450 kcal pro Portion
Proteine: 30 g
Fette: 20 g
Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie den Lachs durch Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante.
Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass Sie eine glutenfreie Sojasauce verwenden.

Serviervorschläge

Als Beilage: Jasminreis oder servieren Sie ihn als eigenständiges Hauptgericht.
Garnitur: Mit gehacktem Koriander oder Sesam bestreuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Beste Orte

Soban - Ein modernes Restaurant, das innovative asiatische Küche bietet. Standort: Seoul, Südkorea.
Nobu - Berühmt für seine erstklassige Fusion-Küche. Standort: Los Angeles, USA.
Din Tai Fung - Bekannt für handgemachte Dumplings und asiatische Spezialitäten. Standort: Taipei, Taiwan.
KAI - Hochgelobte asiatische Fusionsküche in stilvollem Ambiente. Standort: London, UK.
Zuma - Zeitgenössische japanische Küche in luxuriösem Ambiente. Standort: Dubai, UAE.
Momofuku Ko - Kreative und köstliche Menüs, inspiriert von asiatischer Küche. Standort: New York, USA.
Cha Ca La Vong - Berühmtes vietnamesisches Restaurant mit köstlichen Lachsspezialitäten. Standort: Hanoi, Vietnam.
Siam Wisdom - Thai-Küche, die traditionelle Rezepte mit moderner Technik kombiniert. Standort: Bangkok, Thailand.
Baan - Authentische pansüdostasiatische Gerichte mit einer kreativen Note. Standort: Bali, Indonesien.
The Table - Ein Leuchtturm der modernen asiatischen Küche. Standort: Mumbai, Indien.