Siera Kuchen Mit Frischen Beeren

Dieser Siera Kuchen mit frischen Beeren ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Der knusprige Boden aus klassischen Selga-Keksen bietet die perfekte Grundlage für die cremige Füllung. Eine Mischung aus Frischkäse, Sahne und griechischem Joghurt verleiht dem Kuchen seine samtige Textur und sorgt für einen zarten, erfrischenden Geschmack. Frische oder gefrorene Beeren fügen nicht nur einen Hauch von Farbe hinzu, sondern verleihen auch eine fruchtige Note, die perfekt zum cremigen Belag passt. Die Zubereitung ist einfach, und obwohl der Kuchen einige Zeit im Kühlschrank verweilen muss, lohnt sich das Warten auf jeden Fall. Dieser Kuchen ist ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage. Durch die Zugabe von Gelatine erhält er die perfekte Festigkeit, um ihn anschließend noch mit weiteren Beeren, Früchten oder Schokolade zu dekorieren. Lassen Sie sich von diesem leichten, sommerlichen Dessert verzaubern und probieren Sie es am besten gleich aus!

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 Packung klassische Selga-Kekse
• 70 g Butter
• 2 Gläser frische oder gefrorene Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen usw.)
• 2 Packungen Frischkäse (Rasa)
• 150 g süße Sahne
• 250 g Naturjoghurt (Kārums - griechischer Joghurt)
• 200 g Zucker (oder nach Geschmack)

Gewürze und Zusätze

• 2 TL oder 12 g Gelatine (Santa Maria)

Zubereitungszeit

Insgesamt: 70 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Kühlzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Keksboden vorbereiten: Zerbröseln Sie die Kekse fein (für zusätzlichen Crunch kann gehackter Nussmix hinzugefügt werden) und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Masse in eine 22 cm Springform gleichmäßig fest.

2. Form vorbereiten: Kleiden Sie die Ränder der Form mit Frischhaltefolie, Backpapier oder einem lebensmittelechten Kunststoff aus, damit der Kuchen später leichter entnehmbar ist.

3. Kühlen: Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

4. Füllung vorbereiten: Für die Füllung können die Beeren ganz verwendet werden oder Sie zerdrücken sie. Wenn die Himbeeren Kerne stören, streichen Sie diese durch ein Sieb.

5. Gelatine vorbereiten: Zwei Teelöffel Gelatine in etwas Wasser quellen lassen.

6. Mischen: Vermengen Sie den Frischkäse mit Zucker. Fügen Sie der Mischung die geschlagene Sahne hinzu und rühren Sie den Joghurt ein, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Optional kann die Sahne separat aufgeschlagen und dann untergehoben werden, um eine luftigere Textur zu erzielen.

7. Gelatine auflösen: Erwärmen Sie die geschwollene Gelatine in heißem Wasser bis sie vollständig aufgelöst ist.

8. Füllung variieren: Wenn Sie die Beerenmischung püriert zubereiten, mischen Sie die abgekühlte Gelatine in die Beeremasse (sie sollte Raumtemperatur haben) und rühren Sie gut um. Mischen Sie drei Esslöffel der Frischkäsemasse mit den Beeren und vermengen Sie alles.

9. Füllen: Bei Verwendung ganzer Beeren kombinieren Sie zuerst die abgekühlte Gelatine mit einigen Esslöffeln der Creme, dann alles vermischen.

10. Kuchen zusammenstellen: Wenn die Käsemasse fertig ist, aus dem Kühlschrank die Keksbasis entnehmen. Verteilen Sie die Käsemasse über den Keksboden. Geben Sie bei ganzen Beeren zuerst einen Teil der Käsemasse in die Form, streuen die Beeren darauf und fügen dann die restlichen Creme hinzu.

11. Kühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen mindestens einige Stunden im Kühlschrank ruhen. Anschließend dekorieren mit Beeren, Früchten oder Schokoladenspänen.

Tipp: Verwenden Sie Frischhaltefolie am Rand der Springform, um den späteren Transfer des Kuchens zu erleichtern. Sie können auch jede Beerenart nach Ihrem Geschmack auswählen.

Nährwertangaben

• Kalorien: 400 pro Portion
• Protein: 7 g
• Fette: 22 g
• Kohlenhydrate: 45 g

Variationen

• Verwenden Sie laktosefreie Produkte für eine laktosefreie Variante.
• Ersetzen Sie Zucker durch Honig oder einen natürlichen Süßstoff wie Stevia für eine gesündere Version.

Serviervorschläge

• Mit frischer Minze für ein erfrischendes Aroma.
• Mit einer Kugel Vanilleeis für noch mehr Genuss.
• Mit Kaffee oder Tee als Nachmittagssnack.

Best Places

1. Café Sacher - Berühmt für seine eleganten Tortenkreationen. Location: Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, Österreich.
2. Ladurée - Legendäre französische Patisserie mit einzigartigen Makronen. Location: 75 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris, Frankreich.
3. Demel - Ein klassisches Wiener Café mit köstlichen Torten. Location: Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich.
4. Bettys Tea Rooms - Ein kultiges britisches Teehaus. Location: 1 Parliament St, Harrogate HG1 2QU, Vereinigtes Königreich.
5. Magnolia Bakery - Berühmt für kreative Cupcakes und köstliche Kuchen. Location: 401 Bleecker St, New York, NY 10014, USA.
6. Conditorei Schober - Elegantes Schweizer Café mit einzigartigen Kaffeespezialitäten. Location: Napfgasse 4, 8001 Zürich, Schweiz.
7. Café Central - Ein historisches Wiener Kaffeehaus, das für seine eleganten Backwaren bekannt ist. Location: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich.
8. Tartine Bakery - Innovativer Bäckerladen bekannt für seine frischen und modernen Angebote. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, CA 94110, USA.
9. Cova Montenapoleone - Historisches Mailänder Café mit köstlichen Desserts. Location: Via Monte Napoleone, 8, 20121 Milano MI, Italien.
10. Pierre Hermé - Für innovative und künstlerische Makronen bekannt. Location: 72 Rue Bonaparte, 75006 Paris, Frankreich.