Himmlisches Mascarpone-Ave-Dessert

Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss, der in wenigen einfachen Schritten zubereitet werden kann. Die cremige Mascarpone-Mischung, kombiniert mit frischen Himbeeren, sorgt für ein erfrischendes und leichtes Geschmackserlebnis. Die Dekoration mit gefärbter Sahne macht dieses Dessert optisch ansprechend und ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause. Die subtile Süße und die reichhaltige Textur machen es zu einem Favoriten unter den Gästen. Zudem ist das Rezept flexibel, da man die Farben der Gelfarbstoffe anpassen kann, um das Dessert passend zur Feier oder zur Saison zu gestalten. Die Zutaten sind einfach zu beschaffen, und die Vorbereitung dauert nicht lange. Es ist wichtig, dem Dessert genügend Zeit im Kühlschrank zu geben, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Dieses Dessert ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein Augenschmaus. Genuss pur!

Zutaten

Hauptzutaten

• 200 g Mascarpone
• 300 ml Sahne
• 100 g Himbeeren
• 7 EL Zucker
• 15 g oder 4 Blätter Gelatine
• Vanilleextrakt oder Vanillezucker

Farben

• Rote und gelbe Gel-Lebensmittelfarben

Zubereitungszeit

30 Minuten plus Zeit zum Quellen und Kühlen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Gelatine in einer kleinen Menge Wasser quellen lassen.
2. Mascarpone zusammen mit 3 EL Zucker, Vanilleextrakt und Himbeeren in einem Mixer pürieren.
3. Die Sahne mit Vanilleextrakt und 4 EL Zucker vermischen und steif schlagen.
4. Die Hälfte der geschlagenen Sahne zur Mascarpone-Mischung geben und unterheben.
5. Die Gelatine in der Mikrowelle (20 Sekunden bei 700 W) auflösen.
6. Ein wenig von der Mascarpone-Mischung zu der aufgelösten Gelatine geben, gut verrühren und dann zur restlichen Mascarpone-Mischung hinzufügen.
7. Alles sorgfältig vermischen, damit sich die Gelatine gleichmäßig verteilt.
8. In Silikonförmchen füllen.
9. Die restliche geschlagene Sahne in zwei Portionen teilen und mit den Lebensmittelfarben einfärben.
10. Die gefärbte Sahne in Spritzbeutel füllen und das Mascarpone-Dessert verzieren.
11. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
12. Vor dem Servieren eventuell mit zusätzlichen Himbeeren oder Minzblättern garnieren.
13. Guten Appetit!

Tipps

• Substitutionstipp: Frische Himbeeren können durch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzt werden.
• Technik: Verwenden Sie für eine optimale Textur kalte Schlagsahne und kaltes Wasser für die Gelatine.
• In heiße Monate kann das Dessert auch leicht eingefroren werden für eine Eiskuchenversion.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Varianten

• Für eine leichtere Version: Verwenden Sie fettarmen Frischkäse anstelle von Mascarpone.
• Vegan: Austausch von Mascarpone und Sahne durch pflanzliche Alternativen.

Serviervorschläge

• Mit frischen Minzblättern oder Zitronenschale garnieren.
• Ein Spritzer Zitrone oder Limette unmittelbar vor dem Servieren hebt die Aromen.

Beste Orte

Café Sacher - Berühmt für seine exquisite Auswahl an Desserts, bietet es die perfekte Atmosphäre, um ein Stück österreichische Süße zu erleben. Location: Philharmoniker Straße 4, Wien, Österreich.

Café de Flore - Ein charmantes Pariser Café, das für seine bezaubernden Desserts bekannt ist. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.

The Fat Duck - Bekannter britischer Ort, der mit innovativen Dessertkreationen begeistert. Location: High Street, Bray, Vereinigtes Königreich.

Café Central - Ein traditionelles Kaffeehaus mit einer hervorragenden Auswahl an Kuchen und Torten. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.

Tiffany's Blue Box Café - Ein einzigartiges Erlebnis, inspiriert von Eleganz und Raffinesse. Location: New York, Vereinigte Staaten.

Ladurée - Bekannt für seine makellosen Macarons und stilvollen Vitrinen. Location: Rue Royale 16, Paris, Frankreich.

L'Antica Pasticceria - Eine historische Konditorei mit einer Vielzahl von traditionellen italienischen Desserts. Location: Via Toledo 158, Neapel, Italien.

Pastéis de Belém - Berühmt für seine köstlichen portugiesischen Custard Tarts. Location: Rua de Belém 84-92, Lissabon, Portugal.

Balthazar - Ein französisch inspiriertes Bistro mit verführerischen Desserts. Location: Spring Street 80, New York, Vereinigte Staaten.

Pierre Hermé Paris - Als Innovationsführer in der Welt der Patisserie bekannt. Location: Rue Bonaparte 72, Paris, Frankreich.

Das Dessert bietet ein fantastisches Geschmackserlebnis und passt hervorragend zu jeder Gelegenheit. Genießen Sie die kreative Freiheit und probieren Sie die verschiedenen Möglichkeiten aus, um Ihren Gästen eine Freude zu bereiten!