Köstliche Gebackene Hähnchenschenkel

Dieses Rezept für gebackene Hähnchenschenkel ist eine exquisite Fusion aus Fleisch und Pilzen, die in einer cremigen Sauce gebacken werden. Die Hähnchenschenkel werden zuvor in einer delikaten Mischung aus Sahne, Mayonnaise und Gewürzen mariniert, wodurch sie besonders zart und saftig werden. Die langwierige Marinierzeit sorgt dafür, dass die Aromen tief in das Fleisch einziehen. Nach dem Marinieren werden die Schenkel langsam im Ofen gebacken, bis sie außen leicht knusprig und innen butterweich sind. Dazu passen perfekt die sautierten Champignons, die mit einem Hauch von Sahne und einer Prise Mehl verfeinert werden, um eine köstliche Begleitung zu kreieren. Zum finalen Genuss wird alles mit geschmolzenem Käse überbacken, der dem Gericht eine cremige und reichhaltige Textur verleiht. Serviert mit knusprigem Brot oder einer frischen Beilage ist dieses Gericht ideal für ein gemütliches Abendessen. Lassen Sie sich von der Harmonie der Zutaten in diesem Rezept verführen!

Zutaten

Hauptzutaten:

• 1 kg Hähnchenschenkel
• 250 g frische Champignons
• 250 g Mayonnaise
• 250 g Sauerrahm
• 100 ml süße Sahne
• 4 Knoblauchzehen

Gewürze:

• 3 EL süßes Paprikapulver
• 1 EL Mehl
• Käse nach Belieben
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Zubereitungszeit

120 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung: Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Sauerrahm, Mayonnaise und fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
2. Gewürze hinzufügen: Süßes Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack zur Mischung geben und alles gründlich vermengen.
3. Marinieren: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten.
4. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
5. Hähnchenschenkel backen: Eine Ofenform mit Öl einfetten und die eingelegten Hähnchenschenkel gleichmäßig darin verteilen. Die Hähnchenschenkel für etwa 90 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
6. Champignons vorbereiten: Während die Hähnchenschenkel backen, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
7. Pilze anbraten: Die Champignons in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Eine Prise Salz hinzufügen.
8. Sahne hinzufügen: Die süße Sahne in die Pfanne mit den Champignons geben. Sobald die Mischung zu köcheln beginnt, das Mehl einrühren.
9. Sahnesauce verfeinern: Die Sauce sollte leicht andicken, aber nicht zu einer dicken Masse werden.
10. Finales Backen: Die gebackenen Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und die heiße Champignonsauce darüber verteilen.
11. Auflauf zusammenstellen: Alles nochmals für 5-10 Minuten in den Backofen schieben.
12. Käse schmelzen: Zum Schluss den geriebenen Käse über das gesamte Gericht streuen und im Ofen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
13. Servieren: Die Hähnchenschenkel auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
14. Frische Kräuter: Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Tipps

• Marinierdauer: Je länger die Hähnchenschenkel marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.
• Käseauswahl: Verwenden Sie Ihren Lieblingskäse, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
• Vegetarische Variation: Ersetzen Sie die Hähnchenschenkel durch gebackene Auberginenscheiben.

Nährwerte

• Kalorien: 580 kcal pro Portion
• Protein: 38 g
• Fette: 42 g
• Kohlenhydrate: 12 g

Variationen

• Für eine leichtere Version können Sie fettarmen Joghurt anstelle von Sahne verwenden.
• Sie können das Rezept mit verschiedenen Pilzsorten wie Pfifferlingen oder Shiitake abwandeln.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie dazu frisches Baguette oder knusprige Rösti.
• Getränk: Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht.

Die besten Orte

• Landmann's Jausenstation - Ein charmantes Restaurant mit einmaliger Bergkulisse. Location: Rißlochstraße, Bodenmais, Deutschland.
• La Trattoria - Authentische Küche und gemütliches Ambiente. Location: Via Roma, Turin, Italien.
• Café de Flore - Ein historisches Café mit Pariser Flair. Location: Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
• Nobu - Luxus und exquisite Sushi-Spezialitäten. Location: Park Lane, London, England.
• The French Laundry - Hochkarätige Küche in einer Idylle. Location: Washington Street, Yountville, USA.
• El Celler de Can Roca - Kulinarische Kunstwerke in einem familiären Ambiente. Location: Calle de Can Sunyer, Girona, Spanien.
• Gaggan - Innovatives indisches Fine Dining. Location: Sukhumvit Soi 31, Bangkok, Thailand.
• Balthazar - Klassische Brasserie-Küche im Herzen von NYC. Location: Spring Street, New York, USA.
• Noma - Renommierte nordische Küche mit einzigartigen Aromen. Location: Refshalevej, Kopenhagen, Dänemark.
• Osteria Francescana - Spitzenkulinarik mit italienischem Erbe. Location: Via Stella, Modena, Italien.