Kartoffel-Spinat-Auflauf

Der Kartoffel-Spinat-Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Mit seinen einfachen, aber ausgewählten Zutaten bietet es einen leckeren Geschmack, der sowohl sättigend als auch gesund ist. Der cremige Geschmack von Feta und der herzhafte Ementaler verleihen dem Auflauf eine besondere Note. Der Einsatz von frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian sorgt für ein duftendes Aroma, das den Appetit anregt. Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht sind, das einfach zuzubereiten ist und dennoch Eindruck macht, ist dieser Auflauf genau das Richtige. Für die Zubereitung können Sie zwischen verschiedenen Fleischvarianten wählen, um es Ihrem Geschmack anzupassen. Er wird im Ofen goldbraun gebacken, bis sich ein unwiderstehlicher Duft verbreitet. Kartoffeln sorgen für die nötige Sättigung, während der Spinat einen gesunden Nährstoffschub liefert. Das Gericht vereint auf köstliche Weise verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

Zutaten

Hauptzutaten

• 800 g Kartoffeln
• 300 g gefrorener Spinat
• 300 g gemischtes Hackfleisch (oder Lamm)
• 1 großer Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 Zweig frischer Thymian
• 3 EL Olivenöl
• 2-3 EL Tomatenmark
• 100 ml Rotwein
• 100 g Feta-Käse
• 300 ml Fleischbrühe
• 3 EL geriebener Emmentaler Käse

Gewürze

• Salz
• Pfeffer
• Geriebene Muskatnuss

Zubereitungszeit

90 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Spinat auftauen: Lassen Sie den gefrorenen Spinat vollständig auftauen und drücken Sie ihn anschließend gut aus.
2. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
3. Kräuter vorbereiten: Waschen Sie den Rosmarin und Thymian. Zupfen Sie die Blättchen vom Thymian und hacken Sie die Nadeln des Rosmarins fein.
4. Hackfleisch anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Hälfte der Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie glasig. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es braun wird.
5. Würzen und köcheln: Fügen Sie den Rosmarin, Thymian, das Tomatenmark und 100 ml Fleischbrühe hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
6. Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
7. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
8. Spinat zubereiten: Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl und dünsten Sie die restlichen Zwiebeln und Knoblauchzehen. Geben Sie den Spinat hinzu und dünsten Sie alles zusammen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
9. Auflaufform vorbereiten: Fetten Sie eine hitzebeständige Auflaufform mit dem restlichen Öl ein.
10. Schichten: Legen Sie abwechselnd Kartoffelscheiben, Hackfleisch und Spinat in die Form. Zerbröseln Sie den Mozzarella darüber und beenden Sie mit einer Schicht Kartoffeln.
11. Finishing: Gießen Sie die 300 ml Fleischbrühe darüber, bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Emmentaler und backen Sie den Auflauf bei 180 Grad für etwa eine Stunde goldbraun.

Tipps

• Vorschläge: Verwenden Sie statt Feta-Käse Ziegenkäse für eine andere Geschmacksnote.
• Substitutionen: Tauschen Sie Rotwein gegen Apfelsaft für eine alkoholfreie Variante.
• Einfache Vorbereitung: Bereiten Sie das Gericht am Vortag vor, um es am nächsten Tag nur noch zu backen.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 600 kcal pro Portion
• Protein: 35 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 45 g

Variationen

• Für Vegetarier kann das Hackfleisch durch Linsen oder eine Hackfleischalternative ersetzt werden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Cheddar, um den Geschmack zu variieren.

Serviervorschläge

• Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette für ein vollständiges Menü.
• Ein Glas trockenen Weißweins passt hervorragend dazu.

Best Places

1. Neni - Bekannt für innovative und köstliche Aufläufe mit regionalem Touch. Location: Naschmarkt 510, Wien, Österreich.
2. Café Landwer - Ein charmantes Café mit Aufläufen, die an traditionell zubereitete Speisen erinnern. Location: Rothschild Blvd 70, Tel Aviv, Israel.
3. Pastis - Ein rustikaler Ort, wo klassische französische Aufläufe perfekt zubereitet werden. Location: 9 9th Ave, New York, USA.
4. Chez Janou - Authentische französische Küche mit köstlichen Kartoffel-Aufläufen. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, Frankreich.
5. The Pantry - Serviert herzhafte Aufläufe mit westlichen Einflüssen in gemütlichem Ambiente. Location: 1142 Carlaw Ave, Toronto, Kanada.
6. La Mama - Ein traditionelles italienisches Restaurant mit einzigartigen Aufläufen. Location: 16 Battersea Park Rd, London, Großbritannien.
7. Cafe Lomi - Berühmt für seinen Kartoffelauflauf, serviert in einem entspannenden Ambiente. Location: 3ter 3, Rue Marcadet, Paris, Frankreich.
8. Marrickville Pork Roll - Bekannt für asiatisch inspirierte Aufläufe mit einer interessanten Note. Location: 236A Illawarra Rd, Marrickville, Australien.
9. Gesto - Bietet kreative und moderne Auflaufvarianten. Location: Via S. Giorgio, 4, Mailand, Italien.
10. Bierhaus Miltenberger Brauhaus - Hausgemachte deutsche Aufläufe stehen hier auf der Speisekarte. Location: Marktstraße 8, Miltenberg, Deutschland.