Jogurtkuchen mit Preiselbeeren

Dieser Jogurtkuchen mit Preiselbeeren ist ein köstliches Dessert, das mit seiner frischen und fruchtigen Note begeistert. Der fluffige Biskuitboden harmoniert perfekt mit der cremigen Jogurtschicht. Die herben Preiselbeeren geben diesem Kuchen eine besondere Frische und eine leichte Säure, die ihn einzigartig machen. Ideal für Feiertage oder einfach als besondere Leckerei im Alltag, wird dieser Kuchen alle Gäste beeindrucken. Die Zubereitung benötigt etwas Geduld, da der Kuchen im Kühlschrank Ruhezeit benötigt, aber das Ergebnis ist es wert. Mit einfachen Zutaten wie Eiern, Zucker, Mehl und natürlich Jogurt ist dieser Kuchen recht einfach zuzubereiten und gelingt auch Backanfängern. Der Schlüssel zum Erfolg liegt dabei in der sorgfältigen Zubereitung des Biskuitbodens und der richtigen Konsistenz der Jogurtschicht. Lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem wunderbaren Dessert. Perfekt serviert mit einer Tasse Tee oder Kaffee, wird dieser Kuchen sicherlich zum Highlight jeder Kaffeerunde.

Zutaten

Hauptzutaten:

Biskuitboden:
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 2 EL Mehl
- Vanillezucker nach Belieben
Jogurtschicht:
- 1000 ml Jogurt
- 20 g Gelatine
- Preiselbeeren

Zubereitungszeit

999 Minuten (inkl. Kühlzeit)

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel auf und fügen Sie Zucker sowie Vanillezucker hinzu, so viel Sie mögen.
Mit dem Mixer schlagen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
Anschließend das Mehl vorsichtig unterheben.
Eine Backform mit weicher Butter ausfetten und den Biskuitteig einfüllen.
Den Biskuitboden 15–20 Minuten bei 180 Grad backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Für die Jogurtschicht: 20 g Gelatine in einer Tasse mit kaltem Wasser quellen lassen, bis sie aufgequollen ist.
Sobald die Gelatine aufgequollen ist, in der Mikrowelle bei 700W für 30 Sekunden oder in einem kleinen Topf schmelzen.
Die geschmolzene Gelatine zur Jogurtmasse hinzufügen und gründlich durchmischen.
Den abgekühlten Biskuitboden mit der Jogurtmasse übergießen.
Streuen Sie die Preiselbeeren gleichmäßig über die Jogurtschicht.
Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden.
Halten Sie die Kuchenstücke mit einem dünnen Messer auseinander, um eine saubere Kante zu erzielen.
Verwenden Sie für ein professionelles Finish einen Kuchenring, um die Jogurtschicht gleichmäßig zu verteilen.
Wenn gewünscht, den Kuchen mit zusätzlichen Preiselbeeren oder gehackten Nüssen garnieren.
Für zusätzlichen Geschmack kann auch ein wenig Schlagsahne darauf gegeben werden.
Nutzen Sie hochwertige Gelatine für die beste Konsistenz der Jogurtschicht.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen, um den Geschmack zu intensivieren.
Stellen Sie sicher, dass die Jogurtschicht vor dem Schneiden vollständig fest ist.
Guten Appetit! Genießen Sie Ihren Jogurtkuchen mit einem frischen Tee oder Kaffee.

Tipps

Verwendung von Bio-Produkten: Wenn möglich, nutzen Sie Bio-Zutaten für ein natürliches Aroma.
Andere Beeren: Statt Preiselbeeren können auch Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.
Zuckerersatz: Honig oder Agavendicksaft sind gut als Zuckerersatz geeignet.
Gelatine ersetzen: Für ein vegetarisches Rezept kann Agar-Agar als Ersatz verwendet werden.

Nährwerte

Kalorien: ca. 250 pro Stück
Protein: 6 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

Für Veganer: Verwenden Sie Kokosjogurt und Agar-Agar als Ersatz für Gelatine.
Für Glutenfreie: Nutzen Sie glutenfreies Mehl für den Biskuitboden.
Zuckerfreie Option: Verwenden Sie Stevia oder Xylit anstelle von Zucker.

Serviervorschläge

Kalt servieren mit einem Schuss Schlagsahne.
Mit frischem Minzblatt garnieren für eine erfrischende Note.
Begleiten Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis.

Beste Orte

Café Sacher - Berühmt für seine Gebäckkreationen. Standort: Philharmonikerstrasse 4, Wien, Österreich.
Ladurée - Paris' feinste Patisserie für Jogurtkunst. Standort: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
Fork & Flask - Innovativ und trendig für Jogurtdesserts. Standort: Rehoboth Ave Ext, Rehoboth Beach, USA.
Hafiz Mustafa 1864 - Tradition und Geschmack vereint. Standort: Hoca Paşa, İstanbul, Türkei.
Café Savoy - Wiener Tradition mit moderner Jogurtküche. Standort: Vítězná 5, Prag, Tschechische Republik.
Pasticceria Marchesi - Authentische italienische Konditoreikunst in Mailand. Standort: Via Monte Napoleone 9, Mailand, Italien.
Pierre Hermé - Innovative Jogurtkreationen. Standort: 4 Rue Cambon, Paris, Frankreich.
Mövenpick Café - Weltweit bekannt für exquisite Jogurt- und Eiskreationen. Standort: Elsenheimerstraße 61, München, Deutschland.
The Mandarin Cake Shop - Moderne Vielfalt in Jogurtdesserts. Standort: Oriental Ave, Bangkok, Thailand.
Café Central - Geschichte und Geschmack in einem. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.