Ruleta de Bizcocho de Chocolate con Queso Crema y Frambuesas

La ruleta de bizcocho de chocolate con queso crema y frambuesas es un delicioso postre que combina la esponjosidad del bizcocho con un relleno cremoso y frutal. Este tipo de postre tiene sus orígenes en la repostería europea, donde se aprecia por su elegancia y sabor exquisito, siendo ideal para celebraciones especiales o para degustar en una tarde de café.

Ingredientes

Para el bizcocho:

4 huevos
120 g de azúcar
75 g de harina tamizada
30 g de cacao
Azúcar de vainilla

Para el relleno:

300 g de queso crema
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de miel
100 g de frambuesas
200 ml de nata para montar (33-35%)
Estabilizante para nata

Tiempo de Preparación

200 minutos en total, incluyendo el tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

Preparar el bizcocho: Batir los huevos junto con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla se duplique en tamaño y esté esponjosa.
Incorporar los ingredientes secos: Añadir la harina tamizada y el cacao a la mezcla de huevos y azúcar, integrando con movimientos envolventes.
Hornear la masa: Verter la masa en una bandeja para hornear y cocinar en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20 minutos.
Montar la nata: Con la ayuda de una batidora, montar la nata junto con el estabilizante hasta que se formen picos firmes.
Preparar el relleno cremoso: Mezclar el queso crema, el azúcar glas y la miel hasta obtener una crema homogénea.
Combinar los ingredientes del relleno: Incorporar la nata montada a la mezcla de queso crema con cuidado para no perder aire.
Formar el bizcocho: Una vez horneado el bizcocho, enrollarlo con la ayuda de un paño limpio mientras aún está caliente para darle forma.
Enfriar el bizcocho: Dejar que el bizcocho se enfríe mientras mantiene la forma de rollo.
Rellenar el bizcocho: Una vez frío, desenrollar y extender la mezcla de queso crema sobre el bizcocho de manera uniforme.
Añadir las frambuesas: Colocar las frambuesas en uno de los extremos y comenzar a enrollar el bizcocho con cuidado.
Refrigerar: Dejar el rollo en el refrigerador durante al menos una hora para que el relleno se asiente bien.
Servir y disfrutar: Cortar en rodajas y servir fresco. ¡Disfruta de este delicioso y elegante postre!

Consejos

Sustituciones: Si no tienes frambuesas, puedes usar fresas o moras.
Técnicas: Asegúrate de tamizar la harina y el cacao para evitar grumos en el bizcocho.
Consejo extra: Usa un estabilizante para nata para asegurar que el relleno mantenga su forma.

Nutrición

Calorías: Aprox. 350 por porción
Proteínas: 7 g
Grasas: 21 g
Carbohidratos: 35 g

Variaciones

Sin gluten: Sustituye la harina normal por harina sin gluten.
Bajo en azúcar: Usa edulcorantes en lugar de azúcar para reducir las calorías.

Sugerencias de Servicio

Acompañamientos: Servir con una bola de helado de vainilla o crema chantilly.
Decoración: Espolvorear cacao o azúcar glas por encima antes de servir.

Los Mejores Lugares

Maison Berthillon - Famosa por su deliciosa repostería.
Ubicación: 29-31 Rue Saint-Louis en l'Île, París, Francia.
Café Sacher - Icono de la pastelería vienesa.
Ubicación: Philharmoniker Str. 4, Viena, Austria.
Pastisseria Escribà - Repostería creativa y deliciosa en Barcelona.
Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.
Café Landtmann - Clásico café vienés con variados postres.
Ubicación: Universitätsring 4, Viena, Austria.
Il Pasticciotto - Pequeño y encantador café italiano.
Ubicación: Via Roma 12, Lecce, Italia.
Cova Montenapoleone - Glamour y sabor en Milán.
Ubicación: Via Monte Napoleone, 8, Milán, Italia.
Pablo Cheese Tart - Innovadores postres de queso en Tokio.
Ubicación: 1-22-4 Shibuya, Tokio, Japón.
La Pâtisserie des Rêves - Vanguardia en pastelería francesa.
Ubicación: 111 Rue de Longchamp, París, Francia.
Demel - Repostería imperial en Viena.
Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
Café Central - Elegancia histórica y tentador menú de postres.
Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.

Este postre es una delicia universal que destaca por su sabor y por la experiencia visual que representa cada porción, perfecta para cualquier ocasión especial.