Svetku Baltmaize Rezept

Diese köstliche baltmaize ist ein traditionelles Gebäck, das oft bei Feierlichkeiten serviert wird. Mit einem luftigen und weichen Inneren, das in einer knusprigen Kruste eingeschlossen ist, bietet es einen wunderbaren Geschmack, der sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Die Zubereitung erfordert Geduld, um den Teig mehrmals aufgehen zu lassen, was dem Brot seine charakteristische Textur verleiht. Die Verwendung von Butter und Zucker verleiht dem Brot eine leichte Süße, während die Sonnenblumenkerne einen zusätzlichen nussigen Geschmack und einen dekorativen Touch bieten. Wer gerne backt, wird diesen Prozess genießen, da es sowohl beruhigend als auch lohnend ist, das Endprodukt frisch aus dem Ofen zu sehen. Es ist ideal, um es mit Butter, Marmelade oder Honig zu genießen. Besonders hervorgehoben wird die zeremonielle Bedeutung, die dieses Rezept in vielen Traditionen hat. Der Geruch von frisch gebackenem Brot, der das Haus erfüllt, ist unvergleichlich. Schließlich ist dieses Rezept ideal, um es mit Familie und Freunden zu teilen.

Zutaten

Hauptzutaten

• 500 g Mehl
• 50 g Butter
• 3 EL Zucker
• 20 g frische Hefe
• 1/2 TL Salz
• 250 ml Wasser oder Milch
• 1 Ei für den Teig
• 1 Ei zum Bestreichen
• Prise Salz
• Geschälte Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Zubereitungszeit

Insgesamt: 120 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. **Milch oder Wasser** in einen Topf geben und auf etwa 30 Grad erwärmen. Die **Hefe** darin auflösen.
2. **Zucker**, **Salz** und ein Ei hinzufügen und gründlich verrühren.
3. **Mehl** sieben und langsam zur Flüssigkeit hinzufügen, während gemischt wird, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die **Butter** leicht erwärmen und dann in den Teig einarbeiten.
5. Teig an einen warmen Ort stellen und aufgehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
6. Der Teig sollte mindestens zweimal aufgehen, also dieses Verfahren wiederholen.
7. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und sanft drücken, um die Luft herauszulassen.
8. Anschließend den Teig in eine gut mit Butter eingefettete Form legen.
9. Die Form auf ein Backblech stellen und den Teig für weitere 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
10. Den Teig mit einem **verquirlten Ei** bestreichen, welches vorher leicht gesalzen wurde.
11. Den Ofen auf 230–250 Grad Celsius vorheizen.
12. Vor dem Backen mit **Sonnenblumenkernen** bestreuen.
13. Das Brot etwa 15 Minuten im heißen Ofen backen, bis es goldbraun ist.
14. **Gut auskühlen** lassen, bevor es serviert wird, um die Kruste zu erhalten.
15. Für eine andere Textur, könnten Sie die Buttermenge variieren oder zusätzliche Gewürze hinzufügen.
16. Zum Servieren, frisch gebacken mit **Butter**, **Honig** oder Ihrer Lieblingsmarmelade.
17. Beim Backen immer darauf achten, dass Ihr Ofen gleichmäßig erhitzt, um eine perfekte Kruste zu erzielen.
18. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
19. **Küchenmaschine** hilft, den Teig gleichmäßig zu kneten.
20. Wenn kein frische Hefe verfügbar ist, trockenhefe als alternative verwenden.

Tipps

• Verwenden Sie Milch statt Wasser für ein reicheres Aroma.
• Verzichten Sie auf Zucker für eine herzhafte Version.
• Ganzjährige Lagerung im Gefrierfach möglich, bei Bedarf auftauen und kurz aufbacken.

Nährwerte

• Kalorien: etwa 220 kcal pro Scheibe
• Proteine: 6 g
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 39 g

Variationen

• Vegan: Butter durch pflanzliche Margarine und Ei durch Leinsamen-Gel ersetzen.
• Vollkornversion: Verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl.

Serviervorschläge

• Mit dicker Butter, Honig oder Marmelade bestreichen.
• Als Basis für Canapés mit Käse und Aufschnitt verwenden.

Best Places

• Bread Ahead - Berühmt für ihre Backkurse und traditionellen Brote. Location: 249 Pavilion Rd, London, UK.
• Tartine Bakery - Bekannt für ihre innovativen Brotsorten. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, CA, USA.
• Le Pain Quotidien - Beliebt für gemütliche Atmosphäre und Bio-Brote. Location: 8 Forest Hills Dr, Raleigh, NC, USA.
• Dennett's Bakery - Authentische Rezepte in einer charmanten Bäckerei. Location: 44 Smith St, Brooklyn, NY, USA.
• Backstube Sieberer - Tradition trifft auf Modernität in ihren Kreationen. Location: Neustiftgasse 81, Wien, Österreich.
• Boulangery Patisserie Par David - Französische Backkunst auf höchstem Niveau. Location: 32 Avenue Montaigne, Paris, Frankreich.
• Bakery & Sons - Immer ein frisches und leckeres Brot im Angebot. Location: 123 Drottninggatan, Stockholm, Schweden.
• Brotmanufaktur Berlin - Zu den besten in der Region zählen. Location: Invalidenstraße 153, Berlin, Deutschland.
• Boulangerie Dom - Klein aber fein mit authentischen Produkten. Location: Via dei Serragli 132, Florenz, Italien.
• Nugget Bakery - Eine moderne Herangehensweise an traditionelles Backen. Location: 55 Oxford St, Sydney, Australien.