Pilzeier mit Pfifferlingen

Dieses Rezept für Pilzeier mit Pfifferlingen ist eine wunderbare Kombination aus cremiger Füllung und herzhaften Pilzen. Die hartgekochten Eier werden mit einer würzigen Mischung gefüllt, die aus Dotter, Mayonnaise und gebratenen Pfifferlingen besteht. Ein Hauch von Knoblauch verleiht der Mischung eine zusätzliche Geschmacksnote, die das Gericht wirklich abrundet. Die Pfifferlinge, bekannt für ihren kräftigen, erdigen Geschmack, harmonieren perfekt mit der sanften Textur des Eies. Diese Vorspeise ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Hingucker auf jedem Buffet oder festlichen Tisch. Eier mit Pilzfüllung eignen sich hervorragend als Appetithäppchen oder als leichter Genuss für zwischendurch. Die Zubereitung dauert nicht lange und ist ideal, wenn Gäste spontan vorbeikommen. Dank der Pilzfüllung sind die Eier nicht nur sättigend, sondern auch reich an Geschmack. Sie werden sehen, dass dieses Rezept zu einem Ihrer Favoriten wird!

Zutaten

Hauptzutaten

• 10 Eier
• 150 g gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln

Für die Füllung

• 3 EL Mayonnaise
• 1 kleine Knoblauchzehe

Zubereitungszeit

• 40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten hart kochen lassen. Anschließend die Eier abschrecken und schälen.
2. Eier halbieren: Die geschälten Eier vorsichtig der Länge nach halbieren, um die Dotter herauszunehmen.
3. Füllung vorbereiten: Die Dotter in eine Schüssel geben und zusammen mit der Mayonnaise und dem gepressten Knoblauch zu einer cremigen Masse verrühren.
4. Pfifferlingsmasse hinzufügen: Die Pfifferlinge in die Dottermischung geben und gut unterrühren. Nach Belieben 1 EL Olivenöl hinzufügen, um die Mischung noch geschmeidiger zu machen.
5. Optional: Die Masse mit einem Mixer pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken und mischen.
6. Eier füllen: Die Pfifferlingsmasse vorsichtig in die Mulden der Eiweißhälften füllen.
7. Servieren: Die gefüllten Eier auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
8. Dekoration: Mit frischen Kräutern oder einer Prise Paprikapulver dekorieren.
9. Lagerung: Reste im Kühlschrank aufbewahren, am besten innerhalb von 24 Stunden verzehren.
10. Genießen: Guten Appetit!

Tipps

• Substitutionen: Statt Mayonnaise kann auch griechischer Joghurt verwendet werden, um die Kalorien zu reduzieren.
• Kräuter: Frische Petersilie oder Dill können hinzugefügt werden, um ein frisches Aroma zu erzeugen.
• Öl verwenden: Ein Schuss Trüffelöl verleiht der Mischung eine luxuriöse Tiefe.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 250 pro Portion
• Protein: 12g
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 3g

Varianten

• Vegetarisch: Statt Pfifferlingen können auch gewürfelte Champignons oder Shiitake-Pilze verwendet werden.
• Würzig: Ein Hauch von Chili oder Paprikapulver kann der Füllung eine leichte Schärfe verleihen.

Serviervorschläge

• Beilagen: Mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette servieren.
• Getränke: Ein Glas Weißwein oder ein leichter Weinschorle passt hervorragend dazu.

Beste Orte

• Noma - Bekannt für seine innovative nordische Küche und Verwendung von lokal beschafften Zutaten. Location: Refshalevej 96, 1432 København, Dänemark.
• Osteria Francescana - Modernes italienisches Restaurant, mehrfach ausgezeichnet. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena, Italien.
• The Ledbury - Berühmt für seine moderne europäische Küche mit feinem Ambiente. Location: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, London W11 2AQ, Vereinigtes Königreich.
• Eleven Madison Park - Ein elegantes Restaurant mit einem pflanzenbasierten Menü. Location: 11 Madison Ave, New York, NY 10010, USA.
• Mirazur - Am Fuße der französischen Alpen mit Blick auf das Mittelmeer. Location: 30 Av. Aristide Briand, 06500 Menton, Frankreich.
• Gaggan - Fusion von indischer und avantgardistischer Küche. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330, Thailand.
• Asador Etxebarri - Spitzengastronomie mit Fokus auf feines Grillen. Location: San Juan Plaza, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, Spanien.
• Pujol - Mexikanisches Restaurant in der Colonia Polanco. Location: Tennyson 133, Polanco, 11550 Ciudad de México, Mexiko.
• Steirereck - Österreichische Spitzenküche mitten im Wiener Stadtpark. Location: Am Heumarkt 2A, 1030 Wien, Österreich.
• Maido - Eine Mischung aus peruanischer und japanischer Küche. Location: Calle San Martín 399, Miraflores 15074, Lima, Peru.