Biezpiena Plācenis mit Marzipan-Streuseln

Der Biezpiena Plācenis mit Marzipan-Streuseln ist eine köstliche Kombination aus weichem Quark, knusprigen Streuseln und dem unverwechselbaren Geschmack von Marzipan. Dieses Dessert ist perfekt für jede Gelegenheit und überzeugt sowohl mit seiner Textur als auch mit seinem Geschmack. Die Zubereitung erfordert ein wenig Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen, der beim Backen durch die Küche zieht, macht schon Appetit auf den ersten Bissen. Dieser Plācenis ist ideal als Dessert nach dem Abendessen oder als süßes Highlight beim Kaffeekränzchen. Die Zutatenliste ist recht einfach, doch das Zusammenspiel der Aromen ist komplex und spannend. Durch die Kombination aus Quark, Zitrone und Marmelade erhält der Kuchen eine frische Note. Während die Marzipanstreusel eine wunderbare Süße und eine spannende Textur bieten. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von einem Stück Lettland auf Ihrem Teller verzaubern!

Zutaten

Für den Teig:

600 g Mehl
400 g Butter
200 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Ei

Für die Füllung:

500 g Quark
2-3 EL Sahne
3 Eier + 1 Eigelb
2 EL Grieß
75-100 g Zucker
Abgeriebene Zitronenschale
Blaubeer- oder Johannisbeermarmelade (oder eine andere Ihrer Wahl)

Für die Streusel:

100 g Mehl
100 g Marzipanmasse
50 g Butter
50 g Zucker

Zubereitungszeit

55 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten: Die Zutaten für den Teig schnell vermengen, bis er krümelig wird. Dabei den Teig nicht zu stark kneten. Zu einer Kugel formen und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung herstellen: Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Zitronenschale, Quark, Sahne, Grieß und vorsichtig geschlagene Eiweiße einrühren.
Streusel zubereiten: Zutaten für die Streusel miteinander vermengen und zu Streuseln zerdrücken.
Teig ausrollen: Den Teig in eine Form drücken.
Füllung schichten: Die Hälfte der Quarkmasse auf dem Teigboden verteilen. Marmelade in Klecksen daraufgeben und dann die restliche Quarkmasse darüber geben.
Streusel gleichmäßig verteilen: Die Streusel über den Kuchen streuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen: Den Kuchen abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Servieren: Lassen Sie es sich schmecken!

Tipps

Verwenden Sie für die Streusel kalte Butter, um eine schöne krümelige Konsistenz zu erhalten.
Wenn Sie möchten, können Sie die Marmelade variieren und z. B. Himbeermarmelade verwenden.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden, um schöne Stücke zu erhalten.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 7 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

Vegan: Mit pflanzlicher Margarine anstelle der Butter, pflanzlicher Sahne und einem veganen Ei-Ersatz.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und überprüfen Sie die restlichen Zutaten auf Glutenfreiheit.

Serviervorschläge

Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Frische Beeren auf den Teller geben, um Farbe und Frische hinzuzufügen.

Beste Orte

Café Sils - Bekannt für seine köstlichen Kuchen und gemütliche Atmosphäre. Location: Uznach, Schweiz.
Cafe Landtmann - Eine Wiener Institution mit einem fantastischen Kuchenangebot. Location: Universität Ring 4, 1010 Wien, Österreich.
Café Demel - Traditionelle Wiener Mehlspeisen in einer historischen Kulisse. Location: Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich.
Konditorei Oberlaa - Elegant mit einer riesigen Auswahl an Desserts. Location: Wien, Österreich.
Café Central - Berühmt für seine prachtvolle Architektur und die exquisite Kuchenauswahl. Location: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich.
Café Savoy - Beliebt für den legendären Opernkuchen. Location: Wien, Österreich.
Le Meurice - Luxuriöses 5-Sterne-Hotel mit feiner Küche. Location: 228 Rue de Rivoli, 75001 Paris, Frankreich.
Café Tortoni - Eines der ältesten Cafés von Buenos Aires mit exquisiten Kuchen. Location: Avenida de Mayo 825, C1084 CABA, Argentinien.
Bold Street Coffee - Beliebtes Café für ein modernes Kuchen- und Getränkeangebot. Location: Liverpool, England.
Angelina - Berühmt für heiße Schokolade und köstliche Kuchen. Location: 226 rue de Rivoli, 75001 Paris, Frankreich.