Frühlingsbrot mit Sonnenblumensprossen und Käse

Dieses frisch gebackene Brot kombiniert die erdigen Aromen von Sonnenblumensprossen mit dem reichen Geschmack von gereiftem Käse. Die Textur ist leicht und fluffig, während die knusprige Kruste durch zusätzlichen geriebenen Käse verfeinert wird. Perfekt für ein Frühlingspicknick oder als Begleitung zu einer heißen Suppe, ist dieses Brot ein wahrer Genuss. Es wird mit einfachen, aber hochwertigen Zutaten wie griechischem Joghurt und Olivenöl zubereitet, was ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Die Sonnenblumensprossen sorgen für einen nussigen Beiklang und fügen eine gesunde Note hinzu. Das Rezept ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet. Zudem ist es flexibel, sodass man es nach persönlichen Vorlieben anpassen kann. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen, dieses Brot wird Ihre Geschmacksknospen begeistern. Lassen Sie sich von der Kombination aus knackigem Belag und saftiger Krume verzaubern!

Zutaten

Hauptzutaten

• 250 g Weizenmehl "Ekstra"
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Handvoll Sonnenblumensprossen
• 90 g gereifter Hartkäse, in kleine Stücke geschnitten
• 200 g griechischer Joghurt
• 70 ml Olivenöl
• 2 mittelgroße Eier
• 10 g Käse, gerieben für das Brot-Topping

Zubereitungszeit

65 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Trockenmischung: In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer, Sonnenblumensprossen und dem gereiften Käse vermischen.
3. Flüssigmischung: In einer anderen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Dann griechischen Joghurt und Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
4. Mischen: Die trockene Mischung zu der flüssigen Masse geben und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
5. Vorbereitung der Backform: Eine Backform mit Backpapier auslegen.
6. Teig einfüllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen.
7. Backen: Das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen. Es sollte goldbraun und innen durchgebacken sein.
8. Garprobe: Mit einem Stäbchen nachsehen, ob das Brot gar ist – es sollte sauber herauskommen.
9. Belag hinzufügen: Den geriebenen Käse auf das Brot streuen.
10. Weiterbacken: Das Brot für weitere 3 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt.
11. Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
12. Schneiden & Servieren: In Scheiben schneiden und servieren.
13. Dekorieren: Mit den restlichen Sprossen garnieren, wenn gewünscht.
14. Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Tipps

• Substitutionen: Sie können statt griechischem Joghurt auch normalen Joghurt verwenden.
• Variation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsearten oder fügen Sie Nüsse hinzu.
• Textur: Um das Brot luftiger zu machen, trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß separat auf.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 250 kcal pro Scheibe
• Protein: 8 g
• Fette: 14 g
• Kohlenhydrate: 23 g

Variationen

• Ersetzen Sie das Weizenmehl durch Dinkelmehl für eine gesündere Version.
• Fügen Sie getrocknete Tomaten oder Oliven für mediterranen Flair hinzu.
• Verwenden Sie Pflanzenjoghurt, um eine vegane Version zu kreieren.

Serviervorschläge

• Genießen Sie das Brot mit frischem Kräuterquark oder Butter.
• Passt hervorragend zu Tomatensuppe oder Salat.
• Es ist ein idealer Begleiter für Grillabende.

Beste Plätze

1. Café Sacher - Elegantes Ambiente und köstliche Backwaren.
   Location: Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, Österreich
2. Tartine Bakery - Berühmt für seine handgefertigten Brote.
   Location: 600 Guerrero St, San Francisco, CA 94110, USA
3. Leclerc Café - Ein gemütliches französisches Café mit leckerem Gebäck.
   Location: Rue de Rivoli, Paris, Frankreich
4. Bauernmarkt Café - Authentische Backwaren im Herzen von Berlin.
   Location: Kollwitzstraße 42, 10405 Berlin, Deutschland
5. Bread Ahead - Ein Paradies für Brotliebhaber.
   Location: Borough Market, London, Vereinigtes Königreich
6. Panic Bakery - Modernes Bäckerei-Konzept mit einzigartigen Broten.
   Location: Calle de Conde Duque, Madrid, Spanien
7. The Cannelle Patisserie - Klassische französische Backkunst.
   Location: Queen St W, Toronto, Kanada
8. Azabu Bakery - Stilvolle japanische Bäckerei mit interessanten Kombis.
   Location: Minato, Tokio, Japan
9. Moelleux® Cagliari - Hervorragende Auswahl an Broten und süßen Leckereien.
   Location: Cagliari, Italien
10. Schweiger2 - Französische Klassiker mit modernem Twist.
    Location: Fraunhoferstraße, München, Deutschland