Eingelegte Rote-Kohl-Eier

Dieses Rezept bietet eine originelle Variante zur klassischen Eierzubereitung. Die Kombination aus rotem Kohl, Essig und Salz verleiht den Eiern eine wunderschöne Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Es ist eine großartige Möglichkeit, Eier für besondere Anlässe oder einfach zum täglichen Genuss vorzubereiten. Der Prozess ist unkompliziert, jedoch erfordert er etwas Geduld, da die Eier einige Zeit im Kühlschrank ruhen sollten. Dies ermöglicht den Eiern, die Aromen vollständig zu absorbieren und eine reizvolle Farbe von den rot gefärbten Kohlblättern anzunehmen. Ideal für Brunches, Picknicks oder als dekoratives Element in Salaten. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein visuelles Highlight auf jedem Tisch. Die Zutatenliste ist kurz und die Zubereitungsschritte sind simpel. Daher eignet sich dieses Rezept auch für Kochanfänger. Probieren Sie es aus und erleben Sie die Symbiose von Geschmack und Ästhetik.

Zutaten

Hauptzutaten

Eier
1 kleiner Rotkohl
2-3 Liter Wasser
1 Esslöffel Essig
1-2 Esslöffel Salz

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 480 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rotkohl vorbereiten: Schneiden Sie den Rotkohl in etwa ein Zentimeter breite Streifen. Die Streifen müssen nicht zu fein sein, da sie nur zum Färben dienen.
Kohl kochen: Geben Sie den geschnittenen Kohl in einen Topf und fügen Sie das Wasser hinzu.
Essig und Salz hinzufügen: Fügen Sie den Essig und das Salz zum Topf hinzu.
Kochen: Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie den Kohl für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sich eine intensive Farbe bildet.
Abkühlen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen, damit der Kohl noch mehr Farbe abgeben kann.
Eier zubereiten: In der Zwischenzeit die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
Eier einlegen: Sobald die Kohlmischung abgekühlt ist, legen Sie die Eier in die Flüssigkeit.
Einwirken lassen: Lassen Sie die Eier für mindestens 30 Minuten in der Mischung einwirken. Für intensivere Farbe, die Eier über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Eier entnehmen: Nehmen Sie die Eier aus der Mischung.
Servieren: Vor dem Servieren die Eier trocken tupfen. Sie sind jetzt bereit zum Verzehr.

Tipps

Verwenden Sie frischen Rotkohl, um die intensivste Farbe zu erhalten.
Ändern Sie die Einlegezeit, um unterschiedliche Farbnuancen zu erzielen.
Für mehr Geschmackselemente können Sie zusätzlich Gewürze wie Lorbeerblätter oder Pfefferkörner hinzufügen.

Nährwerte

Kalorien: 70 kcal pro Ei
Proteine: 6 g
Fette: 5 g
Kohlenhydrate: 1 g

Variationen

Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch Tofu und lassen Sie diesen in der Mischung einwirken, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
Würzig: Geben Sie Chiliflocken hinzu, um die Eier etwas schärfer zu machen.

Serviervorschläge

Als Beilage zu Grünen Salaten
Zusammen mit einem Käsebrett und frisch gebackenem Brot
Als Teil eines Brunch-Buffets

Best Places

Eggslut - Berühmt für seine innovativen Eiergerichte. Location: 317 S Broadway, Los Angeles, USA.
Dottir - Skandinavischer Küche mit besonderem Fokus auf Eierspeisen. Location: Schiffbauerdamm 22, Berlin, Deutschland.
The Good Egg - Spezialisiert auf den ganzen Tag servierte Frühstücksgerichte. Location: 93 Stoke Newington Church St, London, Vereinigtes Königreich.
Cafe de Flore - Ein klassisch französisches Café mit einer beneidenswerten Eierspeisekarte. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
Brunch & Cake - Bekannter Spot für kreative Frühstücksgerichte. Location: Carrer d'Enric Granados, 19, Barcelona, Spanien.
Five Leaves - Eine Mischung aus amerikanischem und australischem Frühstück. Location: 18 Bedford Ave, Brooklyn, USA.
The Breakfast Club - Berühmt für umfangreiche Frühstücksgerichte. Location: 12-16 Artillery Ln, London, Vereinigtes Königreich.
Oeuf Café - Innovativ und rustikal, mit Fokus auf ökologisch nachhaltige Zutaten. Location: Rue Paul Bert, Lyon, Frankreich.
Le Pain Quotidien - Angebot an Bio-Produkten, auch bekannt für seine Eiergerichte. Location: Rue des Sablons 11, Brüssel, Belgien.
Bubby's - Klassische amerikanische Komfortnahrung mit Eierspezialitäten. Location: 120 Hudson St, New York, USA.