Gebratene Forelle mit gerösteten Mandeln und Orangenbutter

Dieses Rezept für gebratene Forelle mit gerösteten Mandeln und Orangenbutter ist ein wahrer Genuss für alle Fischliebhaber. Die Kombination aus saftiger Forelle, knusprigen Mandeln und aromatischer Orangenbutter verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Das Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder einfach, um sich selbst mit etwas Leckerem zu verwöhnen. Frische Zutaten wie Petersilie und Zitrone sorgen für eine angenehme Frische. Die Herstellung erfordert ein wenig Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Die Orangenbutter verleiht der Forelle eine angenehme Süße und macht das Gericht besonders lecker. Dieses Gericht kann leicht zu einem Highlight auf jeder Speisekarte werden. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen. Mit einer Zubereitungszeit von ca. 45 Minuten ist das Gericht relativ schnell fertig und eignet sich auch für unerfahrene Köche. Genießen Sie dieses besondere Fischgericht und beeindrucken Sie Ihre Gäste!

Zutaten

Hauptzutaten

• 4 Forellen
• 100 g Butter
• 50 g Mandelblättchen
• 4 Zitronenscheiben
• 2 EL Orangensaft
• 2 EL Zitronensaft
• Eingelegte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Gewürze und Saucen

• Worcestersauce
• Geriebene Orangenschale
• Mehl
• Öl

Zubereitungszeit

45 Minuten (Vorbereitung und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Orangenbutter zubereiten: Die Butter mit Orangensaft, geriebener Orangenschale, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aufschlagen. Die Butter zu einem Zylinder formen, in Frischhaltefolie oder Backpapier einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Forellen vorbereiten: Die gereinigten Forellen waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft und Worcestersauce einreiben und Petersilie in die Bauchhöhle legen.
3. Forellen marinieren: Für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Forellen kochen: Die Forellen abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In heißem Öl 8-10 Minuten von beiden Seiten braten.
5. Mandeln rösten: In einer Pfanne 20 g Orangenbutter schmelzen und die Mandelblättchen darin schnell rösten.
6. Anrichten: Die Forellen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den gerösteten Mandeln bestreuen und mit Orangenbutter und Zitronenscheiben dekorieren.

Guten Appetit!

Tipps

• Variieren Sie die Aromen: Fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Thymian hinzu.
• Substitutionen: Verwenden Sie Limettensaft anstelle von Zitronensaft für eine andere Geschmacksnote.
• Perfekte Kruste: Nutzen Sie Reismehl statt Weizenmehl für eine glutenfreie Option.

Nährwerte

• Kalorien: 450 pro Portion
• Eiweiß: 38 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Vegetarische Option: Statt Fisch können Sie Tofu verwenden.
• Keto-freundlich: Ersetzen Sie Mehl durch Mandelmehl.

Serviervorschläge

• Beilage: Passt hervorragend zu gedämpftem Gemüse oder einem frischen grünen Salat.
• Getränk: Servieren Sie dazu ein Glas Weißwein wie Riesling oder Sauvignon Blanc.

Beste Orte

1. Aqua Restaurant - Ein exklusives Restaurant mit Schwerpunkt auf Fischgerichten. Standort: Wolfsburg, Deutschland.
2. Nobu Malibu - Berühmte Fischspezialitäten mit einem Panorama-Ozeanblick. Standort: Los Angeles, USA.
3. Quique Dacosta - Ein Michelin-Stern-Restaurant, das Forelle kreativ interpretiert. Standort: Dénia, Spanien.
4. The Ledbury - Britische Eleganz trifft auf moderne Küche. Standort: London, Großbritannien.
5. Spondi - Verbindet griechische Tradition mit modernen Techniken. Standort: Athen, Griechenland.
6. Le Bernardin - Berühmtes Restaurant mit weltbekannter Fischküche. Standort: New York City, USA.
7. The Fat Duck - Kreatives Essenserlebnis mit einzigartigen Fischkreationen. Standort: Bray, Großbritannien.
8. La Pergola - Luxuriöses Speisen mit Blick auf den Vatikan. Standort: Rom, Italien.
9. Ryugin - Echte japanische Küche mit modernem Flair. Standort: Tokio, Japan.
10. Gásir - Traditionelle isländische Speisen mit modernem Twist. Standort: Akureyri, Island.