Bananen-Haferkekse Rezept

Diese köstlichen Bananen-Haferkekse sind perfekt für ein gemütliches Naschen oder als süßer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus reifen Bananen und zarten Haferflocken sorgt für einen herrlich weichen Keks mit einer angenehmen Süße. Zusätzlich verleihen eine Prise Zimt und Vanille den Keksen einen warmen und einladenden Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige einfache Zutaten. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Keksen, da sie weniger verarbeiteten Zucker enthalten. Der Teig ist schnell angerührt und die Kekse sind schnell gebacken, was sie ideal für spontane Backaktionen macht. Ob für das Familienfrühstück am Wochenende, die Nachmittagspause oder als kleines Geschenk - diese Kekse sind vielseitig einsetzbar. Der verführerische Duft, der beim Backen durch das Haus zieht, wird jeden in die Küche locken. Lassen Sie sich von diesem simplen, aber köstlichen Rezept verzaubern!

Zutaten

Hauptzutaten

• 300 g Mehl
• 300 g Haferflocken
• 150 g Zucker
• 1.5 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• Eine Prise Salz
• 1 Ei
• 500 g zerdrückte Bananen (5-6 Stück)
• 250 g saure Sahne

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Backofen vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius vor. Dies stellt sicher, dass die Kekse gleichmäßig backen.
2. Trockene Zutaten mischen: Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut zusammen.
3. Nasse Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel, schlagen Sie das Ei auf. Fügen Sie die zerdrückten Bananen und die saure Sahne hinzu und mischen Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Zutaten kombinieren: Gießen Sie die flüssige Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu überrühren, da dies zu festen Keksen führen kann.
5. Teig in die Form geben: Fetten Sie eine Kastenform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Form.
6. Backen: Stellen Sie die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backen Sie die Kekse für etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
7. Überprüfung: Überprüfen Sie die Kekse mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, sind die Kekse fertig.
8. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Auskühlen legen.
9. Servieren: Schneiden Sie die Kekse in Stücke und servieren Sie sie nach Belieben mit Puderzucker bestreut.
10. Genießen: Die Kekse schmecken warm oder bei Raumtemperatur hervorragend.

Tipps

• Variationen: Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um den Keksen zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
• Lagerung: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten.
• Reife Bananen: Verwenden Sie möglichst reife Bananen, um den natürlichen Zucker optimal zu nutzen.

Nährwerte (pro Stück, ca. 50 g)

• Kalorien: 150
• Protein: 3 g
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und Haferflocken für die glutenfreie Variante.
• Vegan: Ersetzen Sie die saure Sahne mit Kokosjoghurt und das Ei mit einem Leinsamen-Ei.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Kekse mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse heißem Kaffee.
• Garnieren Sie die Kekse mit einer Prise Zimt für zusätzliche Würze.

Beste Cafés und Bäckereien weltweit

1. Levain Bakery - Berühmt für ihre riesigen, warmen Kekse. Location: 167 W 74th St, New York, USA.
2. Tartine Bakery - Bekannt für ihre frischen Backwaren. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
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