Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade ist eine köstliche Möglichkeit, den Sommer in einem Glas einzufangen und Ihre Geschmacksnerven zu verwöhnen. Diese Marmelade verleiht Brot, Desserts oder sogar herzhaften Gerichten eine fruchtige Note und ist perfekt für Pflaumenliebhaber. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert. Die Pflaumen werden mit Zucker vermischt und über Nacht ziehen gelassen, um ihre volle Süße zu entfalten. Am nächsten Tag wird die Mischung gekocht und mit einem Schuss Pflaumenschnaps verfeinert, was der Marmelade eine besondere Tiefe verleiht. Diese hausgemachte Marmelade ist ideal, um sie das ganze Jahr über zu genießen oder als Geschenk zu verschenken. Sie lässt sich mit verschiedenen Side-Dishes kombinieren und ermöglicht somit eine Vielzahl kulinarischer Erlebnisse. Lassen Sie sich von dieser einfachen, aber sehr wirkungsvollen Delikatesse verführen.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 kg entsteinte Pflaumen
• 1 kg Gelierzucker
• 50 ml Pflaumenschnaps

Zubereitungszeit

• Total: 80 Minuten inklusive Zubereitungs- und Kochzeit

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung der Pflaumen: Schneiden Sie die entsteinten Pflaumen in kleine Stücke und geben Sie diese in einen großen Topf.
2. Zucker hinzufügen: Fügen Sie den Gelierzucker zu den Pflaumen hinzu und mischen Sie alles gründlich.
3. Einziehen lassen: Lassen Sie die Mischung etwa 12 Stunden stehen, damit die Pflaumen den Zucker aufnehmen und natürlich süß werden.
4. Kochprozess beginnen: Nach der Einwirkzeit setzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und bringen die Mischung unter Rühren zum Kochen.
5. Hitze erhöhen: Sobald die Mischung kocht, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie sie für etwa 4 Minuten stark kochen. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
6. Pflaumenschnaps einrühren: Rühren Sie den Pflaumenschnaps in die heiße Mischung ein. Dies verleiht Ihrer Marmelade eine besondere Intensität.
7. Einfüllen der Marmelade: Füllen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie sofort.
8. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
9. Probieren und genießen: Die Pflaumenmarmelade kann sofort genossen werden, ist aber auch ideal, um über die Monate hinweg in verschiedenen Gerichten verwendet zu werden.
10. Sterilisationstipps: Um sicherzustellen, dass Ihre Marmelade lange haltbar bleibt, tauchen Sie die Gläser vor dem Befüllen kurz in kochendes Wasser.

Tipps

• Pflaumen: Verwenden Sie reife und saftige Pflaumen für den besten Geschmack.
• Substitution: Anstelle von Pflaumenschnaps können Sie auch anderen Fruchtlikör verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
• Gelierzucker: Achten Sie darauf, den richtigen Gelierzucker zu verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 240 kcal pro 100 g
• Kohlenhydrate: 63 g
• Fette: 0 g
• Proteine: 0,5 g

Variationen

• Leichte Version: Verwenden Sie einen Zuckerersatz für eine kalorienärmere Variante.
• Vegan: Diese Marmelade ist von Natur aus vegan, stellen Sie jedoch sicher, veganen Schnaps zu verwenden.
• Gewürze hinzufügen: Für ein erweitertes Aromaprofil können Sie Zimt oder Vanille hinzugeben.

Serviervorschläge

• Frühstück: Auf frisch gebackenem Brot oder Croissants.
• Desserts: Als Füllung für Pfannkuchen oder Kuchen.
• Herzhafte Gerichte: Als Sauce zu Wildgerichten oder Käseplatten.

Beste Orte

1. Maison Assouline Café – Stilvolles Café mit einer charmanten Atmosphäre. Location: 196A Piccadilly, London, UK.
2. Tartine Bakery – Bekannt für seine köstlichen Backwaren. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, CA, USA.
3. Café Central – Elegantes Wiener Kaffeehaus mit beeindruckendem Interieur. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
4. Café de Flore – Ikonisches Pariser Café, beliebt für Kaffee und Croissants. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
5. Konditorei Oberlaa – Berühmt für seine ausgezeichneten Süßspeisen. Location: Neuer Markt 16, Wien, Österreich.
6. Muriel's Kitchen – Britischer Charme trifft moderne Küche. Location: 1-3 Pelham St, London, UK.
7. El Ateneo Grand Splendid – Buchhandlung mit einem gemütlichen Café. Location: Av. Santa Fe 1860, Buenos Aires, Argentinien.
8. Two Hands – Minimalistisches Café in New York mit Fokus auf gesunde Zutaten. Location: 164 Mott St, New York, NY, USA.
9. Café Sacher – Berühmt für seine original Sacher-Torte. Location: Philharmoniker Str. 4, Wien, Österreich.
10. Blue Bottle Coffee – Beliebt für hervorragenden Kaffee und freundlichen Service. Location: 66 Mint St, San Francisco, CA, USA.

Lassen Sie sich von der Vielfalt der Möglichkeiten inspirieren und genießen Sie Ihre hausgemachte Pflaumenmarmelade!