Exotisches Hähnchen mit Zitronen-Ingwer-Glasur

Dieses **exotische Hähnchengericht** verführt mit einer raffinierten Kombination aus süßem Honig, würzigem Ingwer und frischer Zitrone. Der Duft der Gewürze entfaltet sich bereits während der Zubereitung und macht Vorfreude auf den ersten Bissen. Durch die Kombination von Zitrusfrüchten und einer aromatischen Marinade erhält das Hähnchen eine zarte Kruste und eine wunderbare Saftigkeit. Diese harmonische Geschmacksvielfalt wird durch die Beilagen von gelb gefärbtem Kurkumareis und knackigen Gemüse abgerundet. Ob als Highlight für ein Festmahl oder als exquisites Abendessen für besondere Gelegenheiten, dieses Rezept bringt das Flair ferner Länder direkt in Ihre Küche. Die einfache Zubereitung lässt sich in weniger als anderthalb Stunden vollenden und lädt dazu ein, mit Freunden und Familie zu genießen. **Ein Fest für die Sinne**, das keine kulinarischen Wünsche offenlässt.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 ganzes Hähnchen ("Ķekava")
• 2 EL Honig
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL frisch geriebener Ingwer
• 4 EL Sojasauce
• 1 TL Cayennepfeffer
• Etwas Olivenöl

Zum Servieren

• Reis
• Kurkuma
• Wasser
• Gemüse

Zubereitungszeit

85 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Marinade vorbereiten: Alle Zutaten für die Marinade – Zitronensaft, Sojasauce, geriebener Ingwer, Cayennepfeffer, Honig und Olivenöl – in einer Schüssel vermengen. Rühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.

2. Hähnchen marinieren: Das Hähnchen außen und innen mit der Marinade einreiben. Eine Hälfte der Marinade für das Gemüse aufbewahren. Zitronenscheiben hinzufügen.

3. Backen: Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für eine Stunde backen, bis es knusprig und goldbraun ist.

4. Reis kochen: Reis nach Packungsanweisung zubereiten und Kurkuma während des Kochens hinzufügen, um eine goldene Farbe zu erzielen.

5. Gemüse zubereiten: Gemüse nach Wahl in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Am Ende die restliche Marinade hinzufügen und kurz weitergaren.

6. Anrichten: Das fertige Hähnchen in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Zusammen mit dem Kurkumareis und den gebratenen Gemüse servieren.

7. Verfeinern: Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Substitutionen: Für eine schärfere Note kann mehr Cayennepfeffer verwendet werden.
• Variationen: Probieren Sie andere Zitrusfrüchte wie Limette für eine unterschiedliche Geschmacksrichtung.
• Schneller Tipp: Die Marinade kann am Vortag vorbereitet werden, um Zeit zu sparen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 650 kcal
• Eiweiß: 40 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 55 g

Variationen

• Vegetarische Option: Verwenden Sie Tofu anstelle von Hähnchen und kürzen Sie die Backzeit entsprechend.
• Glutenfreie Sojasauce: Tauschen Sie die normale Sojasauce gegen eine glutenfreie Variante.
• Weniger scharf: Cayennepfeffer weglassen oder reduzieren.

Serviervorschläge

• Beilage: Knuspriges Baguette oder Naan-Brot zum Aufnehmen der leckeren Soße.
• Getränk: Ein fruchtiger Weißwein oder ein gekühltes, leichtes Bier.

Beste Plätze

1. Noma - Ein spektakuläres Erlebnis moderner nordischer Küche. Location: Strandgade 93, 1401 Kopenhagen, Dänemark.
2. El Celler de Can Roca - Drei Brüder verwöhnen mit kreativer katalanischer Küche. Location: C/ de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spanien.
3. Osteria Francescana - Tradition trifft Innovation in der Emilia-Romagna. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena, Italien.
4. Mugaritz - Einzigartige Geschmackserlebnisse in einer idyllischen Landschaft. Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Spanien.
5. Eleven Madison Park - Hervorragende Küche mitten in New York City. Location: 11 Madison Ave, New York, NY 10010, USA.
6. Gaggan - Progressive indische Küche in Bangkok. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330, Thailand.
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