Lasaña de carne con salsa bechamel

La lasaña es un clásico de la cocina italiana que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Consiste en capas de pasta intercaladas con variadas mezclas de salsas, queso y carnes o vegetales, originaria de la región de Emilia-Romaña. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos y puede adaptarse fácilmente a diferentes gustos y necesidades dietéticas.

Ingredientes

Para la lasaña:

Placas de lasaña
800 g de carne molida
1 cebolla
500 ml de salsa de tomate
Queso parmesano
Paprika
Sal
Pimienta
Orégano o tomillo

Para la salsa bechamel:

40 g de mantequilla
40 g de harina
0.5 litros de leche
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada

Tiempo de preparación

60 minutos

Instrucciones paso a paso

Prepara la bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina sin dejar de mover con una varilla para evitar grumos. Cocina por unos minutos hasta que la mezcla esté dorada. Incorpora la leche poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que espese (unos 15-20 minutos). Añade sal, pimienta y nuez moscada. Cuela la salsa si quedan grumos.
Cocina las placas de lasaña: Hierve agua en una olla grande. Cuando burbujee, agrega sal y cuece las placas de lasaña según el tiempo indicado en el paquete. No las cocines demasiado ya que se cocinarán más en el horno.
Prepara el relleno de carne: Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Añade la carne molida y cocina bien. Sazona con paprika, sal, pimienta y orégano al gusto.
Agrega la salsa de tomate: Incorpora la salsa de tomate al relleno de carne y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos.
Arma la lasaña: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En un recipiente apto para horno, coloca una capa de placas de lasaña, seguida del relleno de carne, salsa bechamel y queso parmesano.
Repite las capas: Continua alternando capas hasta llenar el molde. La última capa debe ser abundante en queso para un gratinado perfecto.
Hornea la lasaña: Cocina en el horno durante 30-40 minutos. La lasaña estará lista cuando la superficie esté dorada y burbujeante.
Disfruta: Deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

Consejos

Para un sabor adicional, prueba añadir un poco de vino tinto al relleno mientras se cocina la carne.
Sustituciones: Usa carne de pollo o de pavo en lugar de carne de res. También puedes optar por una versión vegetariana usando hongos y espinacas.
Si quieres una salsa más ligera, puedes usar leche desnatada para la bechamel.

Variaciones

Para una opción sin gluten, usa placas de lasaña hechas con harina de maíz o arroz.
Si prefieres un toque más cremoso, mezcla ricotta o mozzarella con el queso parmesano.

Sugerencias para servir

Acompaña con una ensalada verde y vino tinto.
Sirve con pan de ajo recién horneado.

Los mejores lugares

Trattoria da Enzo - Cocina italiana tradicional en el corazón de Roma.
- Ubicación: Via dei Vascellari, 29, Roma, Italia.
L'Antica Pizzeria da Michele - Famosa pizzería también famosa por su lasaña.
- Ubicación: Via Cesare Sersale, 1, Nápoles, Italia.
La Pecora Bianca - Restaurante moderno en Nueva York con platos italianos reconfortantes.
- Ubicación: 1133 Broadway, Nueva York, EE.UU.
Osteria Francescana - Gastronomía italiana de alta gama con un toque moderno.
- Ubicación: Via Stella, 22, Módena, Italia.
Pastaio - Casual y relajado lugar con pastas frescas en Londres.
- Ubicación: 19 Ganton St, Soho, Londres, Reino Unido.
Osteria Mozza - Alta cocina italiana en Los Ángeles del chef Mario Batali.
- Ubicación: 6602 Melrose Avenue, Los Ángeles, EE.UU.
Cicciolina - Restaurante con un toque peruano-italiano.
- Ubicación: Calle Triunfo 393, Cuzco, Perú.
Gattopardo Ristorante di Mare - Un toque de Sicilia en el corazón de Singapur.
- Ubicación: 34 Tras Street, Singapur, Singapur.
Rosso - Cocina italiana moderna en Tokyo.
- Ubicación: 1 Chome-9-1 Akasaka, Minato City, Tokio, Japón.
Bacaro - Auténtica trattoria veneciana en el centro de Venecia.
- Ubicación: Campo Santa Maria Formosa, 5245, Venecia, Italia.