Kupferlachs mit Spinat

Dieses Gericht verbindet den reichen Geschmack von geräuchertem Lachs mit der Frische von jungem Spinat und der herzhaften Textur von Risotto-Reis. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles Abendessen, das dennoch beeindruckend genug für Gäste ist. Die subtilen Noten von Chili verstärken die Aromen und bieten einen angenehmen Kontrast zu dem cremigen Parmesan. Mit einer Zubereitungszeit von nur 35 Minuten ist das Rezept ideal für geschäftige Abende. Die Zutatenliste ist unkompliziert und die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochfertigkeiten. Das Gericht ist sättigend und gleichzeitig leicht, perfekt für jede Jahreszeit. Die Kombination aus Fisch und Reis ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Sie können das Rezept leicht anpassen, um an Ihre persönlichen Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse zu entsprechen. Es ist eine harmonische Mischung aus Geschmäckern, die sicherlich jeden Gaumen erfreuen wird. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Ingredients

Hauptzutaten:

400 g **geräucherter Lachs**
300 g Risotto-Reis
65 g junge Spinatblätter
1 gehackte Zwiebel

Gewürze und Saucen:

1 Gemüsebrühwürfel
700 - 800 ml Wasser
100 g geriebener Parmesan
2 EL Santa Maria Chili-Mix
50 ml Olivenöl

Preparation Time

Gesamtzeit: **35 Minuten**

Step-by-Step Instruction

Erhitzen Sie **Olivenöl** in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die **gehackte Zwiebel** hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird.
Geben Sie den **Risotto-Reis** dazu und rühren Sie gut um, um ihn vollständig mit Öl zu überziehen.
Lösen Sie den **Gemüsebrühwürfel** in 700 - 800 ml heißem Wasser auf.
Fügen Sie nach und nach die heiße Brühe zum Reis hinzu, dabei ständig rühren.
Kochen Sie den Reis ohne Deckel für etwa **20 Minuten**, bis er weich ist.
Mischen Sie den **geriebenen Parmesan** unter den Reis.
Geben Sie den **Santa Maria Chili-Mix** hinzu und rühren Sie gut durch.
Heben Sie die **jungen Spinatblätter** unter das Risotto.
Legen Sie den **geräucherten Lachs** auf die Reismischung.
Erwärmen Sie alles zusammen für weitere **5 Minuten**.
Servieren Sie das Gericht auf Tellern.
Dekorieren Sie es mit zusätzlichen **Parmesanscheiben** und einem Hauch Chili-Mix.
Stellen Sie sicher, dass der Lachs gleichmäßig verteilt ist.
Optional: Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Überprüfen Sie die Konsistenz des Risottos vor dem Servieren.
Das Risotto sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
Genießen Sie es mit einem Glas Weißwein oder Ihrem bevorzugten Getränk.
Lassen Sie das Gericht etwas abkühlen, bevor es serviert wird.
**Guten Appetit!**

Tips

Verwenden Sie frischen Spinat, falls verfügbar, für einen intensiveren Geschmack.
Für eine leichtere Version ersetzen Sie den Parmesan durch fettarmen Käse.
Wenn Sie den Lachs nicht mögen, probieren Sie Kabeljau oder Seelachs.
Rühren Sie den Risotto-Reis regelmäßig um, um Anbrennen zu vermeiden.

Nutritions

Kalorien: etwa 450 pro Portion
Protein: 28 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 45 g

Variations

Ersetzen Sie den Lachs durch geräucherte Forelle für eine andere Geschmacksnote.
Verwenden Sie Vollkornreis, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu für zusätzliche Frische.
Für Vegetarier: Lachs weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.

Serving Suggestions

Servieren Sie das Gericht mit einem knackigen grünen Salat.
Ein frisches Baguette oder Knoblauchbrot passt hervorragend dazu.
Ein Glas kühler Weißwein ergänzt die Aromen perfekt.

Best Places

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Fisketorget - Eine exzellente Wahl für Fischliebhaber mit lokalem Fang. Location: Torget 6, Bergen, Norwegen
Les Fables de la Fontaine - Ein Pariser Café, das köstliche Meeresfrüchte serviert. Location: 131 Rue Saint-Dominique, Paris, Frankreich
Quay Restaurant - Ein stilvolles Restaurant mit atemberaubendem Hafenblick. Location: Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney, Australien
Ristorante Da Michele - Italienisches Flair und frische Fischgerichte. Location: Via Flaminia Km 64, 01033 Civita Castellana (VT), Italien
Oyster & Fish House - Frische Austern und Fischgerichte mit Blick aufs Meer. Location: Strandpromenade 1, Warnemünde, Deutschland
The Fish Market - Hier wird frischer Fisch direkt vom Kutter serviert. Location: Torvet 5, Kristiansand, Norwegen
La Mar - Ein peruanisches Restaurant, das für sein Ceviche bekannt ist. Location: Avenida La Mar 770, Miraflores, Lima, Peru
Pescado & Vino - Perfekte Kombination von Fischgerichten und erlesenen Weinen. Location: Calle 81 N0. 11-08, Bogotá, Kolumbien
Fisherman’s Wharf - Ein ikonischer Ort mit einer Vielzahl von Meeresfrüchteoptionen. Location: 1235 Wharf St., Victoria, Kanada