Karbonade nach Zemnieku-Art

Die Karbonade nach Zemnieku-Art ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das viele Genießer anspricht. Diese Mahlzeit vereint saftiges Schweinefleisch mit geschmolzenem Käse und knackigen Gurken. Die Kombination von Zutaten erzeugt einen einzigartigen Geschmack, der pikant und würzig zugleich ist. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe, da es einfach zuzubereiten und gleichzeitig spektakulär im Geschmack ist. Die Zubereitungszeit ist überschaubar, sodass es auch an einem arbeitsreichen Abend zubereitet werden kann. Darüber hinaus ermöglicht die Variation der Zutaten eine gewisse Flexibilität, um das Gericht an die eigenen Vorlieben anzupassen. Dank der knusprigen Panade und des schmelzenden Käses wird jede Biss ein Genuss. Nicht zuletzt lässt sich dieses Gericht hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um eine vollständige und sättigende Mahlzeit zu bieten. Probieren Sie diese schmackhafte Variante einer klassischen Karbonade und erleben Sie ein Stück lettische Kochkunst.

Zutaten

Hauptzutaten

• 600 g Schweinekoteletts
• 100 g Käse
• 4-6 eingelegte Gurken
• 1 große Zwiebel

Gewürze

• Pfeffer
• Salz

Weitere Zutaten

• Semmelbrösel oder Grieß
• Eier
• Mayonnaise
• Öl

Zubereitungszeit

60 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Fleisch vorbereiten: Schneiden Sie die Schweinekoteletts in dünne Scheiben und klopfen Sie sie flach. Würzen Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
2. Panier vorbereiten: Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel. Nehmen Sie die Fleischscheiben und tauchen Sie sie erst in die Eier und dann in die Semmelbrösel oder den Grieß.
3. Erster Kochvorgang: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die panierten Koteletts bei niedriger Hitze von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind.
4. Zwiebeln und Käse vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Ringe. Reiben Sie den Käse. Schneiden Sie die Gurken in Scheiben.
5. Schichtung beginnen: Verteilen Sie die gebratenen Koteletts auf einem Backblech.
6. Zutaten hinzufügen: Braten Sie die Zwiebeln separat an, bis sie goldbraun sind, und legen Sie sie dann auf die Koteletts.
7. Gurken und Käse schichten: Fügen Sie die Gurkenscheiben hinzu, verteilen Sie etwas Mayonnaise darauf und streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
8. Im Ofen backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Koteletts, bis der Käse geschmolzen und leicht knusprig ist.
9. Servieren: Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, lassen Sie es kurz abkühlen und servieren Sie es heiß.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten: Frische Gurken und hochwertiger Käse verbessern den Geschmack erheblich.
• Variationen: Tauschen Sie Schweinekoteletts gegen Hühnchen für eine leichtere Variante.
• Panade: Für eine knusprigere Textur kann Panko anstelle von Semmelbröseln verwendet werden.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 520 pro Portion
• Protein: 32 g
• Fett: 35 g
• Kohlenhydrate: 16 g

Variationen

• Vegetarische Version: Verwenden Sie Tofu oder Auberginen statt Fleisch.
• Leichtere Option: Ersetzen Sie die Mayonnaise durch fettarmen Joghurt.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie das Gericht mit frischem Salat oder gedünstetem Gemüse.
• Garnitur: Fügen Sie gehackte Petersilie für mehr Frische hinzu.

Beste Plätze

1. Restaurant Vincents - Ein edles Restaurant, das für seine innovativen Gerichte bekannt ist. Location: 19 Elizabetes iela, Riga, Lettland.
2. Taverna Sattva - Eine gemütliche Taverne mit authentischer lettischer Küche. Location: Kalku iela 11, Riga, Lettland.
3. Bergs Restaurant - Ein Mix aus traditioneller und moderner Küche mit einem hervorragenden Service. Location: Elizabetes iela 83, Riga, Lettland.
4. Muusu - Bekannt für seine stilvolle Einrichtung und köstliche lettische Gerichte. Location: Skārņu iela 6, Riga, Lettland.
5. Folkklubs Ala Pagrabs - Ein lebhafter Ort mit traditionellem Essen und Live-Musik. Location: Peldu iela 19, Riga, Lettland.
6. Entresol - Eine raffinierte Küche mit großem Augenmerk auf regionale Zutaten. Location: Tērbatas iela 65, Riga, Lettland.
7. Kolonade - Ein elegantes Restaurant mit einer tollen Aussicht auf das Freiheitsdenkmal. Location: Brīvības bulvāris 26, Riga, Lettland.
8. Rocket Bean Roastery - Eine hippe Kaffeerösterei, die auch hervorragende lokale Snacks anbietet. Location: Miera iela 29/31, Riga, Lettland.
9. Valmiermuiža Beer Kitchen - Spezialisiert auf lettisches Bier und traditionelle Gerichte. Location: Aristida Briāna iela 9A, Riga, Lettland.
10. Miezis & Kompānija - Ein charmantes Cafe mit hervorragenden Kuchen und lokalen Spezialitäten. Location: Hospitalu iela 4, Riga, Lettland.