Panna Cotta mit Himbeersauce

Panna Cotta ist ein klassisch italienisches Dessert, das durch seine cremige Konsistenz und den fruchtigen Himbeergeschmack besticht. Diese Variante kombiniert die sanfte Cremigkeit der Panna Cotta mit einer frischen Himbeersauce, die das Dessert perfekt abrundet. Die Zubereitung ist überraschend einfach und doch äußerst wirkungsvoll, wenn es um den Genuss geht. Die samtige Textur der Sahne kombiniert mit dem Aroma der Vanille erschafft eine wahrhaft himmlische Nachspeise. Mit einem Spritzer frischer Himbeersauce serviert, ist dieses Dessert der ideale Abschluss für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Zudem kann es leicht vorbereitet und gekühlt werden, während es seine Verzauberung entfaltet. Ob für Gäste oder einfach nur zum Verwöhnen der Familie – diese Panna Cotta kommt immer gut an. Machen Sie sich bereit, von einem Dessert verzaubert zu werden, das so einfach zuzubereiten und doch so imposant im Geschmack ist. Probieren Sie dieses Rezept und erleben Sie die perfekte Harmonie zwischen Sahne, Vanille und Himbeeren!

Zutaten

Hauptzutaten

• 12 g Gelatine
• 5 EL Zucker
• 300 ml Sahne
• 150 ml Milch
• Vanilleextrakt

Himbeersauce

• 150 g Himbeeren
• 2 EL Zucker

Zubereitungszeit

Gesamt: 4 Stunden 15 Minuten (inkl. Kühlzeit) Vorbereitung: 15 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Gelatine vorbereiten: Geben Sie die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie quellen.
2. Flüssigkeiten mischen: Gießen Sie in einen Topf 150 ml Milch und 300 ml Sahne. Fügen Sie 3 EL Zucker und Vanilleextrakt nach Geschmack hinzu.
3. Erhitzen: Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.
4. Gelatine hinzufügen: Sobald die Mischung erwärmt ist, die gequollene Gelatine untermischen und gut verrühren.
5. Erster Kochpunkt: Kochen Sie die Mischung, bis der erste Blasenaufstieg sichtbar ist, und nehmen Sie dann den Topf von der Hitze.
6. Formen vorbereiten: Füllen Sie die Mischung in Silikonformen.
7. Kühlstellen: Bedecken Sie die Formen mit Frischhaltefolie, um Gerüche aus dem Kühlschrank zu vermeiden, und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
8. Himbeersauce zubereiten: Geben Sie die Himbeeren in eine Schüssel und fügen Sie 2 EL Zucker hinzu. Pürieren Sie alles gut.
9. Passieren: Seihen Sie die Sauce durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen. Die Himbeersauce ist nun fertig.
10. Servieren: Nehmen Sie die Panna Cottas aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Folie. Tauchen Sie die Form kurz in heißes Wasser, um die Panna Cotta zu lösen, und stürzen Sie sie auf einen Teller. Verteilen Sie großzügig Himbeersauce drum herum.
11. Finaler Touch: Dekorieren Sie das Dessert nach Belieben mit ein paar frischen Himbeeren oder Minzblättern.
12. Genuss: Servieren Sie Ihre Panna Cotta gekühlt und lassen Sie Ihre Gäste von dem delikaten Geschmack überraschen. Guten Appetit!

Tipps

• Vanilleextrakt kann durch eine Vanilleschote ersetzt werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
• Gelatine alternative: Für eine vegetarische Variante können Sie Agar-Agar verwenden.
• Himbeeren: Tiefgefrorene Himbeeren können ebenfalls verwendet werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 220 kcal
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Protein: 6 g

Variationen

• Zitrus-Panna-Cotta: Fügen Sie Zitronen- oder Orangenschale zur Sahnemischung hinzu für einen frischen Zitrusgeschmack.
• Kokosmilch: Ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch Kokosmilch für eine tropische Note.
• Karamellsauce: Anstelle der Himbeersauce passt auch eine selbstgemachte Karamellsauce hervorragend.

Serviervorschläge

• Mit frischen Beeren: Eine Handvoll frischer Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren macht das Dessert noch frischer.
• Crêpes: Servieren Sie die Panna Cotta zusammen mit feinen Crêpes oder Pfannkuchen.
• Getränke: Genießen Sie das Dessert mit einem Glas Sekt oder einem Dessertwein.

Beste Orte

• La Pergola - Verwöhnt mit exquisiten Cremespeisen. Standort: Via Alberto Cadlolo, 101, Rom, Italien.
• Le Meurice - Genießen Sie luxuriöse Nachspeisen im Herzen von Paris. Standort: 228 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
• Ciel Bleu - Berühmte Desserts über den Dächern von Amsterdam. Standort: Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam, Niederlande.
• D.O.M. - Erleben Sie brasilianische Raffinesse und kreative Küche. Standort: Rua Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brasilien.
• Eleven Madison Park - Eine moderne Interpretation klassischer Desserts in New York. Standort: 11 Madison Ave, New York, USA.
• The Test Kitchen - Kreative Küche und einzigartiges Dessert-Erlebnis. Standort: 375 Albert Rd, Cape Town, Südafrika.
• Narisawa - Innovative japanische Küche im Herzen Tokios. Standort: Minami Aoyama 2-6-15, Tokio, Japan.
• Geranium - Einzigartige Geschmackserlebnisse in einem Michelin-prämierten Restaurant. Standort: Per Henrik Lings Allé 4, Ørestad, Kopenhagen, Dänemark.
• Gaggan Anand - Unverwechselbare Fusionsküche, inspiriert von indischen Aromen. Standort: Sukhumvit 31, Bangkok, Thailand.
• Andina - Ein unverwechselbarer Genuss von Peru in London. Standort: 1 Redchurch St, Shoreditch, London, UK.