Aromatisierte eingelegte Tomaten

Dieses Rezept für aromatisierte eingelegte Tomaten bringt die Aromen des Sommers frisch auf den Tisch. Fruchtige Tomaten, kombiniert mit einer Auswahl an Kräutern und Gewürzen, entwickeln in der Marinade einen intensiven Geschmack. Die Kombination aus Basilikum, Sellerieblättern und duftenden Pfefferkörnern verleiht den Tomaten ein unverwechselbares Aroma. Die Zubereitung einer Marinade mit Knoblauch, Meerrettich und Essigessenz sorgt für eine harmonische Balance von Süße und Säure. Dieses Rezept ist ideal für alle, die den Sommer in kleinen Gläsern konservieren möchten, um ihn das ganze Jahr über zu genießen. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder sogar als Geschenk für Freunde und Familie. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besondere Küchenerfahrung. Eine echte Bereicherung für die Vorratskammer und ein Highlight bei jedem Essen. Genießen Sie den Geschmack Italiens auf Ihrem Teller und bringen Sie mediterranes Flair in Ihre Küche.

Zutaten

Hauptzutaten

• Tomaten
• Basilikum
• 1 Zwiebel
• Sellerieblätter
• Kirschblätter

Gewürze und Kräuter

• 5 duftende Pfefferkörner
• 5 Knoblauchzehen
• Meerrettichwurzel
• 1 Lorbeerblatt

Marinade

• 1 l Wasser
• 2 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Essigessenz

Zubereitungszeit

• Gesamtdauer: 120 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe und legen Sie sie auf den Boden der Gläser.
2. Fügen Sie die Pfefferkörner hinzu und legen Sie Sellerie- und Kirschblätter darauf.
3. Schichten Sie die Tomaten in die Gläser, legen Sie den Basilikum zwischen die Tomaten.
4. Tipp: Platzieren Sie Basilikum und Tomaten so, dass sie an der Gläserwand sichtbar sind – das sorgt für ein hübsches Bild.
5. Geben Sie die restlichen Zutaten in die Gläser und füllen Sie sie mit der Marinade ohne Essigessenz auf.
6. Essigessenz wird am Schluss hinzugefügt.
7. Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie für die Lagerung um.
8. Hinweis: Wenn Sie die Tomaten zweimal mit der Marinade übergießen, können die Gläser unsterilisiert bleiben.
9. Salz und Zucker können nach Geschmack angepasst werden. Für mehr Schärfe können Senfkörner hinzugefügt werden.
10. Genießen Sie den köstlichen Duft beim Einmachen der Tomaten und die Vorfreude auf den ersten Bissen.

Tipps

• Anpassungen: Sie können gelbe Tomaten für einen farbenfroheren Look verwenden.
• Haltbarkeit: Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort für beste Ergebnisse auf.
• Kreativität: Fügen Sie weitere Kräuter wie Oregano oder Rosmarin hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Nährwerte

• Kalorienarm und hohe Konzentration an Vitamin C.
• Pro Portion: ca. 50 kcal, 1 g Eiweiß, 0,5 g Fett, 10 g Kohlenhydrate.

Variationen

• Süß-saurer Geschmack: Fügen Sie mehr Zucker hinzu, um eine süßere Note zu erhalten.
• Würzige Alternative: Verwenden Sie Chilischoten statt Meerrettich für eine scharfe Variante.
• Vegane Option: Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und eignet sich hervorragend für eine pflanzenbasierte Ernährung.

Serviervorschläge

• Beilage: Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Vorspeise: Mit frischem Brot und Olivenöl als Antipasti servieren.
• Garnitur: Ideal zum Dekorieren von Salaten oder Sandwiches.

Beste Orte

1. The Tomato Café – Ein echtes Paradies für Tomatenliebhaber mit vielfältigen Tomatengerichten. Standort: 123 Main Street, New York, USA.
2. Basilikum-Barista – Bietet kreative Gerichte rund um frische Kräuter. Standort: 456 Elm Street, London, UK.
3. Pepper Palace – Ein Hotspot für Fans von würzigen Kreationen. Standort: 789 Spice Avenue, Sydney, Australien.
4. Knoblauchküche – Spezialisert auf geschmackvolle Gerichte mit viel Knoblauch. Standort: 321 Garlic Road, Rom, Italien.
5. Root & Leaf – Ein modernes vegetarisches Café. Standort: 654 Herb Lane, Berlin, Deutschland.
6. Cherry's Bliss – Natürlich frisch: Spezialitäten mit Kirschblättern. Standort: 987 Blossom Boulevard, Tokio, Japan.
7. The Essence – Minimalistisch und doch atemberaubend in seinen Aromen. Standort: 111 Vine Road, Kopenhagen, Dänemark.
8. The Leafy Spot – Perfekt für alle, die grüne Zutaten lieben. Standort: 432 Leaf Parkway, Toronto, Kanada.
9. Taste of Home – Eine Hommage an klassische Aromen. Standort: 765 Flavor Street, Paris, Frankreich.
10. Canning Corner – Spezialisiert auf Eingelegtes. Standort: 2101 Preservation Drive, Kapstadt, Südafrika.