Kürbis- und Kichererbsensuppe

Diese Kürbis- und Kichererbsensuppe ist eine köstliche und cremige Option für alle, die eine würzige, herzhafte Mahlzeit suchen. Die Suppe kombiniert die zarte Süße des Kürbis mit der nussigen Textur von Kichererbsen und bietet dank der Gewürze eine aromatisch-warme Note. Einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend im Geschmack, eignet sie sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise. Sie bietet eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Nährstoffen. Die Suppenzubereitung ist relativ unkompliziert und erfordert keine ausgefallenen Zutaten. Die frischen Aromen von Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Suppe zusätzliche Tiefe, während ein Hauch von Curry und Cayennepfeffer für die notwendige Schärfe sorgt. Mit einem Klecks griechischem Joghurt serviert, wird die Suppe besonders cremig und rundet das kulinarische Erlebnis ab. Probieren Sie diese Suppe an kalten Tagen, um sich aufzuwärmen, oder genießen Sie sie als leichte, aber sättigende Mahlzeit.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 800 g Zucchini
• 800 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 240 g konservierte Kichererbsen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
• Griechischer Joghurt zum Servieren

Gewürze:

• 1,5 Teelöffel Currypulver
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz nach Geschmack

Kichererbsen für die Garnierung:

• 120 g konservierte Kichererbsen
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Prise Salz

Zubereitungszeit

40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hitzen Sie das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze, und braten Sie die in Stücke geschnittene Zwiebel an, bis sie glasig ist.
2. Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen, die in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben geschnittenen Zucchini und die gepressten Knoblauchzehen hinzu.
3. Streuen Sie Currypulver und Cayennepfeffer über das Gemüse und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten an.
4. Gießen Sie die Brühe dazu, und lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln.
5. Für die Garnierung geben Sie die trockenen Kichererbsen in eine Pfanne mit vorgeheiztem Olivenöl.
6. Streuen Sie geräuchertes Paprikapulver und Salz über die Kichererbsen und braten Sie sie unter Rühren etwa 2 Minuten, bis die Gewürze gut haften.
7. Nehmen Sie die gekochte Suppe vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen.
8. Pürieren Sie die Suppe in einem Blender fast bis zur Homogenität. Vorsicht: Füllen Sie den Blender nicht mit sehr heißer Suppe.
9. Gießen Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und erhitzen Sie sie erneut.
10. Schmecken Sie die Suppe mit Salz ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
11. Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Klecks griechischem Joghurt und den Kichererbsen als Garnierung.
12. Genießen Sie die warme, würzige und sättigende Suppe mit Ihrer Familie oder Freunden.
13. Probieren Sie verschiedene Joghurtsorten oder garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
14. Die Rest-Suppe kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag einfach wieder erhitzt werden.

Tipps

• Substitution: Verwenden Sie Kokosmilch anstelle von Brühe für eine vegane Variante.
• Die Suppe ist ideal zum Einfrieren – portionieren Sie sie und lagern Sie sie bei Bedarf im Gefrierfach.
• Eine Prise geröstete Kürbiskerne obenauf sorgt für einen zusätzlichen Crunch.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 220 kcal
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

• Vegetarisch: Verwenden Sie Gemüsebrühe und fügen Sie zusätzlichen Spinat oder Grünkohl hinzu.
• Würzige Version: Erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer, um eine schärfere Suppe zu erhalten.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Baguette oder Vollkornbrot.
• Ein frischer Salat mit Zitronenvinaigrette ergänzen die Aromen dieser Suppe perfekt.
• Als Beilage passen Ofenkartoffeln oder saisonales Gemüse.

Beste Orte

1. Soup Kitchen International - Berühmt für seine köstlichen und originellen Suppen. Location: 259A W 55th St, New York, USA.
2. Tasca da Esquina - Ein elegantes Restaurant mit kreativen Suppengerichten. Location: Rua Domingos Sequeira 41C, Lissabon, Portugal.
3. La Soupe Populaire - Ein Oase für Liebhaber der bodenständigen Suppenküche. Location: Bernauer Str. 111, Berlin, Deutschland.
4. Soup Spoon Cafe - Großartige Auswahl an originellen Suppen und Lokalprodukten. Location: 1419 E Michigan Ave, Lansing, USA.
5. Blå Kongo - Serviert hausgemachte Suppen mit skandinavischem Flair. Location: Frejgatan 48, Stockholm, Schweden.
6. Soup Up - Eine Vielzahl an gesunden Suppen für alle Geschmäcker. Location: 75, Block 145, Canberra, Australien.
7. Velvet - Ein stilvolles Restaurant mit einer leckeren Suppkarte. Location: Lilla Nygatan 5, Stockholm, Schweden.
8. The Soup Guy - Berühmter Ort für ausgezeichnete Suppen und Kundenservice. Location: 2400 Admiral Wilson Blvd, Pennsauken, USA.
9. Hedone - Gastronomische Kunstwerke in Form von Suppen. Location: 301-303 Chiswick High Rd, London, UK.
10. Souped Up! Cafe - Ein Geheimtipp für traditionelle und innovative Suppen. Location: 1582 Church St, San Francisco, USA.