Lammstrudel mit Sonnengetrockneten Tomaten und Ziegenkäse

Dieser köstliche Lammstrudel mit sonnengetrockneten Tomaten ist eine außergewöhnliche Variante des klassischen Strudels und beeindruckt durch seine kreativen Aromen. Mit frisch gemahlenem Lammfleisch, einer schmackhaften Mischung aus Shiitake-Pilzen, Zwiebeln und einer erlesenen Kombination aus Gewürzen, bietet dieses Gericht ein reichhaltiges und geschmackvolles Erlebnis. Die Zugabe von Ziegenkäse und Mozzarella sorgt für eine cremige Textur, die perfekt mit der Knusprigkeit des Filoteigs harmoniert. Sonnengetrocknete Tomaten und schwarze Oliven geben einen aromatischen Kick, der die Sinne erweckt. Der Strudel wird im Ofen gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als Hauptgericht für ein Abendessen mit Freunden und Familie. Es ist eine wahre Freude für Liebhaber der mediterranen Küche, die Wert auf Qualität und Geschmack legen. Genießen Sie diese Köstlichkeit zusammen mit Ihren Lieblingsbeilagen und erleben Sie einen Hauch Mittelmeer zu Hause.

Zutaten

Hauptzutaten

• 500 g frisch gemahlenes Lammfleisch
• 100 g Shiitake-Pilze
• 100 g Zwiebeln
• 150 ml sonnengetrocknete Tomaten
• 100 g schwarze Oliven, gehackt
• 200 g Ziegenkäse
• 100 g Mozzarella, gerieben
• Filo-Teig, dünn und gefroren

Gewürze und Saucen

• Santa Maria Salz- und Pfeffermischung, aus der Mühle
• 1 TL Santa Maria Rosmarin
• 1 TL Santa Maria Basilikum
• 1/2 TL Santa Maria Gewürzmischung "Chili-Explosion", aus der Mühle
• 6 EL Olivenöl

Zubereitungszeit

50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Shiitake-Pilze und Zwiebeln fein hacken.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Pilze, Zwiebeln und das frisch gemahlene Lammfleisch anbraten, bis das Fleisch gut durch ist.
3. Mit der Salz- und Pfeffermischung würzen und alles gut vermischen. Für 10 Minuten zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Sonnengetrocknete Tomaten klein schneiden und zusammen mit den schwarzen Oliven in die Fleischmischung geben.
5. Den Ziegenkäse grob zerbröseln und unter die Mischung heben.
6. Den Filo-Teig auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Eine Teigplatte mit Olivenöl bestreichen, eine weitere darauf legen und erneut mit Öl bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis sechs Schichten erreicht sind.
7. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Filo-Teig verteilen.
8. Den Teig vorsichtig zu einem ovalen Strudel rollen und die Naht unten platzieren.
9. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 25 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
11. Während der Backzeit ab und zu den Strudel mit etwas ölivenöl bestreichen, um eine extra knusprige Kruste zu erhalten.
12. Nach dem Backen den Strudel aus dem Ofen nehmen und für ein paar Minuten ruhen lassen.
13. Den Lammstrudel in dicke Scheiben schneiden.
14. Sofort servieren, solange er warm ist.
15. Genießen Sie zu diesem aromatischen Strudel einen frischen Salat oder ein einfaches Gemüsegericht.
16. Ein Glas trockener Rotwein würde die Aromen wunderbar ergänzen.
17. Bei der Zubereitung darauf achten, den Teig nicht zu stark zu belasten, um Risse zu vermeiden.
18. Den Filo-Teig immer gut bedecken, damit er nicht austrocknet.
19. Für eine vegetarische Alternative können eingelegte Artischocken oder geriebene Karotten als Füllung verwendet werden.
20. Der Strudel kann auch problemlos am nächsten Tag kalt genossen werden.

Tipps

• Olivenöl: Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für einen noch intensiveren Geschmack.
• Kühlzeit: Lassen Sie die Füllung länger abkühlen, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden.
• Käsevarianten: Versuchen Sie verschiedene Käsesorten für ein neues Geschmackserlebnis.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 320
• Proteine: 22g
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 15g

Variationen

• Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Lammfleisch durch geröstetes Gemüse wie Zucchini oder rote Paprika.
• Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreien Teig oder lassen Sie den Teig ganz weg und servieren Sie die Füllung in Paprika oder auf Zucchininudeln.

Serviervorschläge

• Mit einem großen frischen Gartensalat servieren.
• Ein Tomaten-Couscous passt hervorragend als Beilage.
• Perfekt auch mit geröstetem Gemüse oder Knoblauch-Ciabatta.

Best Places

1. Stadtcafé - Ein charmantes Café in Wien mit erstklassigem Strudel. Location: Landsstraße 45, Wien, Österreich.
2. Café Einstein - Beliebtes Berliner Café für Klassiker und neue Kreationen. Location: Kurfürstenstraße 58, Berlin, Deutschland.
3. The Strudel House - Traditionelle und innovative Strudel in Budapest. Location: Oktober 6. utca 22, Budapest, Ungarn.
4. Cafe Mozart - Wien's bekanntes Kaffeehaus mit großer Strudelauswahl. Location: Albertinaplatz 2, Wien, Österreich.
5. Strudel Cafe - Schmackhafte Strudel in San Francisco. Location: Polk Street 473, San Francisco, USA.
6. Sacher Café - Berühmtes Wiener Kaffeehaus mit klassischem Apfelstrudel. Location: Philharmoniker Str. 4, Wien, Österreich.
7. Biergarten Tivoli - Strudel und Bier in München. Location: Spiridon-Louis-Ring 21, München, Deutschland.
8. Café Central - Historisches Café mit köstlichem Strudel. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
9. Konditorei Oberlaa - Bekannt für seine Patisseriekreationen in Wien. Location: Mariahilfer Straße 6-8, Wien, Österreich.
10. Liberty Strudel & Bakery - Kleine Bäckerei in New York City. Location: 234 East 58th Street, New York, USA.