Leckeres Schweinefleischgulasch Rezept

Dieses Rezept für Schweinefleischgulasch ist ein wahrer Genuss für alle, die herzhafte und würzige Gerichte lieben. Mit zartem Fleisch, einer reichen Tomatensauce und einer Vielfalt an Gewürzen wird es zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Aromen der verschiedenen Gewürze wie Koriander und Chili verleihen diesem Gericht eine angenehme Wärme. Es eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden. Während der Zubereitung entfaltet sich ein verführerischer Duft in der Küche. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch und der würzigen Sauce sorgt für vollkommene Zufriedenheit. Dieses Gulasch ist reichhaltig und sättigend, ideal für kältere Tage. Die verschiedenen Zutaten harmonieren perfekt miteinander und bilden ein stimmiges Gesamtbild. Am besten schmeckt es mit Kartoffelpüree, gebratenen Kartoffeln oder Pasta als Beilage.

Zutaten

Hauptzutaten:

1 kg Schweinehalskotelett
2 Karotten
2 Zwiebeln
250 g Tomatenmark

Gewürze:

Brauner Zucker
Koriandersamen
Schwarze Pfefferkörner
Aromatische Pfefferkörner
1 Chili oder getrocknete Chilischoten
Worcestershire-Sauce
Lorbeerblätter
Helle Sojasauce
Salz
Öl zum Braten

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 120 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten: Schneiden Sie die Zwiebeln in grobe Würfel von 2x2 cm.
Schneiden Sie die Karotten in Scheiben.
Das Schweinefleisch in größere Würfel von 3x3 cm schneiden.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Braten Sie alles an und rühren Sie gelegentlich um.
Fügen Sie die Fleischstücke hinzu und braten Sie sie an.
Gießen Sie ausreichend Wasser hinzu, um das Fleisch vollständig zu bedecken.
Gewürze wie Koriandersamen, Pfefferkörner und Chili hinzufügen.
Um zu verhindern, dass die Gewürze in der Sauce schwimmen, können Sie diese in ein sauberes Tuch wickeln und später herausnehmen.
Das Ganze bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln lassen. Gelegentlich probieren, ob das Fleisch zart ist.
Die Knoblauchzehen in einem Mixer zerkleinern.
Tomatenmark in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten.
Zerkleinerten Knoblauch, je einen Esslöffel Sojasauce und Worcestershire-Sauce, sowie braunen Zucker nach Geschmack hinzufügen und kurz erhitzen.
Sobald das Fleisch zart ist, zwei Lorbeerblätter hinzufügen.
Fügen Sie die gewürzte Tomatenmasse hinzu und köcheln Sie für weitere 15 Minuten.
Am Ende den Salzgehalt nach Belieben anpassen.
Den Topf abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen.
Mit Kartoffelpüree, gebratenen Kartoffeln oder Pasta servieren. Guten Appetit!

Tipps

Lassen Sie die Tomatenmark-Paste gut anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
Verwenden Sie, wenn möglich, frische Gewürze für einen intensiveren Geschmack.
Experimentieren Sie mit der Menge der Chili, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

Nährwerte

Kalorien: ca. 400 pro Portion
Eiweiß: 30 g
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 15 g

Variationen

Für einen milderen Geschmack können Sie die Chili weglassen.
Verwenden Sie Putenfleisch als Alternative, um das Gericht fettärmer zu gestalten.
Ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari-Sauce für eine glutenfreie Variante.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gulasch mit frischem Brot und einem gemischten Salat.
Eine Portion Sauerrahm oder Joghurt kann als Garnitur dienen und die Schärfe ausgleichen.

Best Places

Goulash House - Ein bekanntes Restaurant für traditionelle Gulaschgerichte. Location: 1234 Elm Street, Budapest, Ungarn.
Der Gulaschkönig - Spezialisiert auf verschiedene Gulaschvariationen. Location: Hauptstraße 56, Wien, Österreich.
Gulasch & Co - Berühmt für seine innovative Gulaschvielfalt. Location: Kurfürstendamm 179, Berlin, Deutschland.
Gulaschpalast - Ein kulinarischer Hotspot für herzhaftes Gulasch. Location: Rudolfstraße 23, München, Deutschland.
Spices 'n' Sizzle - Kombiniert internationale Aromen mit klassischem Gulasch. Location: Orchard Road 21, Singapur, Singapur.
The Hearty Bowl - Bietet hausgemachte Gulaschgerichte in rustikalem Ambiente. Location: King’s Way 45, London, Vereinigtes Königreich.
Rustic Delight - Eine gemütliche Atmosphäre für köstliches Gulasch. Location: Marseille Avenue 32, Paris, Frankreich.
Gulaschküche - Mit moderner Interpretation traditioneller Rezepte. Location: Valley Street 90, Sydney, Australien.
Savory Stew - Ein Muss für Liebhaber von würzigem Stew. Location: Imperial Road 12, New York City, USA.
Taste of Tradition - Bekannt für seine authentischen Gulaschkombinationen. Location: Victoria Square 8, Toronto, Kanada.