Schokoladencreme mit Getrockneten Pflaumen

Diese Schokoladencreme mit getrockneten Pflaumen ist ein delikater Nachtisch, der perfekt für besondere Anlässe ist. Die Kombination aus weißer Schokolade und getrockneten Pflaumen verleiht dem Dessert seinen einzigartigen Geschmack. Ein Hauch von Dessertwein und Cognac rundet die Aromen ab und macht es besonders edel. Die Zubereitung ist zwar zeitaufwendig, aber der Geschmack belohnt für die Mühe. Die eingelegten Pflaumen sorgen für eine angenehme Süße, die perfekt mit der cremigen Textur harmoniert. Das Dessert ist ideal, um es im Voraus vorzubereiten und im Kühlschrank bis zum Servieren aufzubewahren. Die Dekoration mit frischen Beeren und geraspelter Schokolade verleiht ihm ein farbenfrohes und elegantes Aussehen. Es ist ein Genuss für die Augen und den Gaumen. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Dessertwein serviert, wird dieses Dessert sicherlich Eindruck machen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den üppigen Aromen verzaubern!

Zutaten

Hauptzutaten:

• 150 g getrocknete Pflaumen
• 200 g weiße Schokolade
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 600 ml süße Sahne
• 100 ml weißer Dessertwein
• 20 ml Cognac
• 6 g Gelatine

Dekoration:

• Geraspelte weiße und braune Schokolade
• Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren etc.)

Gewürze:

• 2 EL Kakao

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 260 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung der Pflaumen: Die getrockneten Pflaumen fein hacken und mit dem Dessertwein übergießen. Lassen Sie sie für 20 Minuten marinieren.
2. Schokolade Schmelzen: Schmelzen Sie die weiße Schokolade in einem Wasserbad. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
3. Eiermischung: Schlagen Sie das Ei und die Eigelbe über heißem Wasserdampf schaumig. Das sorgt für eine leichte und luftige Textur.
4. Vermengen: Fügen Sie die geschmolzene Schokolade zur Eiermischung hinzu und rühren Sie gut um. Dann die marinierten Pflaumen unterheben.
5. Gelatine Vorbereiten: Lassen Sie die Gelatine in kaltem Wasser aufquellen und schmelzen Sie sie dann in einem separaten Wasserbad.
6. Gelatine Hinzufügen: Fügen Sie die aufgelöste Gelatine zur Creme hinzu und rühren Sie gut, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
7. Abkühlen Lassen: Sobald die Masse zu gelieren beginnt, schlagen Sie die süße Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Masse.
8. Abfüllen: Spülen Sie Dessertgläser mit kaltem Wasser aus und füllen Sie die Schokoladencreme hinein.
9. Kühlen: Stellen Sie die gefüllten Gläser für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
10. Dekorieren: Vor dem Servieren die Creme mit geraspelter Schokolade und frischen Beeren garnieren. Guten Appetit!

Tipps

• Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine perfekt aufzulösen, um Klümpchen zu vermeiden.
• Cognac-Ersatz: Sie können den Cognac durch Rum oder likörartige Alternativen ersetzen.
• Kalorienfreundlicher Tipp: Verwenden Sie fettarme Sahne für eine leichtere Variante.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 450 pro Portion
• Protein: ca. 6 g
• Fette: ca. 30 g
• Kohlenhydrate: ca. 40 g

Variationen

• Alkoholfrei: Ersetzen Sie den Dessertwein durch Apfelsaft für eine alkoholfreie Version.
• Vegane Alternative: Verwenden Sie pflanzliche Alternativen für Sahne und Gelatine, um das Dessert vegan zu gestalten.

Serviervorschläge

• Ein Schuss Espresso oder ein Glas Dessertwein passt hervorragend dazu.
• Frisches Obstsalat als Begleitung hebt die Aromen hervor.

Beste Orte

1. Café Central - Ein charmantes Café mit köstlichen Desserts. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.

2. Pastrami Queen - Ein modernes Café mit einer beeindruckenden Auswahl an Süßspeisen. Standort: 1125 Madison Ave, New York, USA.

3. Vienna's Sweet Dreams - Ein gemütliches Kaffeehaus mit hausgemachten Leckereien. Standort: Stephansplatz 1, Wien, Österreich.

4. Parisian Delight - Ein elegantes Café mit feinen Desserts. Standort: 4 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.

5. Dolce Vita - Ein traditionelles italienisches Café mit Spezialitäten aus der Region. Standort: Via dei Fori Imperiali 2, Rom, Italien.

6. Berlin's Best Cake - Hervorragende Auswahl an Torten und Desserts. Standort: Alexanderplatz 3, Berlin, Deutschland.

7. Sweet Gothenburg - Nordische Köstlichkeiten in einem stilvollen Ambiente. Standort: Avenyn 10, Göteborg, Schweden.

8. Tasty Tokyo - Tradition trifft auf Moderne in diesem charmanten Ort. Standort: Shibuya Crossing, Tokio, Japan.

9. Sweet Symphony - Eine Symphonie der Aromen in einer inspirierenden Umgebung. Standort: 5 E. 11 Ave, Toronto, Kanada.

10. Sugar & Spice - Herzhafte Desserts in einer gemütlichen Umgebung. Standort: Bondi Beach, Sydney, Australien.