Kürbiskremesuppe mit Rosmarin

Die Kürbiskremesuppe mit einer feinen Rosmarin-Note ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das sich perfekt für die kälteren Monate eignet. Diese Suppe vereint die natürliche Süße des Kürbisses und der Karotten mit cremigem Rahm und einem Hauch von Rosmarin. Mit Zutaten wie Kartoffeln sorgt sie für eine sämige Konsistenz, während Salz und Pfeffer die Würze abrunden. Die Zubereitung ist einfach und die Suppe lässt sich problemlos an persönliche Geschmacksvorlieben anpassen. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht serviert, diese Suppe ist ein Highlight auf jeder Tafel. Verfeinert mit knusprigem Serrano-Schinken oder frischen Kräutern, bietet sie kulinarischen Genuss. Zudem ist sie auch für vegetarische Varianten bestens geeignet. Ein paar Stunden marinieren, rösten und pürieren sind die Schlüssel zum perfekten Geschmack. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Fest für die Sinne.

Zutaten

Hauptzutaten

800 g Kürbis
2 große Karotten
4 mittelgroße Kartoffeln
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Öl mit Rosmarin
Wasser

Vorbereitungszeit

50 Minuten insgesamt (inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kürbis und Karotten vorbereiten: Schäle den Kürbis und die Karotten. Schneide die Karotten sehr dünn und den Kürbis in größere Stücke.
Marinieren: Lege den Kürbis und die Karotten in eine ofenfeste Form, bestreue sie mit Salz und Pfeffer und beträufle sie mit Rosmarinöl. Gut mischen und 30 Minuten marinieren lassen.
Rösten: Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Röste die marinierten Kürbis- und Karottenstücke etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
Kartoffeln vorbereiten: In der Zwischenzeit schäle und schneide die Kartoffeln und koche sie in minimalem Wasser, gerade genug, um sie zu bedecken.
Wasser abgießen: Wenn die Kartoffeln weich sind, gieße 80% des Wassers ab.
Mischen: Füge die gerösteten Gemüse hinzu und püriere alles, bis die Suppe eine seidig-glatte Textur erreicht.
Verfeinern: Setze den Topf auf den Herd und füge die Sahne hinzu. Passe die Menge je nach gewünschter Konsistenz und Geschmack an. Für eine mildere und flüssigere Suppe mehr Sahne verwenden.
Abschmecken: Schmecke die Suppe ab und füge bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
Servieren: Garniere die Suppe mit Serrano-Schinken und frischen Kräutern deiner Wahl.
Guten Appetit!

Tipps

Zarte Konsistenz: Achte darauf, den Kürbis ausreichend lang zu pürieren, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Vegane Variante: Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Hafercreme.
Geschmack: Teste die Suppe regelmäßig und passe Gewürze nach deinem Geschmack an.

Nährwerte (pro Portion, geschätzt)

Kalorien: 250 kcal
Protein: 4 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 32 g

Variationen

Mit Maronen: Füge dem Suppenpüree geröstete Maronen für eine herbstliche Note hinzu.
Asian Style: Integriere Ingwer und Kokosmilch für ein asiatisches Aroma.
Vegetarisch: Lasse den Schinken weg und füge geröstete Kürbiskerne hinzu.

Serviervorschläge

Beilage: Frisches Baguette oder knuspriges Roggenbrot passen wunderbar dazu.
Garnitur: Mit einem Klecks Sauerrahm und gehacktem Schnittlauch servieren.

Beste Plätze

La Soupe Dorée - Ein charmantes Café, das für seine kreativen Suppenvariationen bekannt ist. Standort: Rue de la Bourse 24, Brüssel, Belgien.
Pumpkin Delight - Spezialisiert auf Kürbisgerichte das ganze Jahr über, von Suppe bis Dessert. Standort: 33 King Street, Sydney, Australien.
Rosmarin Haven - Ein Restaurant, das für seine aromatischen Kräuterkreationen geschätzt wird. Standort: Hauptstraße 5, München, Deutschland.
La Courge D'Or - Bietet authentische französische Herbstrezepte in einem gemütlichen Ambiente. Standort: Avenue du Maine 221, Paris, Frankreich.
The Creamy Spoon - Berühmt für seine cremigen Gaumenfreuden und herzhaften Überraschungen. Standort: Baker Street 221B, London, Großbritannien.
Herbstfreude - Bekannt für die Verwendung saisonaler Zutaten und innovativer Rezepturen. Standort: Marktplatz 3, Wien, Österreich.
Café Pompoen - Ein Liebling der Einheimischen für warme Gerichte in einem stilvollen Ambiente. Standort: Keizersgracht 711, Amsterdam, Niederlande.
The Harvest Bowl - Schafft eine warme und einladende Atmosphäre mit rustikalen, herzlichen Gerichten. Standort: 78 Oak Street, San Francisco, USA.
Suppe & Würze - Ein Lokal, das für seine meisterlichen Suppeninterpretationen bekannt ist. Standort: Bürgerstraße 23, Berlin, Deutschland.
Kürbis & Co. - Bietet köstliche Suppenversionen, die den Charme der frischen Zutaten hervorheben. Standort: Via Roma 15, Rom, Italien.