Pollo Asado con Verduras

El **Pollo Asado con Verduras** es un plato delicioso y reconfortante, lleno de sabores y aromas que deleitarán a toda la familia. Este platillo es perfecto para una comida familiar o una cena especial, ya que su preparación es sencilla pero el resultado es sorprendente. El pollo se marina en una mezcla de especias y limón, lo que aporta un sabor fresco y penetrante a la carne. Las verduras asadas absorben el jugo del pollo, convirtiéndose en el acompañamiento perfecto. Al hornear todo junto, los sabores se mezclan de manera armónica, creando un platillo completo y balanceado. Además, es una receta versátil que permite adaptaciones según los ingredientes que tengas a mano. El uso de ingredientes frescos y especias de calidad es clave para el éxito de este platillo. Ideal para los amantes de la culinaria que buscan platos nutritivos y sabrosos. Un plato que despierta los sentidos y llena el hogar de un delicioso aroma a comida casera.

Ingredientes

Principales:

• 1 pollo entero
• 2 zanahorias
• 1 batata
• 1 cebolla
• 1 limón
• 1 chile
• 4 dientes de ajo

Especias y salsas:

• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 1 pizca de comino
• 1 cubito de caldo en gelatina
• 1 ramita de romero
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Especias para verduras al gusto

Tiempo de preparación

Total: 80 minutos (30 minutos de preparación + 50 minutos de cocción)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar el Pollo: Corta el pollo por la mitad a lo largo de su espalda para abrirlo como un libro.
2. Hacer la Marinada: En un mortero, mezcla la pimienta, los ajos, la sal, el comino, la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de medio limón y el azúcar moreno.
3. Marinar el Pollo: Frota el pollo con la mezcla de especias y déjalo marinar durante 30 minutos para que absorba todos los sabores.
4. Cortar las Verduras: Pela y corta las zanahorias, la batata, la cebolla, el chile y el otro medio limón en trozos del tamaño deseado.
5. Preparar el Caldo: En una taza de agua tibia, disuelve el cubito de caldo en gelatina.
6. Colocar las Verduras: Mezcla las verduras con las especias de tu elección y colócalas en una bandeja para hornear. Añade el caldo preparado y coloca la ramita de romero encima.
7. Precalentar el Horno: Calienta el horno a 180 grados Celsius.
8. Asar el Pollo y las Verduras: Coloca el pollo marinado sobre las verduras. Cubre con una tapa o papel aluminio y hornea todo durante aproximadamente 1 hora.
9. Revisar la Cocción: Durante el horneado, revisa ocasionalmente y añade un poco de agua si es necesario.
10. Finalizar el Horneado: Diez minutos antes de terminar, retira el papel aluminio para que el pollo se dore.
11. Opcional: Si deseas, añade una pequeña cantidad de crema agria en los últimos minutos para más sabor.

¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar otros vegetales como papas o calabacines si prefieres.
• Marinada: Deja marinar el pollo durante más tiempo para un sabor aún más profundo.
• Opción Vegana: Sustituye el pollo por tofu marinado y utiliza caldo de verduras.

Nutrición

• Calorías: Aprox. 450 por porción
• Proteínas: 45g
• Grasas: 18g
• Carbohidratos: 30g

Variaciones

• Picante: Agrega más chiles para un sabor más picante.
• Sabor a Hierbas: Añade tomillo o albahaca para variar el perfil de sabor.
• Sin Gluten: Asegúrate de que las especias y el caldo estén libres de gluten.

Sugerencias de presentación

• Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes.
• Sirve con arroz integral o quinoa para completar el plato.
• Decora con rodajas de limón y ramitas de romero fresco.

Los mejores lugares

• El Celler de Can Roca - Un restaurante innovador que ofrece una experiencia culinaria extraordinaria. Ubicación: Calle Can Sunyer 48, Girona, España.
• Osteria Francescana - Conocido por su cocina creativa y platos inspiradores. Ubicación: Via Stella 22, Modena, Italia.
• Alinea - Ofreciendo una propuesta avant-garde de la cocina molecular. Ubicación: 1723 N Halsted St, Chicago, Estados Unidos.
• Gaggan - Famoso por sus menús de degustación impregnados de sabores fuertes. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Tailandia.
• Eleven Madison Park - Reconocido por su enfoque en ingredientes de temporada y presentaciones artísticas. Ubicación: 11 Madison Ave, Nueva York, Estados Unidos.
• Mirazur - Con vistas al Mediterráneo, ofrece una cocina que celebra la naturaleza. Ubicación: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Francia.
• Narisawa - Una fusión de sabores innovadores con la estética japonesa. Ubicación: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Tokyo, Japón.
• Central - Centrándose en los ingredientes locales peruanos con un toque moderno. Ubicación: Calle Santa Isabel 376, Lima, Perú.
• D.O.M. - Con un menú basado en ingredientes amazónicos desconocidos. Ubicación: R. Barão de Capanema, 549 - Jardins, São Paulo, Brasil.
• Pujol - Destacándose por reinventar la cocina tradicional mexicana. Ubicación: Tennyson 133, Ciudad de México, México.