Leckere Apfel Tarte Tatin

Die Apfel Tarte Tatin ist eine köstliche süße Versuchung aus saftigen Äpfeln und knusprigem Blätterteig. Dieser französische Klassiker überzeugt durch seine karamellige Note und den buttrigen Teig, der im Ofen goldbraun gebacken wird. Mit wenigen Zutaten lässt sich eine unwiderstehliche Nachspeise zaubern, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Die Äpfel werden karamellisiert, was ihnen einen süßen und reichen Geschmack verleiht. Diese Tarte ist perfekt für jeden Anlass und lässt sich warm oder kalt genießen. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, wird sie zum Highlight jeder Mahlzeit. Die Zubereitung ist einfach, doch das Resultat ist umwerfend. Egal ob für Familie oder Freunde, die Tarte wird garantiert begeistern und Lust auf mehr machen.

Zutaten

Hauptzutaten

• 9 festkochende Äpfel (Sorten wie Golden, Royal Gala oder Pink Lady)
• 200 g Blätterteig oder Streuselteig
• 150 g Butter
• 150 g feiner Zucker

Gewürze

• Zimt
• Vanille, nach Belieben

Zubereitungszeit

• 70 Minuten insgesamt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, vierteln oder achteln und das Kerngehäuse entfernen.
2. Karamell herstellen: In einer großen Pfanne oder direkt in der Kuchenform (24 cm) die Butter schmelzen, Zucker und eventuell Vanille hinzufügen und gründlich vermischen. Karamell bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis es eine goldbraune Farbe annimmt, etwa 3-5 Minuten.
3. Äpfel karamellisieren: Die vorbereiteten Äpfel in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie vollständig vom Karamell überzogen sind.
4. Äpfel anrichten: Die karamellisierten Apfelstücke rhythmisch und ansprechend in der Kuchenform anordnen. Den verbliebenen Karamellsirup ebenfalls in die Form gießen.
5. Teig ausrollen: Den Blätterteig dünn ausrollen und in Kreisform etwas größer als der Formdurchmesser zuschneiden.
6. Teig auflegen: Den ausgestochenen Teig über die Äpfel legen, die überstehenden Ränder in die Form drücken, sodass ein Rand entsteht.
7. Luftloch einstechen: In der Mitte des Teigs ein kleines Loch einstechen, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.
8. Backen: Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad etwa 30 Minuten backen. Die Tarte ist fertig, wenn die Karamellmasse an den Rändern aufsteigt.
9. Umstürzen: Nach dem Backen die Tarte aus dem Ofen nehmen und einen tiefen Teller auf die Form legen. Beides zügig, aber vorsichtig wenden, damit keine Flüssigkeit austritt. Die Tarte sollte sich von selbst aus der Form lösen.
10. Servieren: Am besten warm servieren, eventuell nochmals kurz erhitzen. Passt hervorragend zu Vanilleeis oder Schlagsahne.

Tipps

• Ersatz: Statt Blätterteig kann auch Mürbeteig verwendet werden.
• Gewürze: Für eine exotische Note mit einer Prise Kardamom oder Muskatnuss experimentieren.
• Apfelsorten: Äpfel wie Braeburn oder Granny Smith bieten einen intensiveren Geschmack.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 350 pro Portion
• Eiweiß: 3 g
• Fette: 15 g
• Kohlenhydrate: 50 g

Variationen

• Für eine glutenfreie Version glutenfreien Blätterteig verwenden.
• Vegetarier können Pflanzenbutter als Ersatz nutzen.

Serviervorschläge

• Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
• Dazu passt ein frisch aufgebrühter Kaffee oder heißer Apfelsaft.

Beste Orte

• Café de Flore - Legendäres Café für französische Süßspeisen. Standort: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
• Mamie Gâteaux - Authentische französische Desserts. Standort: 66 Rue du Cherche-Midi, Paris, Frankreich.
• Sift Dessert Bar - Modernes Süßwarenerlebnis. Standort: 2411 S Shepherd Dr, Houston, USA.
• La Pâtisserie des Rêves - Fantastische Tartelettes. Standort: 111 Rue de Longchamp, Paris, Frankreich.
• Tartine Bakery - Handgemachte Backwaren. Standort: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Maison Kaiser - Traditionelle Pâtisserie. Standort: 350 Greenwich Street, New York, USA.
• Café Central - Wiener Kaffeehauskultur. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• Escribà - Feine Bäckereikunst. Standort: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, Spanien.
• Porto's Bakery - Beliebt für Gebäckkreationen. Standort: 3614 W Magnolia Blvd, Burbank, USA.
• Fou de Pâtisserie - Inspiration aus der Pâtisserie-Szene. Standort: 45 Rue Montorgueil, Paris, Frankreich.

Lassen Sie sich von dieser saftigen Tarte Tatin verzaubern und genießen Sie einen Hauch von Frankreich in Ihrer Küche!