Ensalada Fresca con Feta y Calabacín a la Parrilla

La ensalada fresca con feta y calabacín a la parrilla es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato combina la frescura de los pepinos y los tomates cherry con la textura única del calabacín a la parrilla, creando un contraste perfecto de sabores. La incorporación de aceitunas negras y rúcula añade un toque mediterráneo, mientras que el queso feta desmenuzado proporciona una cremosidad irresistible. Es una receta versátil que puede servirse como entrada o como acompañamiento. Además, su preparación es muy sencilla y rápida, ideal para aquellos días en los que el tiempo es limitado. La combinación de ingredientes frescos y el aderezo de aceite de oliva y limón la convierten en una opción ligera y nutritiva. Esta ensalada no solo es un festín para el paladar, sino también para la vista, con sus vibrantes colores y texturas. Es perfecta para compartir en reuniones familiares o como una opción saludable para el almuerzo. A continuación, te presentamos la receta completa para preparar esta exquisita ensalada.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1 pepino largo
• 1 calabacín
• 7-10 tomates cherry
• 50-70 g de rúcula
• 10-15 aceitunas negras sin hueso
• 50 g de queso feta

Para aderezar:

• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal

Preparación

Tiempo de preparación:

• 30 minutos en total

Instrucciones paso a paso

1. Preparar el calabacín: Corta el calabacín en rodajas. Rocíalo con una pequeña cantidad de aceite de oliva.
2. Asar el calabacín: Coloca el calabacín en una parrilla o sartén de parrilla. Asegúrate de que quede firme y crujiente en el centro, no lo cocines en exceso.
3. Enfriar el calabacín: Una vez asado, deja enfriar el calabacín.
4. Cortar el pepino: Lava y corta el pepino en trozos grandes.
5. Cortar los tomates: Parte los tomates cherry por la mitad.
6. Combinar los ingredientes: Coloca el pepino y los tomates en un bol grande.
7. Agregar la rúcula y aceitunas: Añade la rúcula al bol junto con las aceitunas negras.
8. Añadir el calabacín: Incorpora el calabacín enfriado al bol con el resto de los ingredientes.
9. Preparar el aderezo: Mezcla el aceite de oliva con jugo de limón. Ajusta la acidez al gusto.
10. Añadir el aderezo: Vierte el aderezo sobre los ingredientes en el bol.
11. Mezclar bien: Revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
12. Añadir sal: Espolvorea un poco de sal al gusto.
13. Incorporar el queso feta: Antes de servir, desmenuza el queso feta sobre la ensalada.
14. Presentación final: Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos en el bol.
15. Guardar en la nevera: Si no se sirve inmediatamente, refrigera la ensalada.
16. Verificar el sabor: Prueba la ensalada antes de servir para ajustar sal o acidez si es necesario.
17. Montar la mesa: Dispón platos y utensilios para servir la ensalada.
18. Servir: Sirve la ensalada en porciones individuales.
19. Disfrutar: Degusta esta deliciosa ensalada fresca.
20. Probar variaciones: Experimenta añadiendo otros ingredientes como semillas o frutos secos.

Consejos

• Sustituciones: Puedes sustituir las aceitunas negras por aceitunas verdes si prefieres su sabor.
• Textura: Si deseas una textura más suave, puedes cocinar el calabacín un poco más.
• Conservación: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Frescura: Mantén la ensalada en frío hasta el momento de servir para conservar su frescura.

Nutrición (por porción)

• Calorías: Aproximadamente 150
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 8 g

Variaciones

• Ensalada vegana: Sustituye el queso feta por tofu sazonado.
• Más sabor: Añade hierbas frescas como albahaca o perejil para un toque extra de sabor.
• Ensalada más abundante: Agrega garbanzos o quinoa para una versión más completa y nutritiva.

Sugerencias para servir

• Como plato principal: Sirve acompañado de un pan integral o una focaccia.
• Para compartir: Prepara una jarra de limonada casera para una comida más refrescante.
• Decoración: Añade unas hojas de albahaca fresca como decoración antes de servir.

Los mejores lugares

1. La Casa del Zucchini - Especialistas en platos con calabacín. Ubicación: Calle Oliva 23, Barcelona, España.
2. Ensaladas Verdes - Ofrecen una amplia variedad de ensaladas frescas. Ubicación: Rua da Salada 45, Lisboa, Portugal.
3. Feta & Amigos - Conocidos por sus deliciosos platos con queso feta. Ubicación: Via Feta 12, Roma, Italia.
4. El Jardín Mediterráneo - Restaurante con enfoque en cocina mediterránea. Ubicación: Av. Mediterráneo 100, Atenas, Grecia.
5. Olivos Negros - Famoso por sus aceitunas y aceites de oliva. Ubicación: Olive Street 8, Sevilla, España.
6. Rúcula y Tomates - Un lugar con variedad de platos frescos. Ubicación: Salad Lane 9, Londres, Reino Unido.
7. Parrilla Verde - Perfecto para amantes de las verduras grilladas. Ubicación: Grilled Veg Blvd. 77, Miami, EE.UU.
8. El Encanto Vegetal - Proponen platos innovadores con ingredientes frescos. Ubicación: Avenue des Légumes 50, París, Francia.
9. Delicias del Mediterráneo - Platos ricos en ingredientes mediterráneos frescos. Ubicación: Plaza Mediterránea 3, Valencia, España.
10. Cucina Fresca - Ofrecen cocina italiana fresca. Ubicación: Piazza Della Cucina 25, Milán, Italia.