Kalte Suppe mit Curry und Huhn

Diese erfrischende Suppe ist eine kulinarische Reise in die baltische Küche mit einem exotischen Touch von Curry. Die Kombination aus frischem Gemüse, zartem Huhn und würzigem Curry macht diese Suppe zu einem echten Highlight. Sie ist besonders an heißen Tagen eine wunderbar kühlende Mahlzeit. Der milde Geschmack des Kefirs harmoniert perfekt mit der Schärfe der Cayennepfeffer und dem Aroma der Gewürze. Dank der Zugabe von frischen Gurken und Radieschen erhält die Suppe eine knackige Textur. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Koriander und Frühlingszwiebeln verleiht dem Gericht zusätzliche Frische und Farbe. Obwohl die Suppe einfach zuzubereiten ist, überrascht sie mit ihrer Komplexität und Tiefe im Geschmack. Sie ist sowohl sättigend als auch leicht und somit ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Mit direkter Zubereitungszeit von etwa 50 Minuten ist sie auch perfekt für spontane Kochabende geeignet.

Zutaten

Hauptzutaten

• 3 Hähnchenschenkel
• 300 g frische Gurken
• 2 gekochte Eier
• 1 l Kefir
• 1 Tasse Radieschen
• 1/2 Tasse Wasser

Gewürze und Kräuter

• 1 EL Curry
• Bund Frühlingszwiebeln
• Bund frischer Koriander
• Salz
• Cayennepfeffer
• Gewürzmischung für Huhn (Kurkuma, getrockneter Ingwer, Koriandersamen, Kardamom, Zimt, getrockneter Knoblauch, alles in Pulverform)

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenschenkel für 15 Minuten in der Gewürzmischung (bestehend aus Kurkuma, getrocknetem Ingwer, Koriandersamen, Kardamom, Zimt und getrocknetem Knoblauch) einlegen.
2. Hähnchen braten: Die marinierten Schenkel ohne Zugabe von Fett leicht in einer Pfanne anbraten, danach abkühlen lassen. Entknochen Sie das Fleisch und schneiden Sie es fein.
3. Zutaten vorbereiten: Die Gurken und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die gekochten Eier reiben oder fein hacken.
4. Gemüse schneiden: Den Koriander und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
5. Suppe zubereiten: Alle vorbereiteten Zutaten - Huhn, Gurken, Radieschen, Eier, gehackte Kräuter, Kefir und Wasser - in einen großen Topf geben.
6. Abschmecken: Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Kühlen: Die Suppe für einige Zeit im Kühlschrank abkühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden und sie erfrischend kühl serviert werden kann.
8. Anrichten: Vor dem Servieren mit Korianderblättern garnieren und auf einem Teller anrichten.
9. Genießen: Die Suppe alleine oder mit einem Stück frischem Brot servieren lassen.

Tipps

• Alternative Gewürzmischung: Sie können auch eine fertige Currymischung verwenden, wenn die einzelnen Gewürze nicht zur Hand sind.
• Veganer Tipp: Tauschen Sie das Huhn gegen Kichererbsen oder gewürfelten Tofu aus.
• Geschmacklich variieren: Für eine mildere Suppe verwenden Sie weniger Cayennepfeffer.

Nährwerte

• Kalorien: 250 kcal pro Portion
• Protein: 15 g
• Fette: 12 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Vegetarisch: Lassen Sie das Huhn weg und geben Sie mehr frisches Gemüse oder Tofu hinzu.
• Glutenfrei: Diese Suppe ist von Natur aus glutenfrei.

Serviervorschläge

• Perfekt mit knusprigem Baguette oder Pita-Brot.
• Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet die Mahlzeit ab.

Beste Orte

1. Noma - Ein innovatives Restaurant bekannt für nordische Küche.
   Location: Strandgade 93, 1401 Kopenhagen, Dänemark.

2. Central - Ein einzigartiges Restaurant, das sich auf peruanische Gastronomie konzentriert.
   Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Peru.

3. Osteria Francescana - Ein italienisches Restaurant mit modernen Interpretationen.
   Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italien.

4. Eleven Madison Park - Ein elegantes Restaurant mit einem Schwerpunkt auf moderne amerikanische Küche.
   Location: 11 Madison Ave, New York, NY 10010, USA.

5. Asador Etxebarri - Bekannt für gegrillte Spezialitäten in einer rustikalen Umgebung.
   Location: San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe-Busturia, Bizkaia, Spanien.

6. Gaggan - Ein progressives indisches Restaurant in Bangkok.
   Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330, Thailand.

7. Mirazur - Ein gastronomisches Erlebnis an der französischen Riviera.
   Location: 30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton, Frankreich.

8. The Ledbury - Gehobene britische Küche mit einem modernen Touch.
   Location: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, London W11 2AQ, Vereinigtes Königreich.

9. Mugaritz - Ein spanisches Restaurant, das für seine avantgardistische Küche bekannt ist.
   Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spanien.

10. The French Laundry - Ein Klassiker in der gehobenen kalifornischen Küche.
    Location: 6640 Washington St, Yountville, CA 94599, USA.